Perfeição em uma pita?
Caminhe pela famosa Rue des Rosiers, no bairro de Marais , em Paris, em uma tarde meio ensolarada, e com certeza encontrará filas serpenteando pela rua e terminando em um restaurante com uma fachada verde e amarela brilhante. Então, por que as linhas? Você se deparou com hordas de turistas famintos ansiosos para conquistar o que é considerado o melhor falafel da cidade.
Localizado no coração do pletzl , ou antigo bairro judeu, L'as du Fallafel (escrito com um duplo "l" em francês) é um dos vários restaurantes falafel que lotam a rua, e dividindo o bairro com padarias Yiddish, livrarias judaicas, e, mais recentemente, na esteira das luxuosas lojas de gentrificação, moda e artigos de luxo.
Apesar da concorrência, L'as parece manter seu status de campeão do icônico sanduíche mediterrâneo. Eu tentei a maioria das outras versões em restaurantes rivais na Rue des Rosiers, e eu sempre acabo preferindo (e ansiando por) a versão "L'As". Aqui está o porquê.
O sanduíche
Foi há mais de uma década que provei o meu primeiro falafel "L'As", e este tornou-se um dos meus pratos de fim de semana desde então (geralmente seguido de um passeio e, se eu tiver espaço ou coragem glutão disponível, gelato). Eu não consigo articular por que a fórmula aqui é tão dourada, mas vou dar uma facada: o sanduíche, com uma pita perfeitamente quente, macia e grossa, consegue uma proporção aparentemente perfeita de crocante, feita sob encomenda. bolas de falafel, cenoura crocante, repolho roxo, fatias deliciosamente gordurosas de berinjela frita, e um generoso sufocante de tahine, molho hummous e picante (se desejado). Enquanto comer esta maravilha do fast food mediterrâneo é uma façanha (é uma arte que geralmente requer alguma prática se você quiser evitar drenar tahine na camisa, ou pior, derramar o conteúdo da sua pita no chão), cavando delicadamente o sanduíche com um garfo primeiro é útil.
Em geral, a tradição consiste em moer nos cantos da rua ou amontoar-se sob as portas para comer; esta é uma verdadeira comida de rua parisiense. É delicioso, barato e, para os vegetais, ficará encantado em saber que é uma especialidade vegana "natural". Também é totalmente kosher, para aqueles que observam essas regras.
Localização e informações de contato
Endereço: 34 rue des Rosiers, 4th arrondissement
Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metrô: St-Paul (linha 1)
Outras tarifas no "L'As"
Eu admito que eu nunca tentei os outros sanduíches e pratos disponíveis no L'As, mas amigos relataram que o shawarma de cordeiro, frango com curry e outros sanduíches também são deliciosos. Em geral, o que eu aprecio em L'As é que, ao contrário de certos concorrentes, bolas de falafel, berinjela e outros ingredientes são feitos por encomenda aqui, e inevitavelmente gosto de fresco.
Comendo em
Admito que, embora eu tenha a tendência de concordar com a orgulhosa afirmação de L'As de fazer o melhor falafel em Paris, não sou muito fã de comer ali. A sala de jantar é apertada, quente, e você paga muito mais por muito pouco ambiente em troca. Eu também me senti um pouco ofendido no passado pela sensação de que os clientes estão tentando apressar aqueles que ocupam mesas a comerem rapidamente e saírem para que possam obter o maior número possível de clientes. Não é uma experiência particularmente relaxante. Se você gostaria de comer e desfrutar de uma refeição mais formal de falafel e outras especialidades, eu recomendo Chez Marianne ou Chez Hannah, ambos oferecendo comida excelente e ao virar da esquina. O ambiente nestes dois restaurantes é muito mais relaxado.
Minha linha inferior?
Se você está procurando por uma ótima comida de rua de Paris, "L'as" é uma obrigação. É uma ótima maneira de se abastecer durante uma tarde explorando o lindo Marais, o histórico bairro judeu, compras e passeios. Pare por lá no caminho para o Centro Pompidou ou o Musée Carnavalet (Museu da História de Paris) , talvez, ou para o almoço depois.
Como isso? Mais Escolhas: Leia o nosso guia completo sobre os melhores falafels em Paris para mais idéias sobre onde adquirir este sanduíche viciante.