Enquanto Memphis oferece muitos tipos diferentes de cozinha - jantares inventivos, comida étnica autêntica, gastropubs atraentes - esta cidade é mais conhecida por seu churrasco. O churrasco em estilo Memphis é basicamente um ombro de porco defumado servido, picado ou costeleta, muitas vezes com um molho seco ou um molho à base de tomate que varia de picante a um pouco doce. No entanto, você pode encontrar uma variedade sumptuosa de carnes grelhadas nos mais de 100 restaurantes de churrasco de Memphis, incluindo asas de frango, linguiça defumada, bolonhesa de churrasco, peito de carne bovina e peru.
Não subestime a importância de acompanhamentos que acompanham sua carne de dar água na boca. Veggies estilo sulista, queijo mac 'n' rico, saladas de batata e slaw, que é uma obrigação em seu sanduíche de churrasco de Memphis.
Enquanto só você pode decidir qual churrasco de Memphis é o melhor, aqui estão 12 lugares (em nenhuma ordem particular) que representam a variedade de diferentes restaurantes de churrasco na cidade de Bluff.
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Canto Acolhedor
Canto Acolhedor Enquanto você pode obter todos os seus grampos de churrasco de Memphis - costelas, carne de porco desfiada, mortadela, linguiça - no canto acolhedor, a galinha Cornish é a estrela do show neste conjunto. Fumado, macio e coberto com molho, é o que pedir quando você está todo machucado. Cozy Corner foi apresentado em Diners, Drive-Ins e Dives na Food Network.
Dica profissional: não ignore o pão branco que virá em seu prato; isso é para encharcar o molho extra.
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Bar-B-Que de Payne
Payne's é o seu lugar para churrasco joint para experimentar o item de menu essencial Memphis: o sanduíche de churrasco de porco desfiada. Os pitmasters da Payne's começarão pelos ombros de carne de porco que fumam lentamente sobre carvões de nogueira; depois, eles cortam a carne tenra e a colocam em um coque coberto. Finalmente, Payne encabeça seu sanduíche com salada de mostarda picante e sua receita de molho de casa.
Sugestão lateral: enquanto você encontra feijão na maioria dos menus de churrasco, o Payne's possui alguns dos melhores da cidade.
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Charlie Vergos Rendezvous
Getty Images / Greg Elms A churrascaria mais famosa da cidade também está localizada em um beco não exatamente fácil de encontrar no centro de Memphis. Enquanto os moradores podem considerar este um ponto turístico, é absolutamente vale a pena uma peregrinação para a atmosfera, serviço e, claro, a comida. Suas costelas fritas e secas esfregam-nas no mapa, mas experimente as salsichas e os pratos de queijo e peito de carne bovina também.
Sugestão: Tenha em mente que as costelas do Rendezvous são grelhadas, não a versão defumada pela qual Memphis é conhecida.
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A loja de bar-bq
A loja de bar-bq Um dos locais mais populares para os moradores locais receberem o seu churrasco de Memphis, este local casual de gerência familiar serve costelas e carne de porco desfiada, juntamente com o seu amado espaguete de churrasco e muito mais. Seja qual for a sua encomenda, não deixe de experimentar o molho Dancing Barbecue (disponível em leve ou quente) para dar um sabor bem forte. Este restaurante, na mesma rua do distrito de entretenimento de Overton Square, ganhou inúmeros prêmios, pontos altos em pesquisas e tem sido destaque em meios de comunicação nacionais.
Curiosidade: A loja do Bar-BQ alega ter inventado tanto o sanduíche de torradas para churrasco do Texas quanto o espaguete para churrasco.
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Churrascaria Pit de Leonard
Leonard's serviu alguns dos melhores churrascos de Memphis desde 1922. Como a história conta, Leonard Heuberger começou a vender sanduíches de churrasco defumados em seu restaurante drive-in algum tempo depois, e as pessoas simplesmente não conseguiam o suficiente. Experimente o sanduíche coberto com slaw, é claro, ou as costelas defumadas.
Curiosidade: Alguns dizem que o Leonard's é o mais antigo restaurante de churrasco de Memphis.
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Churrasqueira Central
Holly Whitfield Um favorito regular entre as pesquisas locais e prêmios, Central BBQ absolutamente ganha-lhes a sua fama. Você não pode errar encomendar costelas de porco, asas de frango, ou o favorito de Memphis, nachos churrasco de porco desfiada. Eles vêm automaticamente em chips de tortilla, mas os moradores locais vão todos dizer-lhe para pedir batatas fritas feitas em casa ou batatas fritas em vez disso. Não saia sem experimentar o pudim de banana para a sobremesa. Churrasqueira Central tem três locais: Midtown, Summer Avenue e Downtown Memphis convenientemente perto do National Civil Rights Museum.
Sugestão: O queijo mac 'n' da Central BBQ é o material de que os sonhos são feitos: perfeitamente queijo, cremoso e coberto com uma pitada de molho de churrasco.
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A & R Bar-BQ
BBQ A & R Você sabe que está no lugar certo para o melhor churrasco de Memphis quando há um fumeiro totalmente separado no local do restaurante, que é o caso do A & R Bar-BQ. Enquanto você pode encomendar os grampos de sanduíche de carne de porco ou costelas, você também pode se ramificar para peito, churrasco bolonha ou salsicha.
Dica profissional: para quem procura um pouco de calor com a carne, a A & R oferece um hot link caseiro que vale a pena experimentar.
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Churrasqueira Stanley
Churrasqueira Stanley O Stanley BBQ em Overton Square pode ter sido aberto apenas em 2016, mas com anos de experiência em culinária competitiva, os pitmasters em Stanley ganharam um lugar nessa lista. O restaurante oferece carne de porco e frango defumados ao estilo Memphis e peito de carne fatiado ao estilo do Texas, todos em um prato ou quilo, além de linguiça de frango e alguns itens de inspiração alemã, como pretzels, chucrute e mac 'n' queijo de cerveja.
Sugestão lateral: Peça as couves de Bruxelas fritas como entrada ou juntamente com a sua refeição para obter um prato saboroso e crocante, servido com bacon, amêndoas cristalizadas e cebolas.
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One & Only BBQ
One & Only BBQ Os três locais da One & Only BBQ servem suas costeletas de marca seca, bolonhesa de churrasco, peru defumado, molhos quentes e suaves e muito mais com uma porção de lados, torrada texana e tortas para a sobremesa. O East Memphis e Agricenter / Shelby Farms locais têm muitos lugares sentados, enquanto o local Kirby Parkway é mais um take away joint, embora eles têm algumas mesas.
Sugestão: O One & Only leva a sério a salada de batata: eles têm dois tipos, uma salada de batata assada duas vezes com bacon e uma versão mais picante à base de mostarda.
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Cabana de Elwood
Holly Whitfield Na rua de comida mais subestimada em Memphis fica o Elwood's Shack, um local casual e cheio de lembranças e uma mesa de piquenique com pátios, costeletas defumadas, carne de porco desfiada deliciosa, cachorros-quentes e muito mais na forma de café da manhã. sanduíches, quesadillas, tacos, nachos ou por si mesmos.
Sugestão: A salada de tater é diferente e deliciosa, mas o queijo azul Maytag e o jalapeño cole slaw são verdadeiramente únicos.
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Churrasco Showboat
Holly Whitfield Apesar do seu exterior sem frescuras, o Showboat Barbecue é uma popular lanchonete Memphis para churrasco que se destaca no básico: carne de porco desfiada fumada com carvão, servida em pãezinhos brancos macios, costeletas de frango, metade de churrasco e frango inteiro , Churrasco nachos, além de muita slaw, molho e os lados.
Sugestão: Para uma pitada de comida soul do sul com seu churrasco em Memphis, experimente o quiabo frito do Showboat.
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Blues City Cafe
Holly Whitfield Servindo uma mistura eclética de churrasco, sulista e pratos de frutos do mar, este artigo da Beale Street é uma opção sólida para provar as famosas costelas de churrasco de Memphis, além de tamales, nabiças e suas famosas batatas fritas com frutos do mar.
Curiosidade: Blues City fica na esquina da Beale Street com a Second Street, então não deixe de conferir a música ao vivo, o entretenimento e as pessoas que assistem em Beale antes e / ou após a sua refeição. É o único lugar no estado do Tennessee que permite que você ande por aí com uma cerveja aberta ou um coquetel.