Chocolate em São Francisco

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Chocolate em San Francisco: alcançando novas alturas

Em San Francisco, você encontrará inovadores fabricantes de chocolate artesanais, levando a doce confecção a novos níveis de sofisticação.

Para encontrar os chocolates San Francisco exclusivos para desfrutar durante a sua visita, fiz o sacrifício supremo. Passei dois dias saboreando chocolate com minhas amigas Monica e Sid. No momento em que foi feito, estávamos bêbados de chocolate, tinha uma ressaca de chocolate e, provavelmente, ganhou um coletivo de 5 quilos. Mas não se preocupe, todos nós nos recuperamos.

Todas as lojas de chocolate nesta lista fazem seus produtos localmente. Eles estão listados na mesma ordem que eu recomendaria a um amigo chocólatra que estivesse visitando a cidade.

Delicie-se com a sua gulodice ou ganhe a gratidão eterna do seu amor com uma dessas delícias de chocolate de São Francisco.

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Confecções Michael Recchuiti

A Michael Recchiuti Confections está no mercado de Ferry Building . Se você puder ir a apenas uma loja de chocolates durante sua visita a São Francisco, é isso.

O chocolate nesta fotografia é a trufa de caramelo queimada. Sendo chocólatras, não podíamos esperar para experimentá-los após a compra. Eles literalmente nos pararam em nossas trilhas; eles provaram tão bom. Por alguns instantes, outros visitantes só tiveram que andar em volta de nós, enquanto ficávamos ali, saboreando a rica e sedosa riqueza, revirando os olhos e "ooh!"

A habilidade de Recchiuti com textura de chocolate é incomparável, e as superfícies de suas trufas são tão brilhantes quanto o vidro. Mas o seu verdadeiro forte (na minha opinião) são combinações incomuns de sabores, que incluem combinações como o Estragão Toranja + Cardamomo, o chocolate "Key Lime" e o caramelo rosa. E o caramelo queimado é a perfeição.

Recchiuti vende uma pequena caixa de trufas com cenas de São Francisco no topo. Se você está procurando algo para levar para casa, eles são tentadores. Se eu estivesse lá com você, eu diria para você resistir e escolher algo mais incomum.

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Chocolate Dente De Leão

O Dandelion Chocolate é um dos mais recentes fabricantes de chocolate que querem continuar onde o inovador Scharffenberger Chocolate, nascido em San Francisco, parou. No Dandelion, eles ficam focados. Tudo é uma mistura de chocolate / açúcar 70/30. Mas isso não significa que todos os seus bares tenham o mesmo sabor.

As pequenas barras de lote do Dandelion são feitas de grãos de cacau cultivados em apenas uma pequena área e comprados diretamente dos produtores. Em sua fábrica e loja no Mission District na 740 Valencia Street, você pode experimentar seus produtos, fazer um divertido passeio pela fábrica, ter aulas de degustação de chocolate e até mesmo se inscrever para uma aula prática de fazer chocolate.

A melhor coisa a fazer é entrar e provar o chocolate. Em seguida, pegue uma xícara de café Four Barrel ou um chocolate quente quente (ou um congelado) com um de seus gostosos S'Mores feito com um marshmallow caseiro e chamuscado com um maçarico.

Sente-se ao longo da parede ao lado da área de trabalho e você pode assistir ao chocolate sendo feito. Perguntas são encorajadas. Na verdade, isso pode ser o único lugar onde qualquer visitante pode se envolver com os fabricantes de chocolate.

A pequena fábrica dentro da loja funciona 7 dias por semana. Eles dão uma turnê diariamente no início da noite e têm capacidade limitada. Para evitar decepções, você deve fazer uma reserva com pelo menos um mês de antecedência. Não são permitidas crianças mais jovens no passeio, mas elas podem participar de uma aula de chocolate que é apenas para crianças.

Dandelion está aberto até tarde o suficiente para que você possa facilmente jantar em algum lugar nas proximidades e parar para a sobremesa.

A produção da Dandelion é muito limitada (apenas 500 a 1.000 bares por dia) e é a mais cara das lojas de chocolate nesta lista. Mas vale a pena, na minha opinião.

Dandelion não é o melhor destino de chocolate para todos. Eles não servem sundaes fudge quentes pegajosos ou qualquer coisa coberta de chocolate. Mas se você realmente gosta de comida, chocolate e experiências únicas, é um não perder.

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Chocolates De Jade

Jade Chocolates é um pouco fora da parte habitual, cheio de turistas de San Francisco, mas vale bem o seu tempo para chegar lá. Eles estão localizados no 4207 Geary Boulevard, no caminho do centro da cidade até a Cliff House e Ocean Beach.

O dono da Jade, Mindy Fong, é um franciscano nativo da herança chinesa / filipina. O pensamento que faz dela chocolate especial é o modo que ela usa chás e temperos asiáticos. A barra de respiração do Dragão é 65% chocolate amargo misturado com chá smoky lapsang souchong, sementes de gergelim e apenas a quantidade certa de aquecimento pimentão vermelho.

Foi o meu favorito entre as dezenas de chocolates que provamos enquanto pesquisávamos este artigo, mas não foi o único grande sucesso. Sendo impaciente, nós tivemos que provar o azul de noz de macadâmia assim que nós adquiríssemos isto fora da loja. Foi tão delicioso que voltamos para pegar outro.

Além de barras de chocolate e trufas, a loja tem um cardápio de chocolate quente e serve “bóias de chá” que soam interessantes. Você pode comprar on-line, mas alguns sabores estão disponíveis apenas na loja.

As barras embrulhadas de Jade são excepcionalmente bonitas e seriam um grande presente para levar para os amigos em casa. Para tornar tudo ainda melhor, os azulejos de chocolate da Jade são um pouco menos caros do que nas outras lojas que visitamos.

A única desvantagem em Jade é que eles não têm lugar para sentar e obter gratificação imediata de sua compra.

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Trufas XOX

Eu me apaixonei por XOX Truffles desde a primeira vez que entrei na pequena loja na Columbus Avenue em 1998. Ainda é uma das minhas experiências favoritas de chocolate em São Francisco e a que eu tenho mais chances de levar meus amigos.

A XOX foi classificada como uma das dez principais fabricantes de chocolate nos Estados Unidos pela prestigiada Chocolatier Magazine. O Relatório Rosengarten diz que "eles estão produzindo incrivelmente deliciosas, muito artesanais, trufas de chocolate extremamente idiossincráticas", nomeando XOX um dos sete maiores chocolates da América.

Não vá ao XOX esperando encontrar aquelas grandes e perfeitas trufas de chocolate que outros vendem. Em vez disso, essas pequenas guloseimas são feitas tradicionalmente e de forma rústica, mergulhadas em pó de cacau à mão. Eles vendem trufas individuais, mas você pode obter uma caixa pequena e simples por um preço moderado - ou pedir uma caixa mais completa se for o que você precisa.

O fabricante de chocolate Jean-Marc Gorce está compreensivelmente orgulhoso de todas as honras. sua aventura com chocolate começou quando o ex-chef de cuisine do restaurante Fringale e sua esposa Casimira abriram sua pequena loja em Columbus Day, 1998. Gorce diz que não sabe se ele nasceu para ser um chocolatier, mas ele "sempre roubava" o chocolate na gaveta da cozinha "como uma criança.

XOX trufas são um estudo de simplicidade e uma aventura internacional. O chocolate é cultivado na Costa do Marfim na África, processado na França e enviado para os Estados Unidos. De lá, é simples: despeje o creme de leite em pó sobre o chocolate e tempere, misture, deixe esfriar em pedaços irregulares que se parecem com passas gigantes e enrole em pó de cacau ou outros revestimentos. Voila! Céu de chocolate, pequenas trufas do tamanho de uma mordida com recheios de boca derretida.

Gorce diz que as trufas receberam esse nome porque sua forma lembra o fungo aromático apreciado pelos chefs franceses. Gorce produz mais de duas dúzias de sabores desses nuggets de chocolate, incluindo alguns feitos com chocolate branco ou leite de soja. Há uma trufa branca com o nome de Casimira, a trufa mais popular é caramelo, mas você não pode errar com qualquer coisa que soe bem e para o indeciso, você pode apenas pedir uma variedade.

Detalhes sobre trufas XOX

754 Columbus Avenue
São Francisco, CA
Site XOX Truffles

A loja fica a uma curta caminhada até Columbus da Ghirardelli Square, ou a Columbus da parte principal de North Beach. Saia do teleférico, onde atravessa Columbus e suba a meia quadra.

A loja também serve café e tem algumas mesas na calçada. Ele faz um bom lugar para parar se você estiver andando entre a orla e North Beach.

Trufas XOX em casa

Se você ficar viciado (o que você pode), ou quiser provar, mas não pode visitar, você pode encomendar suas trufas online. As trufas manterão de 2 a 3 meses na geladeira, mas não se preocupem - elas serão comidas muito antes de terem a chance de estragar!

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Socola

Soccola Chocolates está em 535 Folsom e um pouco fora da faixa turística regular.

Em um pouco de capricho, eles dizem que seu mascote Harriet a alpaca voa ao redor do mundo à procura de sabores incomuns. Pode não ser literalmente verdade, mas eles criam algumas combinações de sabores únicos que incluem chai, café vietnamita e chocolate quente sriracha.

A equipe é alegre e útil, ea loja tem uma pequena área de estar.

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Mais chocolate

TCHO

Durante vários anos, a TCHO tinha uma loja e realizou visitas à fábrica na orla de San Francisco, mas mudou-se para Berkeley em meados de 2014. Você pode verificar o site deles para descobrir se as visitas à fábrica foram retomadas. Enquanto isso, você pode encontrar suas barras de chocolate em muitas lojas locais ou em seu quiosque no Westfield Center em 865 Market St. Um dos seus sabores mais populares é o Mokaccino (temperado com o local favorito Blue Bottle Coffee). Eles também fazem uma variedade de barras de chocolate puro variando de leitoso a amargo.

Ghirardelli

Ghirardelli não é novo na cena do chocolate de São Francisco. Na verdade, eles afirmam ser a mais antiga fabricante de chocolate de operação contínua nos EUA. Eles podem não ser artesãos, mas nenhuma discussão sobre o chocolate de San Francisco seria completa sem eles. Hoje em dia, você pode encontrar seus produtos em todo o lugar, o que os torna menos gostosos de levar para casa do que antes, mas um sundae com calda de chocolate da Ghirardelli Square ainda é um delicioso chocolate de São Francisco.

Chocolate e Gelato na Gelateria Naia

Se eu quero o meu chocolate congelado, eu amo Gelateria Naia (520 Columbus Ave) em North Beach, onde eles usam produtos locais para dar sabor a seu gelato oh-so-cremoso. Experimente os sabores que incluem o Blue Bottle Coffee, o caramelo ou chocolate TCHO quase recalcado de Michael Recchuiti.

São Francisco Chocolate Tours

A Chocolate Tours oferece alguns tipos de passeios de chocolate, incluindo um que acompanha o chocolate com vinho do porto. O Gourmet Walks também oferece uma caminhada com foco em chocolate que vai da orla à Union Square.