No continente americano, você pode comer bolo de frutas, gemada e presunto no Natal. Em Porto Rico, o Natal é como outros grandes dias de festa, como o feriado porto-riquenho de Ação de Graças , quando as pessoas que moram na ilha têm um cardápio especial.
Veja como as pessoas que moram em Porto Rico transformaram as delícias dos feriados americanos em sua própria versão de delícias, como especialidades porto-riquenhas: leitão assado, tembleque, coquitos e pastéis .
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Lechón Asado
Getty Images / Wicki58 Lechon , ou leitão assado, é uma especialidade regional. Devido à quantidade de tempo que leva para preparar um porco em um espeto, é uma tradição de fim de semana e um favorito para reuniões de grupo.
No Natal , um porco inteiro assado no espeto é como a versão porto-riquenha da peça central de uma mesa de Natal, como está à mostra, com sua carne suculenta envolta em uma camada externa de pele gordurosa e crepitante.
Muitas vezes é um tópico de conversa da família por um tempo, como de qual fazenda ela veio, que ervas e temperos foram usados para prepará-la e, geralmente, a pergunta mais importante, "Quando estará pronta?"
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Pasteles
Jeff Oshiro / Getty Images Pasteles, ou bolos de carne, são uma comida tradicional de Natal. Normalmente feitos com carne de porco, eles são envoltos em folhas de bananeira para um olhar festivo, Natal-gifty.
Eles são semelhantes aos tamales mexicanos, mas são feitos de banana verde ou banana e yautia (um tubérculo cultivado com amido local) como o masa. Eles são bastante trabalhosos para preparar, e é por isso que você os encontra apenas em ocasiões especiais.
Algumas variedades de recheio podem incluir aves, carne de porco, carne bovina, azeitonas, alcaparras, amêndoas, batatas, tâmaras, passas ou grão de bico. Temperos populares incluem folhas de louro, cebola, pimentão vermelho, molho de tomate, alho em pó, cebola em pó e óleo de urucum.
A montagem de um pastel típico envolve uma grande folha de pergaminho, uma tira de folha de bananeira que foi aquecida sobre uma chama aberta para torná-la flexível e um pouco de óleo de urucum na folha. A massa é então colocada em uma folha de bananeira e recheada com a mistura de carne. O papel é então dobrado e amarrado com uma corda de cozinha para formar pacotes. Não é incomum que uma família faça de 50 a 100 por vez.
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Tembleque
Flickr / photomato Tembleque , que significa "tremor ou wiggly", em espanhol, é um pudim à base de coco que desce suave e fácil depois de uma refeição rica férias. Cremoso e jiggly, este deleite doce porto-riquenho é perfeito para as festas, festas, ou a qualquer momento uma sobremesa especial está em ordem.
O Tembleque é feito cozinhando-se leite de coco, leite (opcional), sal, amido de milho, canela e açúcar. Receitas podem incluir especiarias como cravo, baunilha e noz-moscada ou aromas extras, como rum, água de flor de laranjeira e creme de coco, ou pode ser decorado com hortelã, amêndoas, frutas, xarope com sabor ou raspas de chocolate.
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Coquito
Getty Images / Diane Macdonald Coquito é a opinião de Porto Rico sobre gemada. É uma bebida alcoólica à base de coco que combina rum, canela, cravo, leite de coco, baunilha, leite condensado e ovo. É uma bebida rica e cremosa e, geralmente, quase todos os lares de Porto Rico terão um copo pronto no dia de Natal .
Coquitos geralmente são servidos em copos ou xícaras pequenas e são guarnecidos com noz-moscada ralada ou canela.
Coquitos são nomeados para coqui , que é o nome comum para várias espécies de pequenos sapos que são nativos de Porto Rico. Eles são nomeados onomatopaicamente para o chamado de acasalamento muito alto, que os machos fazem à noite.