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Faça o seu próprio Taffy Maple na neve ... em qualquer lugar do mundo
Foto do usuário do Flickr Rosana Prada Maff taffy é o material que os sonhos da infância são feitos: açúcar pegajoso, adoecentemente doce com uma pitada de sabor amadeirado. É também uma fonte significativa de antioxidantes e minerais, incluindo cálcio, vitamina B2, zinco, potássio e magnésio.
Está certo!
Xarope de bordo tem benefícios de saúde. Concedido eles são compensados pelos efeitos negativos que seu teor de açúcar tem sobre o organismo, mas se você insistir em ingerir açúcar, pode muito bem ser um produto de bordo. Afinal, o açúcar refinado contém, na melhor das hipóteses, nutrientes-traço e tem um índice glicêmico mais alto do que sua contrapartida. Até mesmo o xarope de agave não se apega ao valor nutricional do xarope de bordo.
Maple Taffy ... Maple Syrup ... Qual é a diferença?
Uma palavra: concentração. A diferença entre o xarope de bordo e o xarope de ácer é que o caramelo tem menos conteúdo de água, por isso sua consistência mais densa e espessa. Em outras palavras, taffy de bordo é essencialmente xarope de bordo cozido.
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Use neve em seu quintal, ou faça sua própria neve com esta receita Taffy Maple
Roderick Chen / Getty Images Fazer taffy de maple em casa é fácil, tão fácil que uma tentativa desta receita vai deixar você se perguntando por que você não começou a fazer isso antes, especialmente se você mora perto da neve e tem filhos viciados em açúcar. Mas mesmo que você nunca tenha tocado um floco de neve em sua vida, minha receita de taffy de bordo apresenta soluções alternativas para que qualquer um possa experimentar uma tradição canadense em sua própria casa, independentemente da estação do ano.
Contanto que você possa garantir xarope de bordo 100% puro, então é bom ir a qualquer época do ano em qualquer clima. Quanto àqueles de vocês com acesso a montes copiosos de neve, você não poderia pedir uma atividade mais divertida para fazer com os pequenos enquanto o inverno se transformava em primavera. É uma atividade tão popular em Quebec que também pode ser batizada como um rito oficial de passagem.
Maple Taffy Ingredientes
1 a 3 xícaras de xarope de bordo puro (1 xícara é suficiente para uma pequena família de três)
1 a 2 colheres de chá de manteiga (reduz o ruído e o vazamento)
termômetro de doces (não obrigatório, mas preferível)
neve (ou gelo finamente triturado)
picolés
Maple Taffy Instruções
Em fogo médio, leve o xarope de bordo e a manteiga a ferver, mexendo sempre. Se estiver usando um termômetro de doces, retire o calor do bordo quando o mercúrio estiver entre 235ºF e 245ºF. Se você está fazendo taffy sem um termômetro de doces, então continue mexendo a calda em ebulição por aproximadamente 10 minutos. Uma vez que esta etapa esteja completa, remova o taffy do fogo e deixe esfriar até que todas as bolhas desapareçam. Em seguida, realize um teste derramando uma pequena quantidade na neve. O taffy é espesso e flexível o suficiente para envolver o palito de picolé com facilidade ? Ela fica no pau? Perfeito. Você é bom para ir.
O taffy é muito fino? Em seguida, coloque de volta no fogo e deixe ferver novamente por 2 a 5 minutos no máximo. E tente o teste de neve novamente. É muito grosso e rígido? Em seguida, adicione pequenos incrementos de água e mexa até que o caramelo atinja a consistência desejável, depois reaqueça e realize o teste de neve novamente.
Não tem neve por perto? Sem problemas. Apenas improvise. Use gelo picado para uma autêntica experiência de sugar shack . Ou se você não pode ser incomodado para fazer tudo o que esmagar, encha uma assadeira rasa com sorvete de baunilha. Ou, melhor ainda, experimente um sorvete à base de água como sorvete. Nenhum deles oferece o mesmo efeito que uma experiência tradicional de cabane à sucre , mas chega perto. O truque é ter uma base gelada comestível na qual derramar o caramelo de bordo quente.
Vejo? Eu disse que era fácil.