A estrada de porco de Porto Rico leva à aventura culinária
A China tinha a Rota da Seda , a Itália, a Via Appia; em Porto Rico, a história exaltará a La Ruta del Lechón. Esta estrada lendária viaja através de uma área de outra forma sonolenta na região central de Puerto Rico chamado Guavate. Cerca de uma hora ao sul de San Juan (com tráfego moderado), Guavate ganhou status cult entre os porto-riquenhos por sua abundância de lechoneras , restaurantes de beira de estrada rústicos, ao ar livre, especializados em lechón , ou porco assado no espeto.
Rodovia de porco de Porto Rico
Para os amantes de carne de porco, a estrada leva ao Shangri-La. Uma viagem no asfalto sinuoso que serpenteia pelas encostas da cordilheira central que corta a ilha combina uma experiência cultural com uma aventura culinária. La Ruta del Lechón tornou-se um destino turístico nos fins de semana para os moradores de toda a ilha, e eles passam o dia comendo, bebendo e dançando para viver bandas. Toda a área toma a atmosfera de uma festa em bloco, e os ônibus trazem turistas de San Juan para se divertirem.
Depois de tomar a Highway 52 ao sul de San Juan para a saída 32 (Guavate), siga a Rota 184 até chegar ao seu destino. As lechoneras começam na base das montanhas e continuam nos dois lados da estrada por vários quilômetros. As coisas podem ficar especialmente movimentadas em torno do quilômetro 27. Cada um dos restaurantes ao ar livre assa lentamente seus porcos com uma combinação especial - e geralmente secreta - de temperos sobre uma chama aberta por seis a oito horas.
O resultado é crocante e macio, salgado e doce, com uma fumaça subjacente.
Os moradores costumam ter seu restaurante favorito, e você pode pedir recomendações. Ou apenas escolha um lugar que pareça ocupado e divertido. Você não pode perder El Nuevo Rancho, com sua placa colorida exibindo uma árvore brotando flores vermelhas e uma porca graciosa em um vestido amarelo de bolinhas.
El Nuevo Rancho tem uma grande pista de dança, um palco e uma bonita descrição dos três reis que visitam o menino Jesus do outro lado do restaurante. Lechonera Los Pinos e El Rancho Original consistentemente ganham altas avaliações em sites de aconselhamento de viagens online.
Menu da La Ruta del Lechón
Pedir uma refeição em Guavate requer nada mais do que um sorriso e um dedo para apontar. Os balcões estilo cafeteria exibem uma variedade de especialidades locais, como arroz con gandules , morcilla , ensopado de carne, pastelón (uma versão porto-riquenha de lasanha feita com doce de banana) e, claro, a atração principal: cuspir - lechón torrado (ou frango e peru cozidos usando as mesmas técnicas e temperos). As porções são generosas e os preços são razoáveis. As famílias porto-riquenhas saem em massa para almoçar e para ouvir suas bandas favoritas tocarem aos domingos.
Guavate pertence à lista de pessoas que visitam Porto Rico que apreciam uma aventura divertida, segura, satisfatória e agradável ao paladar. Você pode comer para o conteúdo do seu coração, se misturar com os habitantes locais, e trabalhar fora de sua refeição para uma música local vibrante em um ambiente de montanha rústico.