Carne cortada à mão, batatas fritas, lençóis brancos, pratos escaldantes : estas são as características de uma excelente churrascaria.
Muitos restaurantes na capital servem um ótimo bife, mas esses locais populares são especialmente conhecidos por consistentemente servir cortes de carne grossos, suculentos e macios.
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Clube do Smoky
Clube do Smoky 3005 University Ave.
A sinalização de néon retro e o edifício de pedra distintivo desenham multidões em pé apenas após os jogos do Badger. Foi-se muito da decoração festiva de todos os anos, colecionáveis esportivos e esquisitices variadas que foram iniciadas na conversa por décadas. Muita desta decoração eclética foi doada pelos clientes.
Nenhuma reserva de refeição é feita. O jantar começa com uma bandeja de prazer, beterraba em conserva e queijo cottage misturado à casa. Os amantes de carne que não querem carne podem pedir costeletas grossas de porco.
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Tornado Steak House
116 S. Hamilton St.
O proprietário Henry Doane adiciona uma vibe clássica do clube de jantar a esta experiência gastronômica no centro da cidade. Isso significa paredes com painéis de madeira, coquetéis antiquados e alimentos fartos em porções generosas.
Não está com vontade de carne? Lombo de porco e filé de veado são especialidades adicionais. Lados não convencionais incluem pudim de Yorkshire e couve de Bruxelas.
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Johnny Delmonico's
Johnny Delmonico's 130 S. St. Pinckney
Esse elegante restaurante no centro da cidade, Food Fight, ressoa com a tagarelice dos funcionários do governo, entre outros. É difícil não pensar em “gângster” por causa do nome difícil e do design art déco.
Entradas são apresentadas como arte delicada e bifes são aprimorados em todos os tipos de maneiras, de um envoltório de bacon defumado para uma crosta de queijo azul. Outro atrativo é o menu scotch (que inclui um Glenfiddich de 21 anos).
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Prime Quarter Steak House
Prime Quarter 3530 E. Washington Ave.
Pessoas famintas que gostam de controlar e cozinhar são perfeitas para esse ambiente, especialmente quando jantam em grupos. Participar do bar de saladas, em seguida, escolha um corte de carne (ou frutos do mar) de um refrigerador e prepará-lo em grandes grelhadores a carvão.
Não é incomum ver alguém com uma pinça segurando uma cerveja ou uma taça de vinho enquanto debatem a técnica adequada de grelhar. Adicione torrada Texas (para a grade, se você quiser) e uma batata cozida. A experiência gastronómica comum é um negócio à vontade.
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Bar Maravilha
Wonder Bar Steakhouse 222 E. Olin Ave.
Esse prédio de tijolos e curvas de aparência incomum abriga uma orgulhosa história como um refúgio temporário para a máfia de Chicago na década de 1920. O que costumava ser nos arredores de Madison hoje é perto do Alliant Energy Center Coliseum, que atrai alguns dos maiores shows e multidões de eventos da cidade.
Acrescente um “pedaço carregado” - pedaço de alface iceberg coberto com bacon, tomate e roquefortto francês - 23 onças “bife de vaqueiro” (bife). O Chicago Chop chega com um recheio de erva de maçã.
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Bifes de Delaney
Delaney's 449 Dr. Grand Canyon
O negócio do lado oeste de Jim Delaney foi inaugurado em 1975, e os servidores ainda entregam cortes Angus que duram pelo menos um mês, depois temperados com uma mistura proprietária de especiarias e grelhados a carvão.
Fotos de um muito mais jovem Madison surround diners, que estão sentados em um dos seis quartos acolhedores. Espere uma lista de vinhos gordos e, antes dos bifes, saboreie o pão caseiro.
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Pousada do Marinheiro
Pousada do Marinheiro 5339 Lighthouse Bay Dr.
Este restaurante à beira-mar, de propriedade familiar, é o favorito do pôr do sol, especialmente durante o verão, quando os clientes tomam coquetéis ao ar livre, a poucos passos do Lago Mendota. Alguns clientes chegam de barco; outros começam um tour ou refeição da Betty Lou Cruises a partir deste ponto.
O Mariner's foi inaugurado em 1966, e a maior parte da carne vem da Neesvig's, uma empresa local com laços familiares e em torno desde 1913. As especialidades do chef incluem o molho de whiskey peppercorn. Os hash brown e as batatas gratinadas desenham raves.