Boston não é chamado Beantown para nada!
Você já se perguntou por que Boston é chamado Beantown? Aqui está a resposta para esta questão ardente. Feijões cozidos lentamente no melaço têm sido um prato favorito de Boston desde os dias coloniais, quando a cidade estava repleta de melaços devido ao seu papel produtor de rum no "comércio triangular". A cana-de-açúcar colhida por escravos nas Índias Ocidentais foi embarcada para Boston para ser transformada em rum e enviada para a África Ocidental para comprar mais escravos para enviar às Índias Ocidentais.
Mesmo depois do fim da escravidão, Boston continuou a ser uma grande cidade produtora de rum. A Grande Enchente de Melaço de 1919, que matou 21 e feriu 150, ocorreu quando um tanque de 15 metros contendo 2,5 milhões de galões de melaço para a produção de rum e álcool industrial explodiu. Que caminho a percorrer!
Em uma nota muito mais agradável, Boston Baked Beans continua a ser um dos pratos tradicionais mais amados da Nova Inglaterra, e eu coletei para você uma deliciosa variedade de receitas que você pode fazer para trazer o sabor desta casa favorita da Nova Inglaterra. Também vou indicá-lo para alguns lugares on-line onde você pode pedir pote de feijão, misturas de Boston Baked Bean e até mesmo preparar Boston Baked Beans se não tiver tempo para esperar seus grãos cozerem ... ou se você De repente estou com medo de lidar com o melaço!
Primeiro ... aqui está uma receita fácil e saborosa da minha cozinha da Nova Inglaterra para a Crock Pot Boston Baked Beans : o acompanhamento perfeito para churrascos de verão.
Feijão Crock Boston Feijão Assado
O xarope de bordo dá a estes grãos um toque de doçura e acrescentou o sabor da Nova Inglaterra. Use uma panela grande crock, e você será capaz de servir seis a oito com esta receita. Com base na minha experiência, você pode esperar que seus convidados peçam para levar para casa as sobras!
INGREDIENTES
2 libras de feijão
1 cebola grande picada
½ xícara de melaço
1/3 xícara de ketchup
2 colheres de sopa de xarope de bordo
3 dentes de alho picados em pequenos pedaços
2 colheres de chá de mostarda seca
2 colheres de chá de molho Worcestershire
1-1 / 2 xícaras de água
1/2 libra de porco salgado
INSTRUÇÕES
Mergulhe o feijão na água durante a noite e escorra. Corte a carne de porco salgada em tiras finas e marrons em uma frigideira, em seguida, corte em pedaços.
Misture todos os ingredientes em uma panela grande crock. Mantenha Boston Baked Beans cozinhar em fogo baixo por 10 a 12 horas. Seja paciente: o molho engrossará na marca de 8 ou 9 horas.
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