Aprenda tudo, desde habilidades básicas com facas até decoração extravagante para bolos
A boa comida sempre foi uma parte essencial da vida em Austin, mas o afluxo de novas pessoas e novas culturas inspirou muitos a aprender novas técnicas culinárias. Outros são inspirados pelos mercados dos agricultores e pela tendência da fazenda à mesa. E, claro, há sempre aqueles que só precisam aprender o básico. As seguintes classes formais e informais oferecem um pouco de comida para estudantes de cozinha em todos os níveis.
1. Mesa de Patricia
Com aulas para crianças e adultos, a Patricia's Table se concentra em tornar a culinária divertida. A Sessão de Diversão com Comida 1 envolve crianças e pais no aprendizado das habilidades básicas de mexer, picar e misturar. A aula mais intensiva de Master Chef Jr. ensina as crianças sobre ingredientes básicos, habilidades de corte e habilidades básicas de improvisação na cozinha. As aulas para adultos vão desde o Easy Weeknight Meals, com receitas como salmão assado no forno e sopa de manjericão, até uma aula de medicina culinária, onde você aprenderá a curar o que o aflige com comida em um curso ministrado por um médico integrador. 1510 W. 35th Street Cutoff; (512) 434-9100
2. Epicurista Natural
Focando exclusivamente em alimentos à base de plantas, a Epicurean Natural oferece tanto uma pista profissional e cursos públicos para cozinheiros todos os dias. A maioria dos cursos públicos consiste em uma sessão única de duas a três horas. Na aula de Saúde Culinária para o Coração, você aprenderá a fazer pratos saudáveis, como ceviche de couve-flor e lasanha de batata-doce.
A aula de Fermentação 101 também é muito popular. Os alunos aprenderão a arte e a ciência da fermentação e por que essas pequenas bactérias são tão importantes para a saúde intestinal. Você aprenderá a fazer kimchi, miso e chucrute. 1700 South Lamar; 512-476-2276
3. Whisk de Prata
Não é uma escola de culinária típica, o Silver Whisk apresenta eventos privados em vez de aulas públicas.
O Silver Whisk pode transformar seu próximo jantar em uma aula de culinária caseira. Os chefs profissionais da empresa farão uma refeição incrível para seus convidados enquanto ensinam como fazer você mesmo da próxima vez. Para os aspirantes a Iron Chefs, a Silver Whisk também oferece um evento de estilo de competição em sua cozinha profissional. Os competidores são divididos em duas equipes e trabalham juntos para fazer uma entrada e sobremesa que é avaliada pelos chefs da Silver Whisk. Se suas habilidades culinárias ainda não estiverem no nível da competição, aulas práticas de culinária também estão disponíveis. 3012 East Gonzales Street; (512) 826-8841
4. Gateway Guesthouse
Uma boutique bed-and-breakfast que também oferece aulas de culinária, o Gateway Guesthouse realiza sessões focadas na criação de refeições completas (Festa Florentina, Festa Grega) e tópicos mais específicos (Facilidade e Segurança Alimentar). Espere muito trabalho prático, amostragem de alimentos e camaradagem. Os alunos recebem um livreto para levar para casa que inclui todas as receitas cobertas na aula. 1001 East Riverside Drive; (512) 326-2646
5. Mercado Central
Perdendo apenas para a Whole Foods como a mercearia mais exagerada de Austin, o Central Market também abriga uma excelente escola de culinária. Muitos dos instrutores são chefs de alto perfil, autores de livros de receitas e personalidades da TV.
Muitos dos cursos seguem as colheitas sazonais, como uma aula sobre como fazer pratos com chiles da Hatch em conjunto com o Hatch Chile Fest no final do verão. Outras classes são mais gerais, como a de Sara Moulton, How to Make Everything Taste Better. Uma das classes mais populares é o Sushi 101, onde você aprenderá o básico sobre como fazer sushi. 4001 North Lamar; (512) 458-3068
6. Loja de Cozinha de Faraday
Principalmente um varejista de acessórios de cozinha high-end, a loja também oferece uma programação completa de aulas de culinária durante todo o ano. As aulas cobrem estilos de culinária de todo o mundo, incluindo interior mexicano, indiano, italiano, francês e espanhol. A maioria é de aulas em estilo de demonstração, onde você assiste ao professor fazer o prato e depois experimenta a comida. Algumas aulas permitem que você sujar as mãos, como a aula prática de massas.
12918 Lojas Parkway; (512) 266-5666
7. Faça-o doce
Os padeiros aspirantes podem aprimorar seu ofício no Make It Sweet. Praticamente todos os aspectos da panificação são abordados nas aulas para crianças e adultos. Você pode aprender a fazer cupcakes, bolinhos de bolo, bolos em camadas, pão de fermento e trufas de chocolate. Várias aulas cobrem a estética da panificação, desde decorar biscoitos até fazer rendas comestíveis. As aulas para crianças incluem o Mini Cupcake Beach Party, Sweet Treats (doces, biscoitos e pretzels) e Cookie Baking & Decorating. 9070 Research Boulevard, Suite 203; (512) 371-3401.
8. Thai Fresh
Se o cheiro da comida tailandesa te manda para a lua, por que não trazer essa sensação sensorial para a sua própria casa? As aulas em casa são um pouco caras, mas pode valer a pena se você é do tipo de pessoa que não aprende bem em grandes grupos. Os cursos em casa podem acomodar de uma a 15 pessoas. No entanto, a maioria das pessoas opta pelos cursos públicos mais acessíveis na cozinha comercial da empresa. Na aula de Thai Favourites, você aprenderá a fazer sopa de coco maravilhosamente aromática, pad Thai, curry vermelho com frango, arroz doce e manga. Outras aulas se concentram em pratos de macarrão e podem ser modificadas para atender os vegetarianos. 909 West Mary Street; (512) 494-6436
9. Centro de Alimentação Sustentável
O Sustainable Food Centre opera os mercados de agricultores em torno de Austin, e as aulas das organizações se concentram em fazer refeições com alimentos de origem local. Você pode aprender de tudo, desde como fazer sorvete italiano até como curar seu próprio charque. Outras aulas cobrem habilidades com facas, pratos de curry e cultivo de ervas aromáticas. Cada dólar que você gasta aqui também suporta uma série de projetos comunitários, incluindo o programa Farm Direct, que ajuda a levar os produtos dos agricultores locais para escolas, restaurantes e cafeterias ao redor de Austin. O programa Happy Kitchen oferece aulas gratuitas de culinária para comunidades carentes e de baixa renda na região. 2921 East 17th Street, Edifício C; (512) 236-0074
10. Cozinha Subterrânea
The Kitchen Underground oferece aulas de culinária em locais por toda a cidade. Os instrutores incluem chefs profissionais, blogueiros de culinária e cozinheiros domésticos com habilidades específicas. Para algumas aulas, você nem saberá onde está sendo realizado até se inscrever na aula. A maioria está no centro de Austin, no entanto. Uma amostra das próximas aulas: fabricação de tortilla caseira, temperos e cremes indianos, peixe-gato e couve e churrasco vegano.
11. Sur la Table
Com aulas de culinária que vão desde Sabores das Ilhas Gregas à Pizza on the Grill, o Sur la Table pode ensinar o básico ou transformá-lo em um mestre cozinheiro. A loja ainda oferece aulas práticas de culinária para casais (mãos na comida, isto é). Uma vez que você tenha aprendido algumas novas habilidades, provavelmente vai querer comprar alguns utensílios de cozinha ou utensílios de cozinha da loja. Isso é provavelmente tudo parte do plano mestre delicioso. 11800 Domain Boulevard, Suite 130; (512) 873-7179