Ao visitar Nova York em uma lua-de-mel ou uma escapada romântica, dê um impulso às suas habilidades culinárias e degustações ao participar de uma aula na Escola de Culinária De Gustibus.
Aulas práticas e de demonstração são oferecidas na escola, localizada no banco do elevador do 8º andar na loja de departamentos Macy's Herald Square. O melhor de tudo, você não precisa conhecer uma espátula de uma escumadeira para aproveitar as aulas práticas ou apreciar a comida deliciosa que acompanha as demonstrações.
Encontros próximos do tipo culinário
Jacques Pepin, Wolfgang Puck e muitos dos melhores chefs de restaurantes da cidade de Nova York deram aulas aqui, observa o proprietário e diretor Salvatore Rizzo. Rizzo, que anteriormente estava na Fundação James Beard, opera a escola desde 2008.
Ele nos disse que muitos clientes vêm à escola há mais de 20 anos. “A escola foi fundada por Arlene Feltman Sailhac em 1980, muito antes de os programas de celebridades se tornarem populares na TV. Ela realmente ajudou a criar o conceito de demonstrações de chefs famosos ”, diz Rizzo.
Foodies reconhecerá nomes de chefs aclamados que estiveram na lista de professores da DeGustibus. Nem todos eles estão ensinando atualmente.
Para descobrir o que está no cardápio das aulas, em antecipação à sua próxima visita, confira a Página de Eventos no site DeGustibus. Se você sabe quando vai visitá-lo, talvez queira se inscrever na série Reserve um Chef.
A cada temporada, a escola de culinária oferece a oportunidade de ter aulas organizadas em torno de temas específicos. Simplesmente gosta de cozinhar? Considere comprar um livro de receitas de um dos chefs com quem a DeGustibus tem um relacionamento.
Nosso fim de semana em Wheatleigh
De Gustibus também organiza aulas em muitas das melhores cozinhas de restaurantes de Nova York e fins de semana ocasionais de culinária, como o meu marido e eu recentemente participamos em Wheatleigh, um resort nas Montanhas Berkshire de Massachusetts com uma criativa equipe de culinária liderada pelo Chef Jeffrey Thompson.
Nosso final de semana de Wheatleigh começou com um coquetel com aperitivos passados. Os anfitriões fizeram com que todos pudéssemos nos conhecer e manter a conversa animada. Jantar também era social e bastante vagaroso.
Enquanto as turmas de Manhattan atraem solteiros e grupos de amigos, assim como casais de todas as idades, em Wheatleigh, nossos companheiros de viagem eram quase todos casais maduros. Geralmente um ou ambos eram cozinheiros habilidosos. Quase todos haviam tomado várias aulas de De Gustibus antes; vários são verdadeiros devotos. “As aulas são uma oportunidade de aprender novas técnicas, conhecer os melhores chefs e conviver com pessoas incríveis enquanto jantam comida de primeira classe”, explicou um participante.
Apresentações Artísticas
Uma das verdadeiras delícias de um final de semana do De Gustibus é a criatividade e a arte que entra em cada prato. Cada refeição durante a nossa estadia trouxe outra variedade de sabores incomuns e agradáveis.
Entre os nossos favoritos estavam dois pratos que aprendemos a fazer na nossa aula prática: Pato de moscatel servido em fatias suculentas e como rillettes (semelhante ao paté) com croquete de arroz selvagem e compota de ruibarbo. Para sobremesa, nós dominamos uma torta de frangipane de ruibarbo servida com sorbet de mandarim.
Durante a aula, uma mulher tirou várias fotos do marido preparando comida para provar à filha que ele estava realmente cozinhando.
"Minha esposa adora cozinhar, mas eu adoro essas aulas pela comida maravilhosa e a chance de conhecer pessoalmente esses grandes chefs", disse-me seu marido, relatando que, poucas semanas depois de fazer uma aula de Gustav no 21 Club, eles fui para o almoço eo chef saiu para se sentar e falar com eles. “Todos se perguntavam quem éramos!”, Ele disse.
Aulas de culinária ao redor do mundo
Parte da diversão e prazer de fazer uma aula de culinária juntos em suas férias é que você pode realmente experimentar o sabor de um destino quando você é ensinado por um local. Estas são duas classes de culinária que participamos na Europa:
- Paris Cooking Class com Paule Caillat: No mercado, Paule - cujo inglês é perfeito - leva seus alunos de loja em loja, oferecendo dicas sobre o que procurar em cada parada. Depois que as provisões são obtidas em menos de uma hora, ela leva seu grupo ao metrô. Fazemos uma pequena viagem até a cozinha dela no distrito de Marais , vendemos nossos aventais "Promenades Gourmandes" e a aula começa.
- Florence Cooking Class: Aprenda a fazer bruschetta, pappardelle com molho à bolonhesa e tiramisu para a sobremesa de um chef local.
Para descobrir se há uma aula de culinária para onde você está indo, entre em contato com o escritório de turismo local antes da sua visita.