Descubra a comida da Polônia
A cozinha tradicional polonesa, que foi suprimida juntamente com outros aspectos da cultura polonesa durante os tempos comunistas, voltou à cena com uma nova geração de chefs reinventando pratos antigos. Os comensais tradicionais poloneses encontrados hoje são saborosos, saudáveis e complexos, além de um pouco mais leves para acomodar os paladares modernos.
Como muitos países do leste europeu, os alimentos tradicionais da Polônia estão enraizados na culinária eslava.
Mas a comida polonesa também tem influências das cozinhas italiana e francesa, que remontam à corte medieval polonesa.
Batatas são um grampo da dieta polaca, agindo como um bloco de construção para uma variedade de diferentes alimentos. Creme e ovos são muito usados também, embora as interpretações modernas de alguns pratos possam usar alternativas mais leves. A cozinha polaca tradicional também apresenta muitos tipos de sopa feita com cogumelos, caldo e beterraba.
Pratos Poloneses Tradicionais
Um desses pratos é o ensopado de um caçador que é uma refeição em si, chamada bigos . É uma combinação de repolho, cogumelos e várias carnes - tradicionalmente carne de porco, bacon e linguiça polonesa, mas hoje em dia os bigos também podem conter veado ou pato.
Depois, há o tradicional bolinho de massa no cardápio de cada avó polonesa: pierogi . Outras culturas da Europa Oriental e eslavas têm versões de pierogi , que remontam à Rússia na Idade Média, mas os poloneses tornaram esse prato o seu.
Massa cheia de queijo, batatas, cebolas, repolho, cogumelos, carne (ou quase qualquer outro ingrediente, saboroso ou doce, que você pode pensar), pierogi são servidos a vapor cozidos ou fritos e são acompanhados por creme de leite.
Zrazy é comida tradicional polaca que vai ficar com suas costelas. Um recheio de bacon, pão ralado, cogumelos e pepino é colocado dentro de uma fatia temperada de carne de vaca, depois frita ou grelhada para permitir que os sabores se misturem.
Com um lado de mizeria , ou salada de pepino, você terá uma refeição repleta de todos os sabores do melhor da culinária polonesa. Esta salada gelada é composta de pepinos em fatias finas, raminhos de endro e cebola picada em um creme azedo e molho de suco de limão.
Os pratos de peixe também são populares, especialmente em comida regional polaca. Carpa, lúcio, poleiro, enguia e esturjão são todos populares e servidos de várias maneiras, e arenque é um grampo do menu de férias polonês. A carne de porco é a carne mais comum na cozinha polaca tradicional, mas frango, carne de vaca, carne de veado, pato e outras carnes estão presentes nos menus do restaurante polaco hoje.
Paczki e outras sobremesas polonesas
Para a sobremesa, as refeições polonesas incluem cheesecake polonês ( sernik) , tortas de maçã (szarlotka) , makowiec (bolo de esponja com recheio de semente de papoula) ou eklerka (éclairs).
Mas talvez os itens de sobremesa mais conhecidos da Polônia sejam o paczki, que começa como pedaços redondos de massa frita, recheados com creme ou doces. Tradicionalmente servido na quinta-feira antes da quarta-feira de cinzas no início da Quaresma, os paczki geralmente são cobertos com açúcar em pó ou cobertura; pense donuts, mas ligeiramente achatado.
Pronunciadas "punch-key", essas delícias podem ser encontradas em cidades americanas com grandes populações polonesas, como Detroit, onde os clientes fazem fila no Pac zki Day em padarias polonesas para provar seu legado.