Como comer lagosta como um novo Englander

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Amarre um babador de lagosta e prepare-se para o banquete

Quer aprender a comer lagosta? A lagosta é a iguaria característica da Nova Inglaterra (e especialmente do Maine ), mas comer uma lagosta inteira pode ser um pouco intimidante para os novatos.

Não basta se contentar com um rolo de lagosta (aqui estão 5 razões para isso). Se você nunca comeu uma lagosta, ou se já passou algum tempo desde que se emaranhou com um crustáceo, aqui está o seu guia passo-a-passo sobre como comer lagosta. Siga estas fotos e instruções, e você aprenderá a comer uma lagosta como um New Englander.

Antes de começar, certifique-se de amarrar um babador de lagosta. Comer uma lagosta ... pernas e tudo ... pode ser um negócio bastante desleixado.

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Torça as garras

Comece torcendo cada uma das garras da lagosta no ponto onde elas estão presas ao corpo. As lagostas americanas têm uma garra de britador e uma garra pincher ou ripper. A garra do britador, que geralmente é maior, tem dentes para esmagar as conchas. Pode ser a garra direita ou esquerda da lagosta e geralmente é a mais difícil de quebrar. Mas nós vamos chegar a isso em um momento.

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Rachadura Abra as Garras

Normalmente, as lagostas vivas são vendidas com elásticos ao redor de suas garras. Você vai querer deixá-los no lugar até que a lagosta esteja cozida (a menos que você queira descobrir o que uma lagosta pode fazer com a garra do triturador). Uma vez que você tenha torcido as garras da lagosta para longe de seu corpo, você pode remover os elásticos com total confiança. Em um restaurante, os elásticos provavelmente serão removidos antes que sua lagosta seja servida.

Usando um biscoito de lagosta ou quebra nozes, sua próxima tarefa é abrir a garra.

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Use uma picareta de lagosta para remover a carne da garra

Pronto para o seu primeiro gosto de carne de garra mergulhada em manteiga doce? Use uma picareta de lagosta - o utensílio longo e estreito comumente fornecido - para remover todos os deliciosos pedaços de dentro das seções de garras com juntas.

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Unfurl a cauda de lagosta

A maioria dos comedores de lagosta encontra a carne na cauda de lagosta para ser o mais doce e mais agradável. Quando você terminar de comer as garras da lagosta, enrole seu "inseto" - como os lagostins chamam essas baratas de água salgada - em suas costas, e desfraldar a cauda.

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Torça para quebrar a cauda longe do corpo

Com a cauda da lagosta aberta, segure a lagosta com as duas mãos e retire a cauda do corpo com um toque decisivo.

Ai credo. ESTÁ BEM. Vamos falar sobre essa coisa verde. Muitas vezes, quando você quebra o rabo da lagosta de seu corpo ou carapaça, você descobre algumas coisas verdes e moles. Isso é tomalley: o fígado da lagosta. Algumas pessoas consideram uma delicadeza. No entanto, como o mercúrio e outros contaminantes ambientais estão concentrados no fígado da lagosta, você realmente não deveria comê-lo. Se você está perto de uma pia, geralmente é a melhor maneira de lavá-lo.

Agora, se você encontrar pedaços vermelhos brilhantes dentro da sua cauda de lagosta, você sabe que está comendo uma fêmea. Isso é ovas de lagosta - ovos de lagosta. Roe também é considerado uma iguaria e é seguro para comer.

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Quebre as barbatanas da cauda da lagosta

Você está indo bem! O próximo passo é fácil. Quebre as pequenas nadadeiras da cauda, ​​também conhecidas como telsons. Há pedaços minúsculos de carne lá, então não perca.

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Empurre a cauda de lagosta para fora com o polegar

Insira o polegar na ponta da cauda da lagosta. Você deve ser capaz de forçar a carne com um empurrão. Se você tiver problemas, você pode usar uma faca afiada para cortar a parte inferior da casca da cauda.

A estrutura escura, semelhante a uma veia, que percorre toda a extensão da cauda, ​​deve ser descartada.

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A última perna

Você tem trabalhado duro, mas vale a pena. Depois de ter saboreado sua cauda de lagosta, você está pronto para a última etapa. Faça as oito pernas! Suavemente, torça cada uma das pernas da lagosta para longe do corpo. Acredite ou não, há uma deliciosa carne escondida ali. E sim ... você deveria se dar ao trabalho de tirá-lo.

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Bom até a última mordida

Sim, há carne nas pernas magras de uma lagosta. Como você pode imaginar, no entanto, não é tão fácil chegar lá. A melhor técnica é morder com força a seção de cada perna para soltar a carne, mergulhar a perna na manteiga e depois sugar a carne.

Você está pronto agora para desfrutar de um dos prazeres distintos da Nova Inglaterra. Depois de ter tido o seu primeiro sabor delicioso de lagosta, você ficará fisgado por toda a vida. Se você não pode chegar a Nova Inglaterra, veja como pedir lagostas frescas da Nova Inglaterra online .