Como evitar a deterioração de alimentos ao acampar

Aprenda como armazenar adequadamente e com segurança a comida no acampamento.

O armazenamento inadequado de alimentos pode ser um grande problema de saúde, mas não precisa ser. Se você gosta de acampar com alimentos perecíveis, como queijo, carne e legumes frescos, você vai querer tomar precauções extras de manuseio e refrigeração de alimentos. Desde que a refrigeração pode ser um problema para armazenar adequadamente alimentos no acampamento, você vai querer aprender como armazenar adequadamente e com segurança alimentos no acampamento.

Refeições de acampamento são destinadas a serem desfrutadas sem a preocupação de estragar os alimentos ou ser abalada pela população animal local. Desde que você possa planejar adequadamente, providenciar armazenamento adequado e tomar as precauções necessárias para proteger sua comida dos elementos e da vida selvagem, você pode esperar por muitas refeições sem preocupações quando estiver acampando.

Abaixo estão sugestões de como evitar a deterioração de alimentos durante o acampamento, além de dicas para preparação e armazenamento de alimentos no acampamento.

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  Qual é o problema número um em segurança de armazenamento de alimentos?

  Evitando estragar! Isso significa fornecer resfriamento adequado para alimentos perecíveis. Isso é fácil de fazer quando acampar: leve dois refrigeradores, um para seus alimentos perecíveis e outro para bebidas e lanches. O truque para manter os alimentos frios em um refrigerador é manter a tampa fechada até que você precise tirar comida para cozinhar. Se você armazenar bebidas com sua comida, o refrigerador será aberto e fechado com freqüência, permitindo que o ar mais quente circule ao redor da comida e derreta o gelo mais rápido. Manter bebidas em um refrigerador separado elimina esse problema, e sua comida ficará mais fria e durará mais em seu próprio refrigerador.

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  A maioria das pessoas é boa em armazenar seus alimentos com segurança?

  Sim, ou eles aprenderão muito rapidamente. O cheiro de carne estragada em um refrigerador geralmente é suficiente, mas dores de barriga e outros desconfortos corporais logo nos ensinam que devemos guardar melhor nossa comida.

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  Qual é o erro mais comum que as pessoas cometem?

  O erro mais comum que eu observo campistas fazendo no que diz respeito ao armazenamento de alimentos é deixar de fora enquanto eles saem para jogar o dia. Cobrindo-a na mesa de piquenique não manterá corvos, corvos, gaivotas, esquilos, guaxinins, gambás e outros pequenos animais fora. Essas criaturas podem literalmente destruir um acampamento em questão de minutos. Quando não estiver preparando as refeições, proteja todos os alimentos em recipientes, coloque-os à sombra (não em sua barraca!) E descarte todo o lixo em recipientes apropriados.

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  Como você impede que os alimentos se tornem podres e perigosos para comer?

  E coli pode ser um grande problema no acampamento. Primeiro, invista em um cooler de qualidade; segundo, manter alimentos em um refrigerador separado de bebidas; terceiro, reabasteça o nível de gelo diariamente. Eu também mantenho minha comida embrulhada ou fechada em recipientes para evitar que ela fique na água no fundo do cooler.

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  Você tem alguma dica de armazenamento conveniente?

  Congelar alimentos com antecedência aumentará o tempo de armazenamento e diminuirá a necessidade de reabastecer o gelo. Isso é particularmente útil para o frango, que costumamos comer nos primeiros dias no acampamento, porque estraga mais rápido do que a carne. Além disso, existem inúmeras receitas que podem ser preparadas com antecedência, congeladas e finalizadas no acampamento sem a necessidade de todos os utensílios sofisticados que você usou para prepará-lo em casa. Descobrimos que conseguimos manter os alimentos congelados em nosso refrigerador por mais de uma semana, o que permite muitas possibilidades de refeição antecipada.

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  O que é agradável sobre refeições de acampamento?

  Comida sempre bom gosto no acampamento! Principalmente porque nós fazemos isso em mais de um evento do que fazemos uma rotina diária. A atmosfera é relaxada, estamos compartilhando os preparativos com a família e os amigos e estamos comendo de forma saudável.

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  Você já recomendou tentar pegar sua própria comida?

  Não há necessidade de sofrer dificuldades para desfrutar do ar livre. Caçadores e pescadores podem cozinhar uma refeição com a captura diária, mas não há necessidade de ir ao extremo de comer as criaturas locais. Defendo a conservação e o respeito pela natureza, o que inclui não comer os animais ao redor do acampamento.

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  Quanta comida você precisa por pessoa por dia enquanto acampa?

  Os campistas gostam de comer e, como normalmente estamos participando de outras atividades ao ar livre enquanto acampamos, tendemos a gastar mais energia e, consequentemente, aumentar o apetite quando chegamos à hora da refeição. Planeje comida suficiente para um bom café da manhã, um almoço saudável, alguns lanches da tarde e um jantar à noite por pessoa, por dia.

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  Pode cozinhar acampamento ser elegante?

  Se você teme a idéia de sobreviver em cachorros-quentes e batatas fritas para um fim de semana, esteja ciente de que a cozinha pode ser tão simples ou gourmet quanto você gosta. Você pode preparar refeições tão deliciosas quanto as que você faz em casa. Com um grelhador a carvão ou propano, um fogão de duas bocas e um forno holandês ou dois, você pode fazer praticamente qualquer coisa no acampamento. Com algumas das refeições pré-embaladas em um único pote agora disponíveis, até mesmo os mochileiros podem desfrutar de ótimas refeições enquanto estiver no backcountry. É tudo uma questão de ajustar suas receitas à quantidade de utensílios de cozinha que você pode levar com você.

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  Você tem alguma dica de comida gourmet?

  Para mim, os alimentos gourmet no acampamento não são diferentes dos alimentos gourmet que comemos em casa. A única diferença está em como nós adaptamos nossos métodos de cozinhar para igualar com os meios pelos quais nós cozinhamos em casa. Improvisação é a chave! Mas é melhor experimentar as receitas em casa antes de experimentá-las em seus amigos no acampamento.