Esta aventura de jantar é tão Colorado
Descontraia-se, enquanto se aconchega debaixo de cobertores num trenó vermelho brilhante, puxado por enormes cavalos pretos.
Este passeio de trenó não é exatamente "correndo pela neve". É um trote vagaroso e pitoresco pelas montanhas do Colorado, a caminho de uma antiga cabana de madeira, onde um bom jantar é servido ao som de Johnny Cash.
Bem-vindo ao BearCat Stables, um dos tesouros mais fantásticos do Colorado, escondido em Vail Valley.
O BearCat é obrigatório para qualquer lista de balsas de viagem do Colorado, esteja você apenas de passagem, hospedado (e esquiando) nas proximidades de Beaver Creek (a apenas 15 minutos de distância) ou estabelecido no luxuoso Lodge and Spa at Cordillera, um comunidade de golfe fechado.
A propriedade BearCat tem uma reputação sólida e é considerada um dos principais estábulos da região. O último proprietário, Ellis "Bearcat" Bearden (daí o nome), vendeu o rancho para a Cordilheira nos anos 90. Hoje, foi renovado para funcionar, mas mantém uma tonelada de charme peculiar. Os visitantes podem visitar e tirar fotos em duas das cabines originais.
BearCat tem uma história fascinante que remonta à virada do século, e os visitantes vão aprender tudo sobre ele nos passeios de trenó guiados que percorrem todo o inverno.
Dois dos cavalos de batalha regulares que você pode encontrar levando o trenó são Percherons, uma raça amistosa e suave que é (acredite ou não) maior e mais forte, libra por quilo, do que um Clydesdale.
Estes cavalos pesam mais de 2.300 libras e, com seus casacos grossos, são felizes para atividades de inverno ao ar livre. Eles também entendem comandos de voz e são extremamente inteligentes.
Os Percherons calmamente posam para fotos com visitantes de qualquer idade e não se assustam com a visão de um flash.
O trenó serpenteia através da propriedade BearCat, passando por prédios históricos e entrando no espaço aberto e colinas de Squaw Creek Valley.
Animais, como alces, veados e falcões, são abundantes aqui, mesmo no inverno.
Planejando uma ocasião especial? O trenó de 15 pessoas também pode ser alugado para um passeio particular.
Após o passeio relaxante, volte para a cabana para um jantar servido pela TimberHearth na Cordillera.
O jantar de três pratos é servido no Bearden Homestead original, que remonta ao início do século 20, e foi completamente restaurado pela Cordillera Preservation Foundation e pelos estábulos.
Embora a refeição em si é casual - estilo buffet, servido em mesas redondas de madeira em uma pequena área de jantar que se sente muito acolhedora - não espere os seus grãos refried regulares e churrasco servido em pratos de papel.
A comida é uma das mais deliciosas do estado. Os seus grampos favoritos, como costelas (servidas com um cabernet sauvignon tinto au jus com cebolas tostadas), torta de legumes (recheada com ervilhas, aipo, cenoura e veloute vegetariana em uma massa de torta) e sopas, são habilmente preparado. Prepare-se para ser surpreendido.
A refeição começa com uma salada verde mista orgânica com vinagrete balsâmico branco, queijo feta, cebola roxa, tomate e pepino. Também procure por um peito de frango Boulder assado com ervas com molho pan pimenta preta.
Do lado, desfrute de batatas assadas com ervas e vegetais sazonais.
As crianças ficarão contentes com o menu infantil especial, que inclui clássicos infantis, como macarrão com queijo, frango empanado e uma bandeja de frutas. (OK, adultos podem gravitar em direção a isso também).
Certifique-se de deixar espaço para a sobremesa: um pudim de pão super rico servido com brioche de canela e um esmalte ganache de chocolate.
Warm up com vinho, cerveja local, um chocolate quente ou toddy quente; a propriedade tem um bar completo.
Após a refeição, os hóspedes são convidados a se reunir em volta da fogueira e fazer S'mores, sob o céu estrelado.
O BearCat também oferece passeios guiados a cavalo, passeios de carruagem, uma viagem de quatro dias entre Vail e Aspen e vários pacotes de camping e camping.