Um Curso Ideal para Gourmets Iniciantes
Se você está procurando aulas de culinária francesa no centro de Paris e ensinou em inglês, a escola de culinária La Cuisine Paris é uma ótima opção. Particularmente para cozinheiros amadores e gourmets que estão à procura de um ambiente descontraído para aprender e valorizar o fator prazer em absoluto rigor e precisão, a paleta de aulas de culinária oferecidas por esta empresa não deve decepcionar.
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Estabelecido recentemente por um casal franco-americano com uma verdadeira paixão pela gastronomia sem esnobismo, o La Cuisine Paris oferece um ambiente decididamente amigável e descontraído, onde mesmo os novatos totais não se sentirão intimidados.
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Meus prós:
- Ambiente descontraído e não intimidante
- O chef levando minha turma foi amigável e experiente
- Instalações limpas e atraentes e equipe calorosa
- Com uma localização central, com vistas deslumbrantes sobre o rio Sena e a cidade
- Oferece uma ampla variedade de cursos em inglês e francês
Meus contras:
- A aula foi um pouco curta demais para permitir uma abordagem totalmente prática
- A escola não oferece pacotes de cursos pré-definidos de vários dias ou de várias semanas
Detalhes do curso em breve e informações práticas:
- Conteúdo do curso: Francês tradicional, orgânico, pastelaria e chocolates e compras no mercado tradicional estão entre os mais populares.
- Idiomas de Instrução: Inglês ou Francês
- Preços do curso: Entre em contato com La Cuisine Paris para preços de aulas individuais.
- Endereço e localização: 80 Quai de l'Hôtel de Ville, 4º arrondissement , Metro Hotel de Ville, Pont Marie
- Telefone: +33 (0) 1 40 51 78 18
- E-mail: contact@lacuisineparis.com
- Visite o site oficial da La Cuisine Paris
- Duração da aula : De duas a quatro horas
Uma tarde deliciosa: minha revisão completa
Fui convidado para uma aula de pastelaria e chocolate no La Cuisine Paris - uma perspectiva empolgante, já que assar e sobremesas são alguns dos meus trajes fortes.
Mas eu sempre tive vergonha de tentar minha mão na massa, que eu timidamente acreditava estar fora do meu alcance. Essa parecia uma grande chance de "entrar".
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Introduções
Fui recebido pelo casal e pelos proprietários franco-americanos Jane Bertch e Olivier Pugliesi-Conti, que me mostraram a nova localização da escola de culinária, às margens do rio Sena, perto do Hotel de Ville (Prefeitura de Paris). Aliás, as grandes janelas da cozinha oferecem excelentes vistas do rio e da cidade.
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Em suas vidas anteriores, Jane e Olivier trabalharam em consultoria de bancos corporativos e administração, respectivamente. Os dois entusiastas da gastronomia, o casal decidiu dar um salto e criar uma escola de culinária para os falantes de inglês e francês. "Graças à minha vida anterior como banqueiro corporativo, como minha mãe gosta de dizer às pessoas, saí da frigideira e para o fogo ... ou talvez o contrário", Jane me disse.
Lá em cima, na cozinha (ensolarada, agradável, com equipamentos de última geração), o afável chef Justin Ward (um dos dez que trabalhava na escola) estava conhecendo os alunos. Originalmente do Texas, Justin treinou em Paris na prestigiosa escola de culinária Gregoire Ferrandi e também trabalha na Wedding Cakes Avenue, na cidade.
No menu: Soufflé de chocolate e tartelettes de merengue de limão
Justin nos colocou para trabalhar (cerca de 10 estudantes, todos falantes de inglês) em duas receitas francesas clássicas: soufflé de chocolate e tartelettes de merengue de limão. Parecia ambicioso para uma aula de apenas duas horas, mas ansiosamente chegamos a ela, medindo os ingredientes, mexendo em potes borbulhantes de chocolate, enfiando nossos dedos em suco de limão e aprendendo a alinhar perfeitamente os moldes de tartelette com massa.
Os momentos mais desafiadores? Trabalhando a mistura de chocolate, ovos e manteiga para o soufflé (você realmente tem que colocar suas mãos lá, usando uma espátula sem alça). Aprender a fazer o merengue perfeito, e espalhá-lo artisticamente sobre os tartelettes usando um saco de confeiteiro (provavelmente a parte mais intimidante, mas também a mais agradável). Certificando-se os souffles não colapso antes de comer.
Houve alguns pequenos erros e momentos de confusão, mas no geral as receitas saíram lindamente.
Minha única crítica real? A aula era um pouco curta demais para dar tempo suficiente para que nós fizéssemos as duas sobremesas em nossa própria velocidade de novato, e o chef teve que intervir e fazer algumas das tarefas por conta própria. Isso tirou um pouco da abordagem prática.
No geral, achei a aula agradável e acessível. Os resultados de nossos esforços foram deliciosos (levei para casa dois dos tartelettes de merengue de limão e rapidamente os devorei), e estou me sentindo motivada para experimentar o que aprendi em minha própria cozinha. Eu recomendo La Cuisine Paris para falantes de inglês ou francês que gostam de cozinhar e querem aumentar seu arsenal de culinária, mas acima de tudo gostaria de se divertir fazendo isso.
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