The Bottom Line
O Dune é o principal restaurante do Ocean Club do One & Only Resort, em Paradise Island, nas Bahamas , propriedade parceira do resort Atlantis . O restaurante é uma criação do famoso Chef Jean-Georges Vongerichten e apresenta um interessante menu de fusão e um ambiente elegante e confortável, com vistas maravilhosas sobre a Praia do Repolho. Preços altos podem relegar Dune para uma refeição de ocasião especial para muitos, no entanto.
Visite o site deles
Prós
- Culinária inovadora francesa / asiática de fusão com influências das Bahamas
- Vista para o mar dramática em um ambiente elegante e confortável
- Despretensioso serviço atencioso
Contras
- Altos preços
- Passeios de transporte longos atrapalham a acessibilidade de alguns locais do Atlantis
Descrição
- Endereço: One & Only Ocean Club, Paradise Island, Nassau, Bahamas
- Reservas: Obrigatório
- Traje: Estância Elegante
- Horário: Café da manhã das 7h às 11h, do meio-almoço às 14h; Jantar das 18h às 21h30. Bar aberto das 11h à meia-noite
- Preços: pratos principais US $ 36-US $ 59 no jantar
Guia Review - Revisão do Restaurante Dune no One & Only Ocean Club em Paradise Island, Bahamas
O One & Only Ocean Club, em Paradise Island, é o lar do restaurante Dune, do chef Jean-Georges Vongerichten, onde a culinária franco-asiática encontra os sabores únicos das Bahamas em um ambiente encantador digno dos jardins imponentes deste resort de luxo.
O cardápio é talvez mais asiático que a fusão.
Chef Vongerichten faz amplo uso de frutos do mar frescos e um punhado de ingredientes tropicais de acordo com a localização do Caribe. O restaurante também tem o seu próprio jardim de ervas orgânicas nos jardins bem cuidados do Ocean Club, e essa generosidade é amplamente utilizada nos pratos de Dune. Uma extensa carta de vinhos apresenta vinhos europeus e americanos.
Aperitivos dependem fortemente de frutos do mar: o lula crocante servido com um molho de creme de limão e pimentas quentes foi uma estrela, revestido na mais fraca massa e levemente frito, foi delicioso, mesmo sem o acompanhamento molho. Os bolinhos de caranguejo-da-índia Dungeness eram travesseiros crocantes de carne de caranguejo e ervas, servidos com endívia e pêra asiática ao lado. Fondue de queijo de cabra crocante foi servido juntamente com frisee, coberto com pecans cristalizadas e vinagrete de pimenta vermelha, como uma mini salada. Sopa de frango com leite de coco com galanga e shitakes era uma tigela muito generosa de uma versão da sopa tailandesa Tom kha gai - um pouco mais salgada e picante que eu prefiro, mas com um chute significativo de tempero que eu apreciei.
O pato assado de Pequim era ricamente saboroso e inventivo, servido com cogumelos shitake fritos e bolbos de lírio, aspargos e um confit de chalotas. Outro vencedor foi a lagosta espinhosa capturada no local em molho suave de curry, servido com plátanos bok choy e doces, que complementavam o curry. O lombo bovino com cogumelo gengibre e emulsão de caramelo de soja era macio com um molho de aroma complexo, refletindo o treinamento clássico francês do chef Vongerichten. A carne de porco orgânica servida com ruibarbo e fondue de cebola doce com ervilhas doces era húmida e saborosa, se não particularmente excitante.
Um deve fazer é um lado de arroz doce. Feita de arroz glutinoso de grão curto, esta homenagem aos mercados de rua da Tailândia adquire doçura do leite de coco e é cozida no vapor em folhas de bananeira. Eu estava relutante em compartilhar - e tentado a pedir uma segunda porção para a sobremesa.
A decoração do Dune é elegante - tetos cavernosos, persianas com venezianas e rattan, piso de teca e móveis de madeira escura com almofadas neutras são acentuados por mesas de cristal, expresso e tangerina. Junto com a área de pátio ao ar livre, janelas panorâmicas na sala de jantar oferecem vistas deslumbrantes sobre o oceano do alto do penhasco à beira-mar.
Serviço atencioso se - talvez adequadamente para um resort caribenho - um pouco casual. Provavelmente ajudou que nós éramos só de três partidos que jantam aquela noite, mas nós nunca faltamos para qualquer coisa.
Cursos saiu prontamente, eo garçom foi informativo e agradável. Em uma noite chuvosa, teria ajudado a ter guarda-chuvas na porta para a caminhada de volta para o lobby do hotel, mas que foi um descuido menor em uma noite de outra forma agradável.
Visite o site deles
Como é comum na indústria de viagens, o escritor recebeu serviços complementares para fins de revisão. Embora não tenha influenciado essa revisão, a About.com acredita na divulgação completa de todos os possíveis conflitos de interesse. Para mais informações, consulte nossa Política de Ética.