Inspirado em Inside Atlanta, uma série criada por Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, gostaríamos de apresentar o Inside Houston. Todo mês, nós vamos entrevistar proeminentes Houstonians em suas coisas favoritas para comer, ver e fazer na cidade de Bayou. Anteriormente, conversamos com Vanessa O'Donnell , proprietária da boutique Ooh La La Dessert e Kelly Davis, do Houston Moms Blog.
Este mês, estamos sentados com o Chef Brandi Key.
Como Diretora Culinária de Clark Cooper, ela influencia os cardápios de alguns dos melhores restaurantes de Houston, incluindo Ibiza Food & Wine e Brasserie 19. Ela também é a Chef Executiva da Coppa Osteria, da Southern Southern Food da Punk, da SaltAir Seafood Kitchen e da The Dunlavy, onde supervisiona o desenvolvimento e o gerenciamento das cozinhas, cardápios e equipes em cada um dos espaços.
Ao longo de sua carreira, Key passou o tempo em cozinhas grandes e pequenas, com cada um moldando o chef que ela é hoje. Antes de sua função atual em Houston, ela trabalhou por mais de uma década em organizações como Pappas Restaurants e Tante Marie Cooking School, assim como a lendária chef Cindy Pawlcyn, para aprimorar suas habilidades como chef e restaurateur.
Seu trabalho lhe valeu grandes distinções de honra na comunidade gastronômica de Houston, incluindo o Chef do Ano de Houston Culinary Awards de 2013 e as 5 Mulheres a Saber de Houston Modern Luxury em Houston.
Eu moro em ... " a área de Heights em Houston. Eu amo a área por causa da sensação de vizinhança e senso de comunidade que ela proporciona. Tem sido muito divertido ver essa comunidade mudar e crescer nos últimos anos com todos os talentosos talentos." chefs, bartenders e donos de empresas fazem da área sua casa. "
Eu gostaria que as pessoas soubessem ... "que nem todo dia é 100 graus com 100% de umidade. Temos ótimos meses de outono e inverno que são uma bênção para todos que vivem aqui."
Você pode me encontrar ... "em um dia típico, eu vou chegar a pelo menos dois, se não a três, dos restaurantes. Toda manhã, eu leio nossas anotações do dia anterior, vejo meu calendário e listas, e fazer um plano de jogo para esse dia.Eu me coloquei nos restaurantes com a maior prioridade na época, dependendo de eventos especiais, mudanças para a equipe e menus, ou se eu tenho alguma inspiração para a comida lá. Eu estou constantemente pensando sobre e falar sobre a nossa comida com meus chefs, mesmo que eu não necessariamente faça isso em seu restaurante em um determinado dia ”.
É hora do jantar. Eu estou indo para ... "Lupe Tortilla. Eu amo suas fajitas de carne bovina, e seu serviço ao cliente é um dos melhores da cidade."
O segredo mais bem guardado de Houston é ... "R Bar. É um simpático bar de bairro na Memorial Drive que faz ótimas bebidas e tem uma das melhores noites de trivialidades da cidade."
Quando estou a fazer turismo, gosto de ir ... "A Casa das Latas de Cerveja. O Show Laranja. Capela Rothko. Canino's on Airline. Himalaia. Goode Company. Cervejaria Saint Arnold's ."
Quando eu quero relaxar, eu vou para ... "Mercantile em Montrose. Eles fazem minha xícara de café favorita na cidade."
Meu lugar favorito para tomar ar fresco na área é ... "O gramado da The Menil Collection."
Minhas atividades favoritas de fim de semana na área metropolitana de Houston ... " Eu normalmente trabalho quase todo fim de semana, mas se eu tivesse o dia de folga, definitivamente envolveria um filme no Teatro iPic. Eu simplesmente não consigo superar essas cadeiras."
Eu gosto de gastar dinheiro em ... "Texas Art Supply, olhando para todo o papel e canetas e lápis e cadernos. Eu poderia passar horas lá. Quando se trata de comprar vitrines, você não pode realmente bater o River Oaks Distrito para todas as coisas designer ... e brilhante ".
A coisa que eu mais amo em Houston é ... "todos os diferentes bairros que são esmagados próximos um ao outro, que podem ser tão diversos e realmente fazer de Houston a grande cidade que é hoje".
Meu conselho para os viajantes que vêm visitar a cidade é ... "fazer amizade com alguém aqui! A melhor maneira de conhecer os lugares familiares é conversar com as pessoas que moram aqui. Todos nós temos nossos favoritos , e todos eles provavelmente valem a visita! "