Começar a cozinhar no acampamento
O forno holandês cozinhando e assando no acampamento não é tão simples como pode parecer, mas com as ferramentas e acessórios certos, suas refeições de acampamento devem ser fáceis de preparar e provavelmente terão um sabor melhor ao ar livre e sob as estrelas.
Estes 15 itens essenciais para assar forno holandês são recomendados pelo Mad Chef da Floresta, um chef de forno holandês com mais de 40 anos de experiência em cozinhar acampamento.
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Pá
Tudo que você precisa para cozinhar no forno holandês é uma pá pequena, mas uma pá com uma alça mais longa é fácil na parte de trás. Recomenda-se uma pá de bombeiro feminina do Serviço Florestal dos EUA.
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Ferramenta Levantador de Tampa
O levantador de tampa, ou "gancho de gonch" no vernáculo de cowboy, permite remover a tampa do forno holandês enquanto está cheio de carvão sem despejar nenhum dos carvões na comida abaixo. Esta ferramenta tem pequenas pernas para estabilizar a tampa de ponta a ponta e é vendida em lojas especializadas de cowboys ou selins.
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Pinças
Pinças são um item versátil para cozinhar acampamento. Pinças são essenciais para transformar carnes e legumes na grelha e para pegar qualquer coisa que esteja quente.
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Prateleira
Um rack limpo é essencial para colocar a tampa do forno holandês, a fim de mantê-lo limpo. Cabella e outras lojas de artigos para camping vendem este item.
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Assadeiras
Assadeiras mantêm seu forno holandês limpo. Panelas de cozimento profundas que são de 3 polegadas de profundidade e redondas são as melhores para cozer forno holandês para que você obtenha o melhor volume de seu forno.
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Seixos de praia ou um rack de Metal
Use seixos de praia ou um rack para que você possa centralizar a assadeira no forno para facilitar o aquecimento, assim como em um forno convencional. Se você escolher usar seixos de praia, certifique-se de ter quatro pedras secas de ¾ de polegada. E se você optar por usar um rack, selecione um rack de metal de 8 polegadas de diâmetro.
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2 pares de luvas de couro
Mantenha um par de luvas de couro limpas para manusear itens alimentícios quentes, como batatas assadas e outros alimentos, como descascar milho assado. O segundo par é para trabalhos sujos e fuliginosos, como manusear o exterior do forno holandês e outras ferramentas de forno holandês.
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2 luvas de forno
Luvas de forno são ótimas para muitas necessidades de cozimento de acampamento, mas também são essenciais para a fiança do forno holandês e para remover assadeiras do forno.
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Faca de Putty Flexível
A espátula flexível é usada para raspar a parte inferior do forno sem riscar o ferro. Recomenda-se uma espátula de 3 polegadas de largura. A comida não deve ficar grudada se o forno estiver bem temperado, mas se você precisar raspar o forno, use a espátula. Não use uma escova de arame rígida porque ela arranhará seu forno holandês.
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Toalhas de papel
Toalhas de papel são boas para ter em torno do acampamento por muitas razões e podem ser facilmente eliminadas na fogueira. Uma maneira de limpar um forno holandês é aquecê-lo no fogo até que a comida comece a empolar e levantar do ferro. Nesse momento, raspe o forno com uma espátula, despeje o alimento queimado e limpe com uma toalha de papel oleada.
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Escova Vegetal com Cabo de Madeira
Uma escova de vegetais também é uma ferramenta essencial para a limpeza do seu forno. Na maioria das vezes, um forno pode ser limpo fervendo água no forno e depois esfregá-lo com a escova de legumes. Despeje a água usando uma luva de forno na alça e a luva de couro suja em uma das pernas do forno e incline o forno para despejar a água.
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Spray Vegetal
Toda vez que o forno ficar seco (geralmente após a limpeza) e enquanto estiver quente, dê uma injeção de spray vegetal e limpe com uma toalha de papel para manter sua aparência semelhante à do Teflon. O spray vegetal manterá seu forno bem temperado.
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Servindo Utensílios
Você será feliz que você se lembrou de servir utensílios quando você está cozinhando no forno holandês. Certifique-se de embalar uma colher de servir grande, uma espátula de metal e uma espátula de borracha.
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Lenha e Carvões
Certifique-se de ter muita lenha.
Alguns chefes de forno holandeses gostam de trazer carvões para que possam ser precisos ao contar cada carvão individual para receitas específicas.
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Sobre o Chef:
Bob Sollima, "O Chef Mad for the Forrest" tem sido forno de cozimento holandês por quase 40 anos, 26 anos dos quais ele passou a viver no sertão. Sollima acampou extensivamente nos últimos dois verões e preparou guloseimas de forno holandês para várias celebridades no interior.
"Você realmente tem que acampar por um feitiço para apreciar as maravilhas do forno holandês. Qualquer coisa que você possa assar em seu forno convencional em casa, você pode assar em forno holandês, e na maioria das vezes o gosto é melhor no forno holandês. Talvez seja o ar livre ou, mais provavelmente, os sabores misturados selados que se obtém do forno holandês perto da fogueira. "