Lobster Egg Rolls são fáceis de fazer e uma receita perfeita para a sobra de carne de lagosta. Faça rolinhos de ovo com o toque da Nova Inglaterra com este guia passo a passo, visual, sobre como preparar Rolinhos de Ovo de Lagosta com Molho de Mergulho de Soja em Mel de Bordo .
Primeiro, você vai querer preparar os legumes. Nós tivemos um repolho colossal, crescido pela fazenda local que entrega legumes à nossa porta por seu programa de CSA, assim nós só rasgamos meio cabeça. Ajuste a quantidade de repolho com base no número de Rolinhos de Ovo de Lagosta que você gostaria de preparar. Acabamos com o suficiente para encher 15 rolos de ovo.
Você também vai querer destruir as cenouras que vão dar cor e crocância ao recheio de ovos. Para a nossa primeira tentativa de fazer Rolinhos de Ovo de Lagosta, usamos duas cenouras cruas, descascadas primeiro e depois picadas.
Quando a vontade de fazer rolinhos de ovo com o sabor da Nova Inglaterra veio primeiro de mim, eu sabia de uma coisa: o molho tinha de conter xarope de bordo real da Nova Inglaterra . Depois de experimentar um pouco, minha sogra e eu chegamos a esta receita para um Molho de Soja de Soja Maple para Rolinhos de Ovo de Lagosta:
1/2 xícara de mel (Nós usamos o Maine Apicultor Swan de mel)
2 colheres de chá de xarope de bordo puro (o nosso era do Maine)
Em seguida, refogamos os três ingredientes do recheio de ovo: repolho, cenoura e carne de lagosta cozida. Acontece que temos carne de lagosta de lagostas meia e meia - cerca de 1 chávena - à esquerda da noite anterior. (Eu sei: é difícil acreditar que possa haver sobras de lagosta em minha casa! Mas lagostas vivas do Maine estavam à venda por US $ 3,99 por libra no Stew Leonard's, então meu marido comprou quatro para nossa família de três pessoas.) Você também pode comprar lagosta cozida carne em um mercado de peixe ou mercearia balcão de frutos do mar.
Demorou cerca de dois minutos para aquecer o recheio até os legumes ficarem macios.
Meu marido levou uma aula de culinária asiática há muitos anos, então foi ele quem me ensinou como enrolar um rolo de ovo. Encontramos o envoltório de rolo de ovo pré-fabricado e embalado em nosso Whole Foods Market local. Para cada Rolo de Ovo de Lagosta, nós pegamos cerca de um oitavo de uma xícara de lagosta aquecida, repolho e cenoura misturados fora da frigideira e depositamos em um canto do rolo de ovo.
Como meu marido demonstrou, fiquei fascinado com a facilidade de fazer rolinhos de ovo. O próximo passo é simplesmente dobrar os lados do invólucro do rolo de ovo, criando o que parece ser um envelope.
Você tem várias opções para fritar seu lote de Rolinhos de Ovo de Lagosta. Se você possui uma fritadeira elétrica, utilizá-la proporcionaria um ótimo controle sobre a temperatura do óleo. Você também pode fritar os rolinhos de ovo em uma cesta de batatas fritas em uma panela grande de óleo no fogão. Especialista em comida chinesa Rhonda Parkinson sugere uma temperatura de óleo de 375 graus Fahrenheit em seu Egg Roll Cooking Tips.
Nós optamos por cozinhar ao ar livre nossos Rolinhos de Ostra de Lagosta em uma panela de óleo quente em um fogão de acampamento de propano para manter a bagunça e cheiro de óleo quente fora de nossa cozinha. No entanto, a desvantagem era que não tínhamos um termômetro disponível para verificar a temperatura do óleo, e o primeiro Rolo de Ovo de Lagosta que entrou no óleo queimou com o impacto. Nós deixamos o óleo esfriar por um tempo, depois tentamos novamente.
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Cuidado com o Cuidado Até que os Rolinhos de Ovo de Lagosta estejam Perfeitamente Preparados
O veredicto: Os Rolinhos de Ovo de Lagosta estavam enchendo e eram deliciosos! Um ou dois faria um curso de aperitivo perfeito para um jantar com tema chinês ou com frutos do mar, se você for uma companhia divertida. Ou então, delicie-se com três ou quatro Rolinhos de Ostra de Lagosta e salada ao lado, e você terá os ingredientes de um jantar de verão completamente satisfatório com um sabor distinto da Nova Inglaterra.