7 alimentos que você precisa para experimentar em Antigua

A ilha caribenha de Antigua foi construída com alimentos. Originalmente estabelecida como local de plantações de cana-de-açúcar e destilarias de rum, Antígua nos últimos anos se tornou um destino culinário por causa da riqueza de frutos do mar em seus oceanos, a qualidade dos seus copos e a alegria de seus habitantes. Estes são os sete alimentos que você deve experimentar quando visitar as praias peroladas da ilha.

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  Concha

  Como a maioria das ilhas do Caribe, Antigua se destaca em frutos do mar e conch é uma das carnes mais populares. O conch ( conk pronunciado) é a carne encontrada dentro das cascas espirais que lavam nas praias arenosas das Índias Ocidentais. Ligeiramente mastigável e reminiscente de amêijoas, a concha pode ser preparada em caril, bolinhos, salgadinhos e crus em ceviches.

  Um dos melhores lugares para experimentar a concha é no Friday Night Seafood Buffet do Copper and Lumber Hotel. Nomeado como uma das melhores batatas fritas de peixe do Caribe, o Friday Night Seafood Buffet está localizado no belo Nelson's Dockyard, Patrimônio Mundial da UNESCO. Moradores, expatriados e turistas freqüentam esta extravagância de frutos do mar, onde bolinhos crocantes e pratos de concha estão sempre no cardápio. Se a concha não for a sua velocidade, experimente o surfe e a relva maciça que incluem um bife, metade de uma lagosta e os lados.

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  Saltfish e fungos

  Saltfish e fungos (foon-ji pronunciado) são o prato nacional Antiguan. Fungi é uma versão antigua de polenta ou grãos, formada por uma pasta de fubá e quiabo em bolas. Um alimento básico na dieta da Antigua, os fungos são freqüentemente servidos com ensopados e carnes. O saltfish, um peixe branco curado e salgado, é um dos pares favorecidos pelos fungos.

  Este é um prato típico da cozinha de Antigua e, se você quiser experimentar, vá para Suga Beez em St. John's. O proprietário Abena Straker serve pratos tradicionais de Antigua com um menu curto e simples que muda diariamente. Os moradores apreciam as refeições que cresceram comendo, como arroz de ervilha de olhos pretos, chop-up (espinafre picado e cozido, quiabo e berinjela), água de concha (caldo salgado com carne de concha) e o importantíssimo peixe-espada e fungo. O restaurante ainda oferece opções vegetarianas para a população Rastafari local, tornando-se um ótimo local para viajantes vegetarianos comerem uma refeição saborosa e apreciada localmente.

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  Sorvendo Rum

  O rum é a principal bebida alcoólica de Antígua, já que o comércio de rum literalmente construiu a ilha. O rum de Antigua é menos doce do que outros rum e a Antigua Distillery Limited, a maior destilaria da ilha, produz dois rum de alta qualidade: Cavalier, que vem em claro e escuro, e English Harbour, que oferece um rum de 5 e 10 anos . Estes são rum de alta qualidade, melhor sorvidos diretamente, então você não os encontrará em muitos golpes de rum. Se você quiser realmente se aprofundar no consumo de rum, vá à Antigua Distillery Limited para visitar suas instalações e experimentar seus rum na sua sala de degustação.

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  ponche de rum

  Enquanto o rum é a principal bebida alcoólica da ilha, o ponche de rum é a bebida preferida da ilha. E, praticamente todo mundo vai te dizer que se você quiser encontrar o melhor ponche de rum no Caribe, vá até Papa Zouk, nos arredores de St. John's. Mais de 200 rum na linha do bar e prateleiras ao longo das paredes em todo o restaurante e você está garantido para encontrar um ponche de rum ou rum que se adapte às suas papilas gustativas. Um dos favoritos é o 'Punch' de Papa Zouk, feito com rum de alta qualidade, suco de limão e cana-de-açúcar.

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  Ducana

  Ducana é uma receita de batata-doce de Antigua, feita embrulhando batata-doce ralada e coco em uma folha de bananeira e depois cozinhando o bolinho. De textura semelhante a um tamale, a ducana é ligeiramente doce e picante, um complemento perfeito para o peixe salgado ou a concha.

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  Cerveja Wadadli

  A cerveja pode não parecer uma escolha óbvia em uma ilha caribenha conhecida por seu rum, mas a cerveja Wadadli é exclusiva de Antigua. Fabricada na ilha e nomeada a partir da antiga palavra para o povo de Antigua, Wadadli é uma cerveja leve e doce, perfeita para beber numa agradável noite antiguana junto à água. Wadadli não é amplamente disponível fora do Caribe, então você terá que aproveitar muito enquanto estiver em Antigua.

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  Molho Quente da Susie

  Molho quente é grande no Caribe, e em Antigua, o molho quente de Susie é rainha. Dirigida por Rosemarie McMaster, filha de Susie McMaster, fundadora da empresa, a Susie's Hot Sauce tornou-se um império desde sua fundação em 1960. “Quando assumi quando minha mãe morreu, ela tinha um molho e esse era o original e eu tirei para 11+ molhos ”, diz McMaster, de pé na cozinha de sua casa cercada por centenas de garrafas de molho picante de diferentes sabores, ostentando o padrão para rótulos comemorativos.

  A McMaster fabrica uma enorme variedade de molhos quentes, do molho Scorpille “Scorpion” de 1 milhão ao doce e suave “Abacaxi Paixão”. Ela fez o molho “Tear Drops” para que os garçons locais pudessem substituir o importado Tabasco por uma alternativa local . "My Tear Drops pode bater em qualquer Tabasco", ela ri. E, claro, ela ainda faz o molho original que sua mãe desenvolveu, meio picante e vinagre, perfeito para os excelentes frutos do mar de Antígua.