6 coisas que você precisa comer na costa do golfo do Mississippi

Jantar é um dos maiores prazeres durante uma visita à Costa do Golfo do Mississippi. A influência da cozinha francesa, cajun e crioula é similar em alguns aspectos à vizinha Nova Orleans, mas os Mississippianos oferecem suas próprias adaptações que não devem ser perdidas. Aqui está o que você precisa para comer na sua próxima visita.

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  Camarão ou Lagostim Étouffée

  Se você não quer mastigar seu camarão enquanto ele cai de dentro de um sanduíche de Po-boy, talvez saborear um Étouffée é mais seu estilo. Este prato (pronuncia -se Ay-too-Fay ) apresenta grande camarão ou lagosta do Golfo, preparado com uma cebola rica e picante e molho à base de roux.

  Esta criação de ensopado de Cajun pode ser encontrada da Flórida ao leste do Texas e, embora o camarão seja o ingrediente comum de marisco, ele é freqüentemente servido com qualquer captura que seja mais abundante em um determinado dia. Uma grande porção de arroz branco está incluída, mas pode ser encomendada como acompanhamento para aqueles que não querem misturar o arroz com os outros ingredientes.

  Em Biloxi , o Old French House de Mary Mahoney serve alguns de seus pratos de peixe com uma cobertura do Crawfish Étouffée. Aberto das 11:00 às 22:00 todos os dias, exceto aos domingos.

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  Sanduíches Po-Boy

  A idéia por trás de um sanduíche de po-boy é amontoar uma baguete (pão francês) com uma grande porção do que for abundante. Então você pode ver peru e se vestir de meninos em torno do Dia de Ação de Graças, po-garotos de lagostim, ou talvez aquele favorito local, o camarão po-boy.

  Diz a lenda que as porções originais em Nova Orleans foram para os trabalhadores desempregados durante a Grande Depressão. Mendigos não podiam ser escolhidos.

  A versão do Mississippi também vale a pena tentar, especialmente se for repleta de camarão, o produto de marisco mais abundante do estado.

  Como você deve ter adivinhado, esta não é uma refeição que você vai comer com uma abordagem correta e adequada. Po-boys são desleixados, e você provavelmente terá que extrair alguns dos camarões da baguete antes da primeira mordida. Às vezes, um po-boy está vestido com alface, cebola e maionese. A mostarda amarela e o molho picante são comumente encontrados em locais que servem o sanduíche.

  Em Gulfport, a Blowfly serve oito tipos de po-boys. "Diners, Drive-ins & Dives" e "Emeril Live" apresentaram o restaurante a seus respectivos públicos de televisão.

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  Tomates Verdes Fritos

  Não é preciso muita imaginação para fritar uma fatia de tomate à milanesa. Alguns lugares, isso é tudo o que você encontrará no seu prato.

  Mas os Mississippianos são conhecidos por elevar este prato simples a uma forma de arte culinária.

  Comece com uma fatia fina de tomate e adicione um punhado de seus frutos do mar favoritos, talvez um pouco de carne de caranguejo ou camarão. Em seguida, coloque um pouco de molho de ravigote (uma criação francesa com caldo de legumes ou carne e mostarda de Dijon).

  Ainda cético sobre tomates verdes fritos? Divida uma ordem ou duas. Atenção: algumas pessoas se ligam facilmente depois de começar com "OK, vou tentar ..."

  Quero tentar? Bacchus serve uma ordem lateral luxuosa deste favorito local em Biloxi.

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  Lagosta Monica

  Ao passear pela costa, você será convidado a experimentar a lagosta em diversas variedades. Um favorito ao longo da costa do Mississippi é o Crawfish Monica, que combina massa cremosa com lagostim e um molho temperado Cajun.

  O Harborview Cafe, em Long Beach, apresenta o Crawfish Monica no cardápio do almoço / jantar. O furacão Katrina acabou com este restaurante, mas o Harborview foi reconstruído mais para o interior e reaberto um ano depois. Abre às 11 horas durante a semana e às 8 horas nos finais de semana.

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  Jambalaya

  Jambalaya tem suas origens ao longo das costas da França e da Espanha e é servido ao longo do Golfo em ambas as variedades Cajun e Creole. Embora existam diferenças sutis, muitas receitas incluem a chamada "Trindade" de aipo, cebola e pimentão.

  No Mississippi e Louisiana, no entanto, muitas porções são preparadas sem legumes. É possível jantar em um restaurante diferente a cada noite da sua estadia, pedir jambalaya e saborear uma receita distinta em cada sessão.

  O Felix's Restaurant & Oyster Bar, em Gulfport, serve uma versão que inclui camarão, salsicha italiana, linguiça defumada e frango. Eles estão abertos das 11h às 22h diariamente, e ficam abertos por mais uma hora às sextas e sábados.

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  Mud Pie Mississippi

  Talvez seja a tentadora aliteração entre o Mississippi e a lama que produziu esse nome. Não tente fazer muito sentido.

  Há receitas de torta de barro bem guardadas de Pascagoula a Bay St. Louis, mas a maioria delas tem alguma semelhança com um brownie de chocolate com nozes cristalizadas, coberto com cobertura de chocolate e marshmallows derretidos. O truque é servir a torta enquanto ainda morna com uma colher generosa de sorvete de baunilha como topper.

  O Chimneys em Gulfport irá definir este delicioso tratamento antes de você. O almoço começa às 11h30 e o jantar é servido das 17h às 21h.