O que são BeaverTails (Queues de Castor)

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BeaverTails: Quais são eles?

BeaverTails - "caudas de castor", ou " filas de castor" de língua francesa, são tratadas como a cauda de um castor, o roedor semi-aquático favorito do Canadá, devido ao seu status de símbolo oficial da soberania do Canadá. do domínio britânico. E muitas vezes eles são acreditados para ser um fenômeno made-in-Quebec.

Mas o BeaverTails não é originário de Montreal ou de qualquer outro lugar no Quebec, como alguns supõem erroneamente.

Em vez disso, BeaverTails é uma criação de Ontário, uma pastelaria glutinosa apreciada pela família Pam e Grant Hooker por três gerações antes que a dupla decidisse se tornar comercial em 1978 na pequena cidade de Killaloe, localizada duas horas a oeste de Ottawa. Em 2 de junho de 1980, a família Hooker abriu sua primeira loja permanente em ByWard Market, em Ottawa.

A confusão sobre as origens da pastelaria provavelmente está no fato de que a BeaverTails capturou tanto em Quebec que a cadeia de pastelaria de mesmo nome tem uma concentração maior de pontos de venda na província francesa do que em qualquer outro lugar no Canadá ou no mundo.

A franquia, que tem vitrines em todo o Canadá, bem como um punhado nos Estados Unidos, também chegou à Coreia do Sul, Japão e Dubai.

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BeaverTails: O que eles gostam?

De acordo com a franquia BeaverTails, um BeaverTail tem gosto similar ao de um fermento de trigo fermentado e triturado preparado nas primeiras fazendas canadenses e americanas. Eles também foram comparados ao bolo clássico do funil, um deleite de carnaval frito popular.

Mas para mim, uma cauda de castor tem gosto de um donut sem buracos, com uma textura mais úmida e mais macia. E é grande. Realmente grande Pense três ou quatro donuts smooshed em uma grande massa de trigo integral, a massa esticada para se assemelhar a cauda de um castor, em seguida, frito no óleo de canola. E uma vez que o BeaverTail é cozido, é coberto com manteiga e, em seguida, coberto com uma variedade de ingredientes doces ou salgados como:

• pasta de avelã chocolate (Nutella) e açúcar em pó
• canela e açúcar
• açucar e limão
• chantilly
• manteiga de bordo
• manteiga e nozes de bordo
• manteiga de bordo, chocolate derretido e bacon
• o ObamaTail *: um BeaverTail revestido com canela e açúcar coberto com creme chantilly, molho de chocolate e manteiga de ácer coberto em forma de um 'O'
• etc.

Observe que nem todos esses sabores estão disponíveis a qualquer momento nas lojas franqueadas. Observe também que algumas são ofertas sazonais e outras são itens de menu "secretos" revelados apenas nas mídias sociais e oferecidos por um curto período promocional. A disponibilidade de ingredientes e sabores está sujeita a alterações.

O ObamaTail tornou-se uma "coisa" quando Barack Obama visitou Parliament Hill em Ottawa pela primeira vez como Presidente dos Estados Unidos em 19 de fevereiro de 2009. Um de seus guarda-costas foi até o estande do Mercado Byward e pediu um BeaverTail. Então, a estudante de 17 anos e funcionária da BeaverTail, Jessica Millen, alegremente se obrigou, apresentando ao chefe de Estado uma criação exclusivamente decadente e personalizada. Segundo Obama, "foi muito grande".

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Beavertails em Montreal

Montreal possui um trio de stands da BeaverTails localizados no centro, além de outras lojas espalhadas pela cidade. Só uma coisa. Eles não são chamados de BeaverTails em Montreal e em todo o Quebec. Em vez disso, fique atento a um sinal vermelho que diz Filas de Castor:

• na 123 de la Commune Street East, em Old Montreal, em frente à Bonsecours Basin
• no mesmo edifício que o Centro de Ciências de Montreal na 2 de la Commune Street West
• dentro dos limites do parque de diversões La Ronde no Parc Jean-Drapeau aberto de maio a outubro

Também fique de olho em um caminhão de comida Queues de Castor percorrendo as ruas de Montreal. Para uma lista completa dos locais das Filas de Castor em Montreal e em todo o Quebec, consulte o site da BeaverTails.