Cascavel? Talvez sufocado no chile verde
Cada região tem suas peculiaridades e o Colorado tem muito. Alguns deles podem pousar em seu prato na forma de um item de menu.
Se você está procurando uma nova aventura culinária - ou um desafio - aqui estão alguns dos alimentos mais estranhos que você pode encontrar no Colorado - e onde experimentar por si mesmo. Se você está se sentindo aventureiro.
1. Ostras da Montanha Rochosa.
Os coloradans sabem que este é um dado para o topo da lista. Se você não sabe o que são, eles não são do mar.
Eles não são uma raça especial de frutos do mar criados em lagos alpinos também.
São testículos fritos de touro, porco ou carneiro.
Vamos fazer uma pausa para que isso possa afundar na sua compreensão. Sim. Assim. Isso é uma coisa.
Esta suposta delicadeza é tradicionalmente mergulhada em molho de coquetel e servida como um aperitivo. Você também pode vê-los fatiados (essa forma diferente ajuda o obstáculo mental). Há rumores de que eles gostam de calamari (talvez seja de onde veio o nome?), Mas confessamos: não sabemos em primeira mão.
Embora estes sejam um grampo do Colorado, você não os encontrará em muitos menus. (Vá a figura.) Mas você pode encontrá-los servidos com um molho de rábano no The Buckhorn Exchange, “o restaurante mais antigo de Denver.” Esta era a churrascaria original de Denver e serve comida do Velho Oeste desde 1893.
2. Ossos da medula.
Por que não? O Euclid Hall, em Denver, serve ossos de medula óssea cortados no centro bruloso para roer. Comê-los com um molho de casa XO, ervas tailandesas e sourdough grelhado.
Não se sentindo boney? Experimente o Pad Thai Pig Ears, servido com molho de tamarindo, cebolinha, amendoim, ovo, couve, hortelã e coentro.
3. Pizza crosta com mel.
Os nativos do Colorado ficarão chocados ao saber que não é assim que todo mundo come sua pizza. Sufocar a crosta permanece em mel, e você tem Colorado Mountain Style Pizza.
Beau Jos Pizza é mais conhecido por esta tradição. Na verdade, eles até fazem pizza com crosta com sabor de mel, em trigo branco ou integral. Você encontrará garrafas de mel em cada mesa, junto com a papa e as pimentas.
Beau Jos tem locais em todo o estado, mas é um deve fazer para visitar o local original em Idaho Springs.
Muitas outras pizzas do Colorado colocam mel na mesa de condimentos também, bem ao lado do queijo parm e do pimentão vermelho esmagado.
3. Cascavel fumada.
Rattlers são comuns no Front Range e no sopé, então não é surpresa que algum cowboy tenha feito uma refeição com eles. Encontre cascavel defumada servida em cima de um molho de queijo cremoso chipotle e batatas fritas no The Buckhorn Exchange em Denver.
Na troca, você também pode encontrar linguiça de búfalo e cauda de jacaré (não que o Colorado possa reivindicar isso como um grampo local, embora haja uma fazenda de jacaré inesperada em San Luis Valley no sul do Colorado).
4. waffles estranhos.
O Waffle Lab em Fort Collins chama seus waffles de "altamente evoluídos". Sozinhos, são waffles de estilo belga (não do estilo Colorado), feitos até mesmo com açúcar de pérola belga importado, que derrete por dentro e carameliza em uma crise no lado de fora, então você não precisa de nenhum xarope.
Mas só no Colorado você pode encontrar essas combinações estranhas de waffles, como um sanduíche de queijo grelhado feito entre waffles, ou um waffle envolto em iogurte de mel Noosa, frutas, granola e xarope de bordo feitos no Colorado. Qualquer coisa que você possa imaginar em um waffle vai.
5. Peach tudo.
A Palisade leva seus pêssegos a sério e, quando estão na estação, você não acredita no que os chefs criativos fizeram com eles. Geléia de pêssego, geléia, salsa, sabão.
A Peach Street Distillery até faz aguardente de pêssego, feita com 26 libras de pêssegos locais em cada garrafa. Visite a destilaria para um passeio e uma amostra da bondade aveludada. É a mais antiga destilaria de propriedade local no estado e merece uma visita apenas por esse motivo.
6. Verde chile em tudo.
Os coloradans amam nosso chile. Chamamos verde e vermelho misturados de "Natal". Coloque na sua omelete, hambúrguer, bolo de chocolate (para reais) ou até mesmo sua pizza.
Não é incomum pedir um lado de pimentão verde para apenas comer com uma colher como sopa.
Pegue a pimenta verde em sua pizza no Dion's Pizza em Colorado Springs. O Especial: salsicha italiana, cogumelos, azeitonas pretas, cebola roxa, presunto defumado, calabresa, carne moída e pimenta verde. Quem precisa de molho vermelho?
A Blank & Booth Distilling Co., em Denver, produz um uísque de chile com sabor de pimenta verde chamado Hot Mess. Beba com gelo ou como um coquetel, como o Hot Mess Poison Ivy: o uísque picante misturado com Sauvignon Blanc, suco de limão e licor maraschino com um enxágüe de absinto e guarnecido com um toque de limão e salsa. Encontre o Poison Ivy no Corner Office em Denver (que é um bar, não um local de trabalho).