Os grandes nomes do mundo dizem que o governo de Bresse Chickens. Nós tivemos que tentar.
Aqui estamos em nosso pequeno Renault Clio viajando pelas estradas secundárias da França, quando galinhas gigantes anunciando o famoso poulet de Bresse começam a aparecer em cartazes gigantescos. Sim, até mesmo Peter Malle tem procurado esses pedaços saborosos cacarejando contente no campo; nós seguiríamos seus passos bastante grandes.
A pesquisa começa
Mas onde encontrar o frango Bresse por excelência em um restaurante quando você não fez nenhuma pesquisa?
Ah, tem o problema. Nós estávamos indo para o sul em direção à grande cidade de Bourg-en-Bresse no N479, mas então, como se fosse um sinal de um poder superior, vimos o que estávamos procurando: um enorme frango pintado em uma placa na frente de um restaurante chamado La Maison du Poulet de Bresse . Perfeito. Então notamos um ônibus de turismo estacionado ao lado. Você não pode ter tudo.
Logo abaixo da rua, encontramos um Logis de France chamado Le Lion D'Or, uma pousada confortável que não era cara na aldeia de Romenay, ao norte de Bourg en Bresse , onde as galinhas são levadas ao mercado. Os quartos foram menos de 50 euros e o restaurante também serve Poulet de Bresse. ( Dica : Se você está procurando um bom valor em hospedagem, procure o banner da Logis de France.)
Naquela noite nós caminhamos para La Maison du Poulet de Bresse . Nós éramos as únicas pessoas no restaurante. A refeição, no entanto, foi excelente. Eu comi meu frango Bresse em molho de creme e morela, e Martha comeu seu frango com molho de vinho tinto e um ovo por cima.
Eu não sei qual foi o primeiro. Sandra e Raphael Duclos administram a Maison du Poulet de Bresse, e fizeram um excelente trabalho na minha opinião.
Sim, eles tinham um sabor diferente do das galinhas magricelas que você come num saco de plástico da Safeway. Eles deveriam, desde que nossa pesquisa descobriu que um frango Bresse em um supermercado francês foi marcado 17 Euros.
Íngreme. Mas, se você gosta de sabor em um frango, vale a pena.
As galinhas Bresse são tratadas como um bom vinho. Eles têm uma denominação, um lugar específico de onde vêm e são uma raça específica. Além disso, eles conseguem comer comida de verdade e andar pelo campo, todos regulados por lei.
Romenay está localizado no sul da Borgonha, na região francesa de Saône et Loire, a nordeste da cidade de Macon. Paris é 392 quilômetros ao norte e Lyon 74 km ao sul. A região é um lugar agradável e pouco visitado para se visitar, e oferece 20 castelos abertos ao público, sessenta museus e vários locais históricos e pré-históricos. As cidades próximas ao longo dos rios Saône e Seille são bastante pitorescas, e as viagens de barcaças são populares na região.
Em torno de Romenay: The Village of Cuisery
A aldeia de Cuisery a nordeste de Romenay é chamada de "Aldeia dos Livros" porque muitas das lojas da cidade medieval lidam com livros - desde as primeiras edições até os colecionáveis. Estranhamente, Cuisery nem sempre foi tão inclinado à cultura, só se tornou uma aldeia do livre em 1999, mas agora tem 10 livreiros e 4 artesãos de livros (impressoras antigas, gravadores e calígrafos, genealogistas e exposição de história local).
Para um relatório interessante sobre cidades-livro, a partir do qual foram extraídos os números acima, consulte o artigo de Paul McShane sobre cidades-livro em todo o mundo para o Winston Churchill Memorial Trust of Australia.
A cidade também tem um restaurante gourmet e um hotel na rua principal, o Hostellerie Bressane, que serve cozinha local e oferece quartos bem equipados por um custo razoável. Há também uma igreja interessante, a Notre Dame de Cuisery, que data do século XVI.