As melhores experiências de viagem gastronômica em Santo Domingo

Comer em locais quentes é sempre uma ótima maneira de sentir o gosto de uma cidade, mas a verdadeira imersão na cena culinária geralmente acontece fora das quatro paredes de um restaurante.

Enquanto Santo Domingo, a capital da República Dominicana, tem uma variedade excepcional de restaurantes , as atividades culinárias podem ajudar os visitantes a mergulhar na culinária única do país. De mercados de alimentos a barracas de rua, de aulas de culinária a passeios culinários, são as experiências tanto quanto as refeições que dão uma visão sobre os sabores e produtos impressionantes da República Dominicana. Confira essas experiências interessantes, desde aprender a preparar chocolate até aulas de culinária, a fim de desenvolver uma apreciação mais completa pela mistura de sabores e temperos da República Dominicana.

* Este artigo foi escrito por Joanna Kauffmann, que é uma escritora de comida e viagens e, ocasionalmente, brinca na ficção também. Ela adora a comida que os outros podem reclamar tem muito tempero, muito alho, ou muito coentro e raramente deixa passar um dia sem comer chocolate. Ela divaga no Twitter como @jokauffmann.

Como é comum na indústria de viagens, o escritor recebeu acomodações, refeições e voos gratuitos com o objetivo de revisar esses serviços e descobrir mais sobre a República Dominicana. Embora não tenha influenciado essa revisão, a About.com acredita na divulgação completa de todos os possíveis conflitos de interesse. Para mais informações, consulte nossa Política de Ética.

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  Aula de Culinária com o Chef Martín Omar

  Chef Martín Omar tem mais de 20 anos de experiência culinária culinária dominicana. Sua longa história com os alimentos tradicionais do país deu a ele o conhecimento e a confiança para elevar até a culinária caseira para rivalizar com os pratos mais refinados. Utilizando os melhores ingredientes frescos disponíveis e a técnica perfeita desenvolvida ao longo da sua longa carreira, o Chef Omar consegue fazer com que os pratos locais favoritos sejam inovadores.

  A diversão para foodies vem de tomar uma das suas aulas de culinária e se envolver na ação da ação em si. A classe “A Native Taste” do chef Omar, por exemplo, demonstra como fazer três pratos populares dominicanos.

  Para começar, os hóspedes aprendem como fazer paus de mandioca crocantes. Embora muitas vezes erroneamente trocada com a mandioca, a mandioca é na verdade a raiz tuberosa que, quando seca, se transforma em tapioca. Na preparação do Chef Omar, a raiz da mandioca é temperada e fervida, e depois cortada em palitos - um ótimo trabalho para um voluntário da turma - e frita em óleo quente. As varas de mandioca fritas são semelhantes em textura a batatas fritas e igualmente viciante.

  Como prato principal, o Chef Omar apresenta um sancocho tradicional, que ele descreve como a "receita mais representativa da República Dominicana". Feita a partir de uma variedade de carnes e legumes cozidos para formar uma sopa cremosa e deliciosa, o sancocho do Chef Omar termina com coentro, orégano e laranja amarga, que o transforma de uma sopa humilde em um deleite culinário.

  Finalmente, uma sobremesa leve e refrescante é apresentada como um complemento perfeito para terminar uma refeição pesada. Tigelas de frutas tropicais aromatizadas com ervas e especiarias locais recebem um chuvisco - pesado ou leve, dependendo de quem está derramando - do famoso rum dominicano para uma mordida que é a quantidade certa de doçura com um chute perfeito.

  Informações sobre as aulas com Chef Martín Omar disponíveis aqui.

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  Explorando o Mercado Modelo

  Localizado no centro de Santo Domingo, o Mercado Modelo vai muito além de sua típica armadilha turística. Embora existam muitos artesanatos e souvenirs à venda - incluindo charutos dominicanos, pinturas de artistas locais e joias de âmbar - são as barracas de comida em torno do mercado que realmente fazem uma parada valiosa.

  Nessas barracas ao ar livre, você encontrará dominicanos locais, comprando ervas, produtos e carnes. Plátanos, pimentos, nozes e mandioca são oferecidos bastante consistentemente por toda parte, enquanto peixe salgado, carnes e paus de canela do tamanho de crianças pequenas são um espetáculo para ser visto.

  Mesmo que você não tenha nenhuma intenção de comprar nenhum item, o Mercado Modelo vale a pena uma visita do vislumbre da cultura local. E se você estiver interessado em comprar algumas coisas durante sua viagem, lembre-se de que espera negociar preços nas barracas. Alguns favoritos recomendados são café rico dominicano e baunilha branca. Para o bebedor aventureiro, experimente o Mamajuana; feito de raízes e rum, acredita-se que o potente licor tenha qualidades afrodisíacas.

  Mercado Modelo está localizado na Av. Mella em Santo Domingo. Enquanto o Mercado Modelo é o maior mercado da cidade, também recomendamos Merca Santo Domingo, que tem produtos locais, como abacaxi e pimentão. Também há mercados chineses únicos na Avenida Duarte, onde os visitantes encontrarão especiarias chinesas tradicionais e produtos alimentícios na área da mini Chinatown da cidade. Finalmente, enquanto a Pulga de Antiguedades não é um mercado tradicional, os mercados de pulgas semanais têm um monte de vendedores ambulantes que vendem pratos tradicionais, como chicharron (pele de porco frita), para os compradores famintos.

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  Experiências com chocolate e argila com a Tequia Experiences

  A República Dominicana é o exportador número um de cacau orgânico no mundo e, embora as guloseimas produzidas com ingredientes básicos estejam disponíveis em várias lojas, há um mundo inteiro para a produção de cacau que nunca poderia ser entendido apenas a partir do desdobramento de uma barra de chocolate.

  O Chocolate and Clay Experiences, oferecido pela empresa de turismo local Tequia Experiences, expõe esse mundo levando os viajantes a uma viagem fora de Santo Domingo até o coração de antigas planícies de açúcar, onde alguns agricultores locais independentes cultivam cacau de acordo com o Fair Trade and Organic. Padrões de certificação. Cada parte da prática agrícola de cacau é revelada, desde os primeiros estágios de crescimento do fruto do cacau, até o elaborado processo de secagem que resulta no cacau, até um sabor de chocolate quente feito de cacau recém-cultivado.

  Como parte dessa experiência, você terá a oportunidade de aprender a história da cerâmica na República Dominicana e testemunhar um artesão trabalhando, transformando argila em figurinhas e tigelas lindamente trabalhadas diante de seus olhos. A experiência inclui um almoço dominicano tradicional para ser apreciado ao ar livre.

  Informações sobre passeios com a Tequia Experiences estão disponíveis aqui. Além de sua turnê de chocolate, eles também oferecem um tour focado em experiências gastronômicas na área histórica, como ceviche e empanadas recheadas com carne de caranguejo.

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  Descubra Chocolate no ChocoMuseo

  Se você não tiver tempo para um passeio de um dia inteiro com o Tequia Experiences, experimente o Chocomuseo em Santo Domingo. Esta grande loja também inclui uma exposição breve, mas informativa, explicando o processo de fazer chocolate a partir de grãos de cacau. Depois de aprender sobre a produção de chocolate, os hóspedes podem experimentar amostras de produtos de chocolate exclusivos, como chá de chocolate, licores de chocolate e frutas e nozes cobertos com chocolate.

  O destaque, no entanto, de uma viagem ao Chocomuseo é a contratação de um Bean to Bar Workshops, onde os hóspedes levarão a fábrica de cacau de feijão ao bar assando, joeirando e degustando chá de cacau, antes de moer aparos e preparar chocolate quente e em seguida, moldando chocolates. As duas oficinas de uma hora custam US $ 25 para adultos e US $ 15 para crianças.

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  Discover Rum na Ron Barceló Factory Tour

  Como seria de se esperar para um local no Caribe, uma das indústrias mais fortes da República Dominicana é a indústria do rum, e Ron Barceló produz alguns dos melhores. Enquanto simplesmente beber rum não é de forma alguma desencorajado, uma visita à fábrica dá uma boa ideia da história da produção da marca e oferece um vislumbre dos bastidores do amado licor em produção.

  Um guia experiente irá recebê-lo com um refrescante coquetel para começar a festa à direita, antes de levá-lo através das impressionantes adegas da fábrica. Lá, o rum é envelhecido em barris que antes eram usados ​​para envelhecer o uísque americano no Kentucky. Para se qualificar como rum dominicano, o licor deve envelhecer por pelo menos um ano, mas para misturas mais premium, o rum pode passar até dez anos nos barris de carvalho americano e até dois anos em barris de carvalho francês.

  Após o passeio, sente-se no bar para uma degustação das várias misturas de Ron Barceló, todas disponíveis para compra na loja da fábrica.

  Informações sobre passeios da fábrica da Ron Barceló estão disponíveis aqui.