Muitos vegetarianos hesitam em viajar para a América do Sul por medo de que todo o subcontinente seja povoado pelos famosos parrillas de Buenos Aires ou pelos assados de porco do Equador. O medo é que não existam cidades vegetarianas na América do Sul.
Mas a verdade é que há uma grande variedade de culinária na América do Sul e a base da maioria das refeições é arroz e feijão. Você pode ter que explicar a um garçom que o pecado carne (sem carne) também significa que não há frango ou peixe, mas mesmo o menor dos restaurantes é sempre feliz em acomodar pessoas com pedidos especiais.
O termo vegetariano pode ser confuso para alguns restaurantes que alegremente oferecem frango como opção. No entanto, os restaurantes sem carne estão se tornando mais populares à medida que a população vegetariana cresce criando novos centros para cidades vegetarianas na América do Sul. Em caso de dúvida pergunte se há uma população Hare Krishna na cidade porque significa que haverá um restaurante vegetariano que o acompanha.
Cali, Colômbia
Muitos consideram Cali para ser o lar dos melhores dançarinos de salsa do mundo, mas é o lar de grandes produtos frescos. O popular bairro de San Antonio é o lar de um restaurante vegetariano único que é popular entre os locais que comem carne.
O Mononoke é um restaurante vegetariano de inspiração japonesa aberto de quarta a sexta-feira do meio-dia às três da tarde para um almoço fixo por menos de US $ 5. Se você estiver procurando por uma injeção de vitaminas verdes este é um ótimo lugar para obtê-lo.
Cuenca, Equador
Enquanto o Equador é certamente o lar do delicioso porco assado e da mundialmente famosa cuy, sua cidade mais bonita é também o local de três fantásticos restaurantes vegetarianos: El Paraiso, Govindas e Café Austria.
E enquanto Govindas e Café Austria oferecem opções deliciosas, El Paraiso é o favorito entre os habitantes locais. Localizado na esquina de Simon Bolivar e Manuel Vega, este restaurante é conhecido por suas saladas de frutas gigantescas e é embalado nos horários de pico. O almoço com suco fresco só vai custar alguns dólares.
Muitos expatriados se aposentam em Cuenca, Equador e está lentamente se tornando uma das melhores cidades vegetarianas da América do Sul.
Buenos Aires, Argentina
Pode ser surpreendente ouvir que a cidade com os famosos parrillas também abriga uma ótima comida vegetariana. Enquanto grande parte da cidade almeja carnes e outras carnes, existe uma população vegetariana estável. A maioria das opções está localizada nos bairros de Palermo: Palermo Hollywood, Palermo e Palermo Chico, bairros muito populares entre as comunidades turísticas e de expatriados.
Em Palermo Hollywood, o Bio apresenta um menu orgânico. Em Palermo, o restaurante Spring inclui um buffet vegetariano muito popular e muitas vezes tem uma longa fila de clientes. Palermo Chico é o lar de Natural Deli, que não é totalmente vegetariana, mas com muitas opções vegetarianas, incluindo o que muitos pensam ser as melhores opções de saladas da cidade. Como todos esses restaurantes estão nas áreas chiques da cidade, esteja preparado para pagar os preços das refeições nos EUA. Se comida de rua é mais fácil em seu orçamento, certifique-se de procurar empanadas que são vegetarianas ou com espinafre.
Lima, Peru
Para os vegetarianos que comem peixe, o Peru é muito fácil para os pescadores / vegetarianos que comem peixe. Indiscutivelmente a casa do melhor ceviche do mundo, os peruanos têm uma série de pratos maravilhosos de peixe e frutos do mar que rivalizam com algumas das melhores cozinhas do mundo.
Para aqueles que não comem peixe, há uma série de pratos à base de vegetais, incluindo pimentos assados recheados. Um dos mais populares restaurantes vegetarianos em Lima é El Alma Zen em Miraflores, que pontua consistentemente bem apesar de ser um pouco caro pelos padrões peruanos.
Para algo menos formal, La Gran Fruta em San Isidrois é extremamente popular para sucos frescos, mas também há um menu simples de saladas de frutas e sanduíches simples. E para aqueles em um orçamento o mercado é sempre um ótimo lugar para encontrar suco de fruta espremido na hora e restaurantes simples que estão dispostos a atender aos padrões vegetarianos.