As cervejarias mais sustentáveis ​​dos EUA

A combinação de cerveja e verão é tão natural quanto cachorros-quentes e beisebol, votação e democracia. Na cultura hiperconsciente do consumidor, não é surpreendente saber que a cervejaria artesanal adotou a sustentabilidade tanto no seu ethos quanto no seu processo. A produção de cerveja é intensiva em energia, necessitando de um alto volume de água, enquanto produz uma quantidade generosa de resíduos no grão gasto. A maioria das cervejarias sustentáveis ​​concentra-se na energia alternativa e na redução do uso de água e na reciclagem dos grãos usados ​​como ração animal.

O que é surpreendente, porém, é que nenhuma das cervejarias faz da sua missão de sustentabilidade uma parte proeminente de sua história de marca. Não é mencionado em suas embalagens ou em anúncios. Dependendo da cervejaria, você pode encontrar as informações no site deles, mas é necessário fazer algumas pesquisas.

A falta de destaque em discutir o esforço da cervejaria para ser sustentável e socialmente responsável é uma surpresa. A pesquisa de Nielson mostra que 66% dos consumidores globais dizem que estão dispostos a pagar mais por marcas sustentáveis ​​- e isso é uma prioridade para os Millennials.

Por que essas cervejarias artesanais investiriam em sustentabilidade se não fizessem parte de seus esforços para agradar seus clientes e atrair mais clientes?

Vendo que a maioria da cervejaria artesanal sustentável é um pouco tímida em cantar seus próprios elogios, aqui está uma lista de cinco cervejarias que fizeram um excelente trabalho no corte de sua pegada de carbono. Lembre-se de seus nomes, então da próxima vez que você estiver na frente de um caso cheio de IPAs escolhendo entre um de Portland e outro da Filadélfia, tente aquele com uma pegada de carbono reduzida.

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  Nova Bélgica Brewing, Fort Collins, CO

  A New Belgium Brewing é uma empresa certificada que afirma ser a primeira cervejaria movida a energia eólica no país. Eles desviam quase 100% dos resíduos dos aterros e com iniciativas de redução do uso da água que reduziram o consumo de água por galão para 3,5 galões. A empresa contribui para causas locais de Fort Collin e incentiva o ciclismo a trabalhar. Seu site tem estatísticas ano a ano sobre o quão bem eles estão fazendo em relação às suas próprias metas de sustentabilidade, completas com a matriz.

  Brew Notable: Fat Tire, Voodoo Ranger e outras ales pálidas.

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  Cervejaria de Brooklyn, Brooklyn, NY

  Alguns podem não necessariamente saber que o Fat Tire faz parte da linha da New Belgium, mas é impossível perder qualquer cerveja feita pela Brooklyn Brewery. Por um lado, o logotipo B é exibido em destaque em todas as suas garrafas, variando de IPA para Pale Ale para Dark Ale para porteiros.

  Brooklyn Brewery é outra cervejaria movida a energia eólica, alojada em uma fundição reaproveitada. Sua sustentabilidade vai além da produção e da cultura da empresa, incluindo o uso de copos compostáveis ​​em suas salas de degustação até painéis solares para alimentar seu armazém. Eles enviam seus grãos gastos para fazendas locais como ração animal e fazem parceria com a Arbor Day Foundation para compensar 1.500 toneladas de dióxido de carbono com cerca de 375 acres de árvores que convertem CO2, plantadas no vale aluvial do Mississippi.

  Brews Notable: Uma ampla seleção variando de pale ale para IPA para Saison para mais escuro porter mais pesado e stouts. Há também especiais sazonais, experiências trimestrais e reservas Brewmaster.

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  Yards Brewing Co. Filadélfia, PA

  Yards Brewing Co. é outra cervejaria de sustentabilidade e focada na comunidade. Este favorito da Filadélfia pensou em tudo. A cervejaria é 100% movida a energia eólica; sua embalagem de papelão é certificada pela Sustainable Forestry Initiative; envia seus grãos usados ​​aos fazendeiros para uso como ração animal, e recolhe e reutiliza cerca de 2 milhões de galões de água na cervejaria a cada ano.

  Na sua sala de provas, a Yards compõe todos os restos de comida e utiliza materiais reciclados sempre que possível. A empresa também patrocina um evento no Dia da Terra a cada ano para aumentar a conscientização sobre o declínio da população de abelhas, eles recentemente fizeram uma parceria com o Chef Jose Garces e a Fundação Garces, dando retorno à comunidade. Com uma hashtag #brewontoother, Yards está colocando corações vitoriosos no meio da cerveja.

  Brews notáveis: Filadélfia Pale Ale, Love Stout, Rival IPA

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  Full Sail Brewing, Rio Columbia, OR

  Full Sail Brewing está localizado em outro edifício reaproveitado no rio Columbia em Hood River, Oregon. Enquanto média cervejaria usa seis a oito litros de água para produzir um litro de cerveja, Full Sail conseguiu reduzir seu consumo de 2,5 litros. A cervejaria foi modificada para reduzir o uso de energia; Ele também envia seus grãos gastos para fazendas locais como feed. E 99% dos seus ingredientes são de origem local.

  Brews notáveis: Típica da cervejaria artesanal do noroeste do Pacífico, uma lista longa e variada de cervejas, cervejas brancas, IPAs com uma cerveja de trigo e uma cerveja preta para completar a mistura.

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  Cervejaria Vivant, Grand Rapids, MI

  A cerveja Brewery Vivant tem quatro seleções principais e uma pequena seleção de cervejas sazonais e de edição limitada. É a primeira microcervejaria com certificação LEED nos EUA e está registrada como uma corporação B. A empresa publica relatórios de sustentabilidade a cada ano, ao embalar suas cervejas em latas feitas de alumínio reciclado.

  Com foco em ingredientes de origem local, 75% das compras da Vivant são de Michigan, com 90% vindo de dentro de 250 milhas da cervejaria. A empresa também doou 11% de seus lucros para causas beneficentes no ano passado.

  Cerveja notável: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (Vermelho IPA), Undertaker (Bélgica Dark Ale).