Visão geral
É um equilíbrio difícil: ser cauteloso sobre o que você come e aproveitar sua viagem à China. Por um lado, você não quer limpar todos os utensílios com desinfetante para as mãos toda vez que se senta. Por outro lado, você não quer jogar a cautela ao vento e acabar enroscado na posição fetal em seu quarto de hotel, desejando ter lembrado de trazer um pouco de Pepto-Bismol.
Não se preocupe, leia estas dicas úteis e você deve estar bem preparado para aproveitar sua viagem - tanto visual quanto culinária - para a China.
Água Potável - Hotéis
Hotéis irá fornecer aos hóspedes com água engarrafada (grátis) para beber e escovar os dentes. Em hotéis maiores, pode haver um pequeno sinal no banheiro que diga algo como “água da torneira não potável”, mas não tome a ausência desse aviso como uma indicação de que a água da torneira é segura para beber. Em nenhum lugar da China é aconselhável beber água da torneira sem ferver primeiro.
Água Potável - Restaurantes
A maioria dos restaurantes terá um pouco de água engarrafada no menu. Em alguns casos, pode ser bastante caro, como Evian ou San Pellegrino, e esses tipos de águas minerais importadas são consideravelmente caros, mesmo fora dos restaurantes. Existem várias maneiras de pedir água gratuita no estabelecimento. Veja o próximo item.
Como pedir água potável em um restaurante
Você não precisa se preocupar, na maioria dos casos, a água vem da água potável chinesa engarrafada. Em mandarim:
- o bing shui , pronunciado "bing shway", é água com gelo;
- o kai shui , pronunciado "kye shway", é água fervida e será servido quente;
- O shui , pronunciado "huh shway", está bebendo água e provavelmente será servido quente ou morno, pois os chineses acreditam que não é saudável beber água fria.
Água Potável - Out & About
Você não terá que ir muito longe para encontrar água engarrafada que seja segura para beber.
Na China, há lojas de conveniência em todos os lugares e, se você não conseguir encontrar, há barracas de bebidas em muitas esquinas, não importa o quão pequena seja a cidade. Em lojas de conveniência, você pode encontrar marcas Evian ou importadas, mas as opções mais baratas são as águas engarrafadas chinesas. Até mesmo alguns deles parecerão familiares, já que a Coca-Cola e outras empresas internacionais têm operações de engarrafamento de água na China. Certifique-se de que o selo da tampa esteja intacto se você estiver comprando de um fornecedor com aparência suspeita.
Jantar - Precauções Gerais
Eu tenho que admitir, aqui eu errei do lado do pouco imprudente (aos olhos de alguns) e pode ser devido ao fato de que enquanto eu tive vários episódios de intoxicação alimentar terrível desde que me mudei para a China, eu posso apontar os casos de volta para 1) companhia aérea (United) comida, 2) buffet de hotel de fantasia e 3) jantar restaurante chique, comida de rua não suspeito.
A regra geral é se a comida tem se destacado por um tempo, não foi bem cozida, não está fresca ou poderia ter sido lavada em água contaminada, tente evitá-la. Claro, você nem sempre sabe as circunstâncias da preparação de sua comida, então veja abaixo mais dicas.
Jantar - comida de rua
Comida de rua na China é realmente algo para provar e seria uma pena se você passasse por medo de ficar doente.
Comida de rua é geralmente alguns dos mais frescos disponíveis. Os vendedores preparam rapidamente, enquanto você espera, para que você não tenha que se preocupar com isso. Em muitas ruas de comida, você verá filas de pessoas fazendo filas para lanches e isso geralmente é um sinal muito bom de que a barraca tem uma boa reputação. Você pode querer evitar lanches de carne no auge do verão e lanches que incluem qualquer coisa crua. Mas bolinhos, panquecas e qualquer coisa frita são um jogo justo.
Restaurantes - Restaurantes
Os chineses acreditam que a frescura é a melhor, por isso muitas vezes encontraremos o garçom a aproximar-se de si com um saco de plástico que contenha o peixe que encomendou para que possa ver o espécime antes de chegar à sua mesa.
Isso não acontece em todos os restaurantes nem com todos os pedidos. (Eu odiaria ter que dar um aceno para a carne de Sichuan que acabei de encomendar.) A regra geral com restaurantes é tentar recomendações, ou sem esses, lugares que parecem ocupados.
The Bottom Line
Mesmo se você for o mais cauteloso dos comensais vigilantes, você ainda vai gostar de comer e beber na China. Até mesmo os restaurantes chineses mais amistosos do estrangeiro têm comida deliciosa e você experimentará pratos e sabores que você nunca encontrou antes de voltar para casa. Mas esperançosamente, você estará seguro e um pouco aventureiro e terá uma aventura culinária durante sua visita à China.