O Paraguai é uma das nações menores da América do Sul, e muitas vezes é uma que é negligenciada pelos visitantes. Enquanto a maioria das pessoas ignoram o Paraguai, é uma jóia escondida para viajantes culinários, pois a comida do Paraguai é uma das melhores razões para visitar.
Ao contrário de alguns de seus vizinhos, o Paraguai realmente não adotou muitos ingredientes ou estilos de culinária dos povos indígenas. Muitos dos ingredientes são os mesmos trazidos pelos poderes coloniais.
Isso dá à comida tradicional do Paraguai um sabor europeu, e faz com que seja um dos melhores lugares para quem procura um sabor de algo um pouco mais familiar.
Ingredientes Comuns Na Cozinha Paraguaia
A agricultura é uma das principais indústrias do Paraguai. A maioria das culturas é cultivada localmente e os animais criados contribuem para uma dieta semelhante àquela comida no Uruguai.
Isso significa que carnes, como carne bovina, carne de porco e cordeiro, desempenham um papel importante na dieta. Sem um litoral, os peixes são geralmente peixes de água doce, e há diversas variedades de bagres capturados nos rios do país.
Uma das principais culturas no Paraguai é o milho. No Paraguai, os alimentos costumam usar essa cultura, enquanto os ingredientes lácteos, como leite e queijo, também são partes importantes da dieta.
Os pratos principais do Paraguai
Uma das comidas mais tradicionais que se come no Paraguai é a sopa paraguaya, que é uma mistura da culinária européia e indígena guarani.
É um pão de milho grosso feito com cebola, farinha de milho, ovos, leite e gordura de porco. Se você tiver sorte o suficiente para se juntar a uma família local para uma celebração, um churrasco estilo 'asado' é uma das refeições comunitárias mais comuns.
Outro dos alimentos tradicionais da dieta paraguaia é o Mbeju, que é um bolo rico em amido que é geralmente consumido com uma xícara de café, e inclui uma gama semelhante de ingredientes para o Sopa Paraguaya.
Muitos desses pratos se desenvolveram por causa da escassez de comida após a Guerra do Paraguai. Isso levou a uma ênfase na culinária de alimentos que estava sustentando com muitas calorias, a fim de manter as pessoas indo até a próxima refeição.
Pratos de carne e peixe
O churrasco 'asado' é uma das formas tradicionais de saborear a carne no Paraguai. A maioria desses churrascos oferece uma combinação de salsichas, bifes e outros cortes de carne. Muitas vezes os convidados trazem saladas e acompanhamentos.
Milanesa é um prato com influências européias, é uma costeleta empanada de carne ou frango normalmente servida com purê de batatas.
Uma das maneiras mais comuns de preparar peixe no Paraguai é o pira caldo, que é uma sopa rica e espessa feita com pedaços de peixe, tomate e pimentão.
Pratos Vegetarianos No Paraguai
No Paraguai, a comida pode girar em torno da carne, mas também há muitas opções vegetarianas. Um dos pratos vegetarianos mais saborosos é o kiveve, que é um prato cremoso feito com abóbora, queijo e farinha de milho. Kiveve é servido como um prato lateral ou como uma refeição principal.
O pão também é uma parte importante da dieta no Paraguai. Um tipo comum é o chipa, que é um tipo de pão de queijo feito com farinha de mandioca e ovos.
Sobremesas e bebidas paraguaias
Enquanto muitos pratos do Paraguai têm uma pitada de doçura, as sobremesas seguem a tradição de serem preenchidas com calorias para sustentar pessoas que precisam passar mais tempo entre as refeições.
Bolos são particularmente populares e fáceis de encontrar em todo o país. Você pode encontrar bolos de mel, bolos de passas e bolos de biscoitos em todos os lugares. Um dos lanches tradicionais da região é Kosereva, que é um doce feito com casca de laranja ácida em melaço escuro.
Uma das bebidas comuns no Paraguai é o mate, que é encontrado em toda a América do Sul, e é uma infusão de folhas que tem um forte chute de cafeína, e é consumido através de um tipo de palha de metal que é tradicional para o beba-se.