Restaurantes que servem pratos autênticos do centro e do sul do México
Pratos das regiões do interior do México são picantes, assim como o Tex-Mex, mas você vai encontrar muito menos de um ingrediente importante: o queijo cheddar. Queijos brancos são usados em algumas cozinhas de interiores, mas eles tendem a desempenhar mais um papel de apoio.
Fonda San Miguel
O restaurante mexicano mais antigo de Austin, Fonda San Miguel, tem se fortalecido desde 1975. O belo edifício em estilo fazenda é apenas um dos muitos encantos.
O frango chile relleno é um dos muitos pratos de destaque. Para aqueles que estão familiarizados com os ricos e complexos sabores (canela, chocolate) da toupeira, a versão de enchiladas da Fonda San Miguel não irá decepcionar. É embalado com amêndoas, alcaparras e azeitonas, e sufocada em um molho de coentro cremoso. Para a sobremesa, não perca o bolo tres leches decadente. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Tequila Azul
O restaurante é fácil de ignorar desde que ao lado de um alvo enorme. Uma vez lá dentro, você encontrará uma sala de jantar mal iluminada que é estreita, mas profunda. A barra na parte de trás brilha com luz azul sutil. O prato absoluto que não pode perder aqui é o cochinita pibil. Consiste em carne de porco marinado em urucum cozido em folhas de bananeira. A carne é incrivelmente macia e só sutilmente picante. Chegando em um segundo próximo é o chile relleno en crema. A pimenta grande é recheada com carne de porco, cebola, tomate, amêndoas e passas.
É o molho de creme no topo que leva o prato a um outro nível. O bar também tem uma excelente seleção de tequila e seu primo diabólico, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Para um começo leve, experimente o ceviche, uma mistura de frutos do mar com limão, cebola escabeche e corvina marinada em laranja.
A sopa Azteca é uma sopa rica que é substancial o suficiente para ser um prato principal. É embalado com frango picante, abacate, milho e queijo fresco. Grandes comedores apreciarão a costeleta de porco marinada em Coca-Cola. Parece estranho, mas o sabor é incrível. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
O prato exclusivo do restaurante é o carnitas Michoacanas. O porco frito apimentado é servido com jalapenos em conserva e feijão. Para um chute extra, peça o molho Pipian. O sotaque único do molho Pipian é um sabor adquirido, no entanto. Muitos garçons sugerem experimentar uma amostra antes de pedir o prato. Os tacos al pastor, no entanto, são adorados por todos. A mistura de carne de porco, coentro, limão e cebola produz um sabor inesquecível. Pratos de ceviche e mole também ganham elogios. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Este lindo restaurante multinível no centro de Austin ganhou seus 15 minutos de fama quando Andrew Zimmern o apresentou em seu programa de TV. O guacamole fresco com chipotle e amêndoas torradas é uma excelente refeição starter. Comedores aventureiros elogiam a masa de cogumelos com huitlacoche e milho amarelo. Tacos de carne de veado são outro favorito da multidão. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300