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Os melhores restaurantes sustentáveis em Nova York
NYC possui mais de 45.000 opções de comida e bebida. Oscar Wong / Getty Images A cidade de Nova York é uma das cidades mais densamente povoadas do mundo e abriga alguns dos melhores restaurantes do planeta. Com um extenso sistema de metrô com a maioria das estações do mundo, a locomoção é muito fácil e ajuda os nova-iorquinos a evitar as despesas de dirigir carros que consomem muito combustível.
Mas se você tem um gosto pela sustentabilidade, não há nada mais impactante do que mudar o que está no seu prato. Você provavelmente sabe que o gado, e não as emissões do carro, é o segundo maior contribuinte para os gases que alteram a atmosfera. Eles também são os maiores culpados em degradação da terra, poluição do ar e da água.
Quando se trata de nossos recursos, estudos mostram que uma dieta vegana variada requer apenas um terço da terra necessária para dietas ocidentais convencionais e 100 vezes menos água. Esses números se tornam ainda mais importantes, como prevê-se que a nossa população dobre nos próximos 70 anos, o que colocará uma pressão insuperável sobre o fornecimento já escasso de combustíveis fósseis, terra e água. Para não falar do fato de que 3,5 bilhões de seres humanos poderiam viver da comida atualmente alimentada ao gado.
Então, enquanto não há dúvida de que uma dieta vegana é mais sustentável, você provavelmente está se perguntando o que diabos você seria capaz de comer.
Para nossa sorte, o mundo da culinária baseada em vegetais explodiu desde a sua origem humilde, com muitas celebridades saindo como vegan, famosos restauranteurs servindo opções veganas, e deliciosos produtos à base de plantas levando os supermercados pela tempestade. Mesmo em 2007, quando comecei a Regal Vegan, as boas ofertas veganas eram insignificantes. Dito isto, esta é a cidade de Nova York - que abriga cerca de 45.000 locais para comer e beber e, como nova-iorquina nativa, posso dizer que levamos nossa comida muito a sério. Aqui estão dez ótimos lugares que recebem o selo de aprovação da Regal Vegan como o creme verdadeiramente sustentável da safra.
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Amor moderno
Amor moderno Modern Love: A famosa autora do livro de receitas, Isa Chandra, voltou para casa com um posto avançado de Williamsburg em seu Omaha resto do mesmo nome. Venha com muita fome porque as porções são enormes, e você vai querer experimentar tudo. Abacate Recheado, Galinha das Madeiras Piccata e Mac 'n' Shews são grandes favoritos. De alguma forma, você vai ter que tentar economizar espaço para as sobremesas excelentes, embora no momento em que escrevo, eu ainda estou cheio do Poutine Truffled
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Nix
Nix Nix : O abacate a la Plancha em caldo de tomate me fez desmaiar na primeira vez que fui, e continua a me impressionar a cada visita. Com um menu vegano dedicado, o restaurante vegetariano sexy de Jon Fraser se concentra em fazer legumes cantar. A comida é exuberante e os sabores são surpreendentes, cuidadosamente selecionados para que você possa ir até aqui com a sua data mais quente, o seu colega de foodie mais refinado ou seu amigo com a conta de despesas
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Bunna Cafe
A comida etíope não é apenas deliciosa, mas também artística. Toby Adamson / Design Pics / Getty Images Bunna Cafe: Perdoe o clichê, mas você deve vir para o bairro que ficou famoso pelas meninas da HBO para comer com as mãos nesse restaurante vegano etíope. Você literalmente não pode encomendar errado - tudo é delicioso. As bebidas são ótimas, o café é especial ea música ao vivo cria uma experiência autenticamente etíope.
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Superioridade Burger
The Washington Post / Getty Images Superiority Burger : Uma vez aberto apenas algumas horas por dia para as linhas que cobrem o quarteirão de East Village, fique grato por este local estar aberto para negócios durante todo o dia (exceto terça-feira). Venha para o saudável, drippy, assinatura hambúrgueres e estadia (embora é realmente mais ir) para o pequeno menu de lados que são novos e antigos, deliciosos e corajosos, e vai deixar você dizer mais por favor!
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Champs Diner
Champs Diner servindo prêmio digno come. Champs Diner Champs Diner : Comida de conforto abundante neste restaurante popular e retrô, com deliciosos spins baseados em vegetais em clássicos do café da manhã. Obter o Bennedict e as batidas Kale Caesar Salad, Tempeh Wings e alguns doces cozidos thang como você hang com o cognoscenti vegan. Para um bônus ainda mais doce, leve-o a Dunwell Donuts totalmente veganos ao virar da esquina.
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Kajitsu
Um exemplo de refeições tradicionais ao estilo Kaiseki. Rhonda Gutenberg / Getty Images Kajitsu: Há algo despretensiosamente simples neste restaurante zen budista que parece desmentir sua estrela Michelin. Mas prenda-se às suas contas de oração porque não há nada de sofisticado nesse restaurante estilo Kaiseki. Na verdade, você pode encontrar o Nirvana magicamente plaqueado, profundamente saboroso, aqui feito de vegetais harmoniosamente na estação que você nunca provou em combinações que você nunca imaginou.
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Clementina
Jennifer McGee Clementine : Sugestão - quando você vai aqui pegar aquele bolo vegan indescritível para seu melhor amigo baseado em plantas até um Reuben enquanto você está na sala arejada, moderna e cheia de plantas adjacente à padaria. Você vai encontrar deliciosos sanduíches, sopas, saladas e bolinhos ao lado de fortes xícaras de café. Não saia sem uma fatia do bolo recheado com chocolate e framboesa.
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Madrepérola
Ella Nemcova Mãe de pêra l: Chamar um Bar Tiki cafona pode parecer redundante, mas esse bairro do Lower East Side faz isso com o estilo de NY e o calor de Miami. Coquetéis intrincados, criativos, enfeitados até lá e servidos como se você estivesse em férias tropicais - às vezes, em um tubarão de cerâmica - como sua bebida de mesmo nome. Os filhotes não devem ser cocô, pois são deliciosos, atenciosos e francamente devoradores.
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Riverdel
Grub Street.com/Michaela Grob / Cortesia de Riverdel Riverdel : Uma joia de loja, esta pequena loja de queijos gourmet é tão perfeita, você vai querer comprar tudo. Abastecido do chão ao teto com produtos secos vegan fantasia de todo o país (que são acessados por uma escada rolante charmoso) e uma caixa de queijo de incríveis queijos veganos, patê e leites de nozes caseiros. Slink até um dos três lugares da janela cobiçado e pedir qualquer um dos sopas e combinações de sanduíche ou ir ao estilo europeu e derrubar o queijo caseiro "Billy" trufado com uma baguete de Bien Cuit.
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Delice & Sarrasin
Delice & Sarrasin Delice & Sarrasin: Neste minúsculo restaurante vegano francês dedicado ao West Village, um modelo de garçom serve um excelente queijo vegano, com generosas porções de pão caseiro feito com farinha francesa importada. É requintado. E isso não pára por aí. Com um francês maman como o chef de cuisine, a comida sai um ringer morto para todos os seus favoritos parisienses de Escargot para Steak Frites ... exceto, nada morreu no processo. Usando fibras vegetais, nozes, legumes, cogumelos e grãos, a culinária francesa realmente teve uma nova vida inspirada.