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Jantares da fazenda à mesa ... na fazenda
Refogar. Refogar Wisconsin é líder nacional em agricultura orgânica (perdendo apenas para a Califórnia em seu número de fazendas de mente sustentável), e se você comer o suficiente em Milwaukee, verá rapidamente que os chefs locais adoram comprar essas pequenas operações, selecionando suas colheitas para achados únicos. Uma vez que a colheita entra em ação, muitas fazendas convidam gourmets para suas terras para uma festa gourmet de vários pratos que celebra o que é cultivado na propriedade. Para uma nova reviravolta no jantar da fazenda à mesa, pense em ir direto para a fazenda. Uma palavra de advertência: esses jantares se esgotam rapidamente, por isso não demore muito para decidir ou talvez você tenha que esperar até 2017.
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Jantares da fazenda de Braise
Jantar da Fazenda Willoway. Refogar Este restaurante em Milwaukee - no bairro de Walker's Point - oferece uma série completa de jantares de fazenda de quatro pratos no verão e no outono. Os detalhes estão neste link no site do restaurante. Todos os jantares (US $ 100 por pessoa) são realizados em sábados selecionados entre 9 de julho e 8 de outubro; para a temporada de 2016, há nove jantares, desde um potluck / porco assado / fogueira na Willoway Farm em Fredonia até um evento urbano na Pete's Community Farm em Milwaukee, bem como uma festa centrada na maçã no Brightonwoods Orchard em Burlington. Muitas das fazendas anfitriãs são parceiras no fornecimento do cardápio de jantar do restaurante, nas mãos do chef-proprietário Dave Swanson, que é creditado com o início da primeira RSA do país (agricultura apoiada em restaurantes, ligando chefs a fazendeiros).
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Os jantares "Farm Sabor" da Fazenda Meuer, Chilton
Fazenda Meuer. Fazenda Meuer Abrangendo 150 hectares cultivados de forma sustentável, esta fazenda fica no lado leste do Lago Winnebago. De maio a setembro, um jantar gourmet de quatro pratos (US $ 60) é servido na terceira noite de quinta-feira do mês, sob os cuidados do chef Tracy Darling, boa parte da comida cultivada no local. Há também uma barra de dinheiro para bebidas alcoólicas. Para a temporada de 2016, o dono David Meuer estará cozinhando na maioria dos jantares da Farm Flavour: “Farm Fresh” (16 de junho: porketta e linguiça de frango caseira com rúcula); "Grillin '& Chillin'" (21 de julho: peixe branco grelhado com molho de morango e tomate e pudim de milho doce); “Going Whole Hog” (18 de agosto: salsichas, barriga de porco, presunto e presunto condimentado); e "It's Harvest Time!" (15 de setembro: confit de frango local com gratinado de hortaliças). Cada jantar também apresenta uma apresentação sobre agricultura, com uma lista rotativa de tópicos como a apicultura.
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Série "Jantar na Fazenda" da Fazenda Santa Hill Art, Hubertus
Fazenda de Arte do Monte Santo. Fazenda de arte do monte sagrado Realizada várias vezes durante o verão de 2016, a propriedade rústica de 70 acres da fazenda da família de 160 anos de idade é transformada em um elegante espaço para refeições. O assento é em torno de mesas de fazenda no antigo celeiro e os $ 65 por refeição custo inclui uma escolha de café, vinho, cerveja, limonada. Os jantares deste ano são no dia 23 de junho (“Meat & Potato Night”, servido em estilo buffet), 21 de julho (“Stone Fired Pizza Night”, pizzas preparadas em forno italiano de tijolos em parceria com Flying Cow Pizza Chefs) e 25 de agosto ("Porco assado à noite", porco assado com ingredientes como chucrute, feijão cozido e salada de batata). Entretenimento musical também é fornecido e cada jantar inclui tortas de frutas da Fideler Farms. Pegue os ingressos neste link.
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Sharon Lynne Wilson Centro para o jantar de fazenda das artes, Brookfield
Parkside 23. Parkside 23 Este local de artes cênicas (http://www.wilson-center.com) em Brookfield faz parceria com um dos melhores restaurantes de fazenda à mesa da região de Milwaukee - Parkside 23 - em uma festa durante o auge da colheita no final de agosto . Este ano, o jantar é no dia 31 de agosto e o custo é de US $ 150 por pessoa, o que inclui um passeio pela fazenda e bebidas alcoólicas, incluindo um coquetel de boas-vindas. Hospedado na fazenda do Parkside 23 no local, o caminho para chegar ao evento é rápido, mas você ainda tem um gostinho da vida na fazenda. Cada campo é combinado com cerveja ou vinho, e os agricultores estão no local para responder a perguntas, assim como especialistas em cerveja e vinho, caso você precise de ajuda para desenvolver pares para seu próximo jantar. Se você é um polegar verde ou um foodie - ou ambos - este é um evento anual para não perder.
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Série Farm "Taliesin Farm's Dinner", Primavera Verde
Taliesin. Taliesin Realizado na antiga casa do arquiteto Frank Lloyd Wright, uma estrutura que ele projetou, há três jantares em 2016: 25 de junho ("Agricultural Landscape", olhando para o passado agrícola de Taliesin, presente e futuro, US $ 125), 21 de agosto. Paisagem Natural ", destacando a restauração da lagoa da fazenda, US $ 125) e 02 de outubro (" Paisagem Cultural ", com destaque para o pomar de maçãs da propriedade e prensagem de maçã, US $ 85). Cada refeição é um jantar de quatro pratos que combina vinhos e cervejas, com os legumes retirados da Fazenda Taliesin e outros itens de fazendeiros vizinhos. Há a opção de fazer uma caminhada guiada também.