CuisinArt Resort traz "Farm to Table" para a vida com seu sistema inovador
Quando fecha os olhos e sonha em fugir para uma ilha deserta, é provável que a sua visão esteja livre das típicas áreas turísticas marcadas por faixas de restaurantes em cadeia e lojas duty-free. Em vez disso, é mais do que provável que, quando você sair, você acorde em uma pedra calcária no meio do oceano, cuja representação no globo não é maior que o tamanho de sua unha, tomando banho em uma perfeita praia de seda. Como a areia com a névoa do mar azul-turquesa enfeitando sua pele quente a cada brisa.
Você volta à realidade, inspirado a encontrar um lugar que faz com que seus pensamentos elevados se tornem tangíveis. Não procure mais do que um bilhete de ida e volta para a pequena ilha caribenha de Anguilla.
Enquanto o consumismo radical continua a devorar os muitos pontos quentes espalhados pelo Caribe, Anguilla conseguiu manter tanto seu charme histórico quanto natural, enquanto graciosamente entrelaça traços da pós-modernidade em propriedades recentes de férias. Embora esses desenvolvimentos recentes tenham facilitado o turismo mais conveniente, Anguilla permanece totalmente genuína como cenário da verdadeira vida nas ilhas. E enquanto isso é feliz, coloca alguns problemas quando se trata de acessibilidade de fontes de alimento. Baseando-se na América do Norte ou Europa (via St. Maarten) para toda a sua importação de alimentos, recebendo processados e não-perecíveis não é o problema. A aquisição de frutas e vegetais frescos, no entanto, é um pouco mais complexa, já que a qualidade pode ser bastante reduzida por longos períodos de embarque.
Felizmente, a ilha abriga o CuisinArt Golf Resort & Spa, que busca solucionar a falta de produtos frescos com sua impressionante Fazenda Hidropônica para servir aos seus hóspedes a melhor comida em um dos locais mais bonitos do mundo.
O sistema de agricultura do resort é baseado em uma tradição que remonta aos jardins suspensos da Babilônia e aos jardins flutuantes dos astecas.
Literalmente significando "trabalho com água", o principal princípio por trás da cultura hidropônica é ajustar as proporções apropriadas e a concentração de água para permitir que uma variedade de plantas diferentes cresçam em igual saúde lado a lado. Por envolver um substrato para o crescimento das raízes das plantas, a técnica é comumente chamada de cultura "sem solo".
Devido às condições não-aráveis da ilha e à falta de água doce (além daquela gerada pela osmose), a hidroponia foi a resposta ideal para iniciar uma iniciativa agrícola em Anguilla. Tudo ocorre em uma estufa, especialmente projetada para suportar os ventos infames (até 150 mph) que passam sobre as ilhas ocasionalmente. Desta forma, as culturas podem crescer durante toda a temporada em qualquer condição climática.
Abrangendo 18.000 pés quadrados de área, a estufa oferece um passeio de cores vibrantes e aromas deliciosos, cada um mostrando uma complexidade diferente para a técnica de cultivo fascinante; os tanques de alface cultivam alface-manteiga por meio de água misturada com os 13 nutrientes diferentes (que compõem a "receita" da planta); tomates, pepinos, pimentos, berinjelas, bok choy e ervas crescem em perlita. Para otimizar o espaço, as plantas de videira são treinadas verticalmente como variedades de estacas.
Além disso, o resort construiu torres de plantas, formadas por uma série de 10 plantas empilhadas umas sobre as outras, sustentadas por um método de gotejamento de soluções nutritivas. Qualquer excesso é absorvido pelo cano de escoamento na parte inferior para ser reutilizado na paisagem.
Desde que o conceito “farm to table” tornou-se uma tendência de viagem, tem havido muitos resorts e hotéis que afirmam que suas experiências gastronômicas são as mais orgânicas e frescas. Mas a reivindicação do resort pode ser mais legítima do que a maioria. A Fazenda Hidropônica do CuisinArt permite que o resort se envolva no processo de refeições, literalmente da semente até a floração, entregando pratos de comida fresca e deliciosa da estufa para seus restaurantes. Assim, você pode fugir para o refúgio na ilha deserta, revitalizado com refeições ricas em nutrientes habilmente preparadas com os melhores ingredientes.
A Fazenda Hidropônica da CuisinArt também alimenta a produção de alimentos na propriedade parceira do resort, The Reef, inaugurada em novembro de 2016. Assim como a CuisinArt, a The Reef tem acesso completo à fazenda e todos os seus ingredientes, produtos frescos e um bando de sumos frescos, densos em nutrientes. Membro do Small Luxury Hotels Of The World, o The Reef possui dois restaurantes que recebem a hidroponia fresca da fazenda diariamente. O restaurante Yacht Club, aberto para café da manhã, almoço e jantar, fica ao lado da piscina no meio da atividade do resort. Breeze's, o restaurante e bar do The Reef, em frente à praia e com vista para St. Maarten do outro lado do mar, está aberto para almoço e jantar.