Os 9 pratos que você precisa experimentar no estado de Washington

Com o Puget Sound, o Oceano Pacífico e as regiões agrícolas do centro e do leste de Washington, tudo à mão, é um dado que o estado de Washington é conhecido por seus produtos frescos e de origem local e frutos do mar. Nas cidades de Seattle a Spokane, você encontrará muitas evidências de que este é um tipo de estado gastronômico, desde deliciosos pratos de restaurantes a saborosos food trucks e mercearias abastecidas com produtos cultivados nas proximidades.
Enquanto pegar um pouco de salmão fresco e alguns lados vegetarianos é sempre um bom caminho a percorrer, há mais de Washington do que o seu salmão (embora não se enganem - o salmão não é para ser desperdiçada).

De um canto do Estado Evergreen até o próximo, aqui estão os pratos que você deve experimentar, seja encomendando-os em um menu ou fazendo-os você mesmo.

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  Quase qualquer tipo de salmão

  Você vai ver uma grande variedade de pratos de salmão em restaurantes casuais e extravagantes - alguns simples, alguns decadentes. Os nativos de Washington não apenas gostam de salmão, mas também conhecem seu salmão ... assim, os cardápios geralmente detalham o tipo de salmão (observe se o sockeye e o rei, quando estão na estação) e se foi capturado ou cultivado. A maioria dos habitantes vai pular o salmão de criação por completo. Quando em Washington, você também deveria. Quanto aos salmões específicos para tentar, o mais simples costuma ser melhor. Procure por pratos tradicionais como salmão de cedro ou salmão defumado (também chamado lox ou gravlax).

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  Amêijoas

  O molusco do Pacífico é nativo apenas da parte superior da costa do Pacífico, que inclui a costa de Washington. Este amêijoo saboroso é mais frequentemente apanhado e frito ou grelhado nos quintais, mas se o encontrar num menu de restaurante, aproveite a oportunidade para experimentá-lo sem o esforço (mas se estiver ao ar livre, o clamming é uma forma única de pegar uma refeição). Praias ao longo da costa de Washington oferecem horários para clamming, e restaurantes em cidades de praia como Ocean Shores servem mariscos em uma variedade de maneiras. Eles são especialmente populares quando frito ou em ensopado de mariscos.

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  Geoduck

  Geoducks (pronuncia-se "pegajoso-pato") são outro grande molusco - maior do que os mariscos - e são um dos alimentos mais estranhos de Washington. Na verdade, os “pescoços” geoduck são tão grandes que esses moluscos não conseguem encaixar em suas conchas. Mas, apesar de sua aparência talvez desagradável, os geoducks são uma iguaria local popular por seu sabor adocicado e textura levemente crocante. Alguns dos lugares mais comuns para encontrar geoduck em menus de Washington é em restaurantes de sushi, especialmente restaurantes de sushi de luxo como geoduck geralmente não é barato. Olhe para Shiro para a sua manteiga geoduck ou anchovas e azeitonas para o seu geudo crudo - ambos os restaurantes estão em Seattle.

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  Scones justos

  Os scones da feira de Fisher são uma vista regular na Feira Estadual de Washington e eles tendem a aparecer em outras feiras e acontecimentos locais também. Essas guloseimas são simples mas deliciosas. Elas são melhores quando você as deixa frescas e quentes fora do forno e são servidas com manteiga e geléia de framboesa.

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  Teriyaki

  Teriyaki é tecnicamente japonesa, mas Western Washington tem sua própria opinião sobre este prato e você encontrará muito mais teriyaki em Seattle do que em Tóquio.

  A Teriyaki adquiriu seus sabores específicos de Washington, em parte devido aos imigrantes coreanos que elevaram o paladar no paladar sabor do molho teriyaki usado - e esse molho faz parte do que torna o teriyaki incrível. Cada restaurante tende a oferecer sua própria versão do molho, então vale a pena experimentar e encontrar o seu favorito. A refeição quase sempre envolve a escolha de frango, carne ou porco. A carne é grelhada e recheada com molho e cortada em tiras e depois servida com salada e arroz.

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  Mac e queijo de Beecher

  A Beecher's Handmade Cheese está localizada no Pike Place Market , mas você encontrará a Flagship da Beecher em lojas em todo o estado e em todas as regiões do país. A Flagship, que é louca e saborosa, é uma das melhores coisas para sair de Seattle, mas ainda melhor - eles conseguiram fazer macarrão com queijo! Pare no Beecher's no Pike Place Market, no SeaTac Airport ou na Bellevue Square para comprar alguns para você. Você também pode encontrar este prato congelado em muitos supermercados.

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  Caranguejo de Dungeness

  Maryland é conhecida por seus caranguejos azuis e tortas de caranguejo, mas não é o único estado com bolos de caranguejo no menu. Washington não tem caranguejos azuis, mas sim caranguejos de Dungeness. A temporada vai de cerca de dezembro e até a primavera e é quando é melhor pedir estes fora dos menus dos muitos restaurantes de frutos do mar da região. Você pode encomendar seus caranguejos Dungeness inteiros, cozidos no vapor, em uma panela de cioppino (ensopado de frutos do mar), em uma salada ou em um sanduíche, em um coquetel de caranguejo ou em um bolo de caranguejo. No entanto, você tenta, sabor doce e suave deste caranguejo é a certeza de ser um sucesso.

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  Ostras no Half Shell

  Como muitos pratos nessa lista, ostras na meia concha aproveitam a orla de Washington. E enquanto há mais de uma maneira de comer uma ostra, comê-los crus e sem a maneira perfeita de ir, se você realmente quer apreciar ostras como elas são. Claro, este prato não é para todos. As ostras são salgadas e levemente doces e escorrem pela sua garganta de um jeito que alguns não gostam. Considere este marisco avançado.

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  Qualquer coisa feita com cerejas locais ou maçãs

  Economize espaço para a sobremesa! Especialmente se você estiver no leste de Washington, fique de olho em sobremesas que incorporem alguns dos melhores produtos de Washington - cerejas Bing ou Rainier ou uma das muitas variedades de maçãs cultivadas no estado. Cereja ou tortas de maçã de restaurantes à beira da estrada ao longo da I-90 com certeza serão vencedores.