7 coisas para comprar no Grande Mercado de Budapeste

Perto do rio Danúbio, o Great Market Hall de Budapeste é um enorme mercado de alimentos em um impressionante edifício neogótico de três andares que remonta ao final do século XIX. O andar térreo possui barracas que vendem carnes, queijos, doces, tortas, vinho, destilados e frutas e verduras da estação. Prepare o apetite enquanto navega pelos produtos tradicionais húngaros antes de subir as escadas para comer pratos saudáveis ​​como goulash e paprika de frango. Aqui estão os nossos sete principais itens para tentar comprar enquanto você está explorando uma das atrações imperdíveis de Budapeste.

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  Libraáj (Foie Gras)

  Embora seja visto como uma iguaria cara (embora controversa) em grande parte do mundo, libamáj (foie gras feito de fígado de ganso) é muito fácil de encontrar no Mercado Central de Budapeste. Também é extremamente acessível. Você pode esperar pagar menos da metade do que pagaria nos EUA ou no Reino Unido. Pegue uma lata deste rico patê amanteigado de qualquer uma das barracas de carne e coloque em kifli fresco, um pãozinho em forma de crescente que é comido em toda a Hungria.

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  Kolbasz (Salsicha)

  Salsichas são um grande negócio na Hungria. Eles apresentam em pratos servidos no café da manhã, almoço e jantar e pop em ensopados, sopas, saladas e doces. Kolbász é o termo genérico para a salsicha húngara e há muitas variedades diferentes em oferta no mercado que são servidas cozidas, cozidas, curadas ou defumadas. Há toneladas de barracas vendendo todos os tipos de tipos diferentes, incluindo csabai kolbász, uma salsicha condimentada com páprica; Gyulai kolbász, uma linguiça defumada de faia da cidade de Gyula; e májas hurka, uma salsicha de fígado cozida. Provavelmente, é melhor provar kolbasz enquanto estiver na Hungria para evitar complicações na alfândega.

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  Pálinka (Brandy de Frutas)

  Este tradicional conhaque de frutas húngaro remonta à Idade Média, quando foi tomado por suas propriedades medicinais. Ele continua sendo uma das bebidas favoritas do país e você verá em listas de bebidas em restaurantes e bares em todo o país. Pegue uma garrafa do mercado, onde algumas das barracas vão deixar você tentar antes de comprar. É tipicamente feito a partir de frutas cultivadas na Hungria, incluindo damascos, ameixas, cerejas e peras, embora como é um potente espírito (pelo menos 37,5% ABV) você só pode ser capaz de detectar diferenças sutis no sabor.

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  Töltött káposzta (repolho recheado)

  Depois de ter passado um apetite pulando de baia para barraca no andar térreo, suba as escadas para experimentar alguns pratos húngaros clássicos. Há uma série de saídas ao longo da varanda de um lado do salão que servem comida saudável como goulash, kolbasz e paprika de frango nos bancos com vista para o mercado. Não saia sem experimentar um pouco de repolho recheado. A especialidade húngara apresenta folhas de repolho cozidas carregadas com carne de porco moída e carne, arroz, tomate e chucrute. Tal como acontece com muitos pratos húngaros, é generosamente aromatizado com páprica. Este prato reconfortante é geralmente consumido no inverno e é definitivamente vale a pena amostragem quando você está no mercado como é difícil de montar em casa.

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  Magyar Tojasos Metelt (macarrão húngaro)

  Como macarrão, macarrão de ovo húngaro vem em todos os tipos de formas e tamanhos e você pode pegar pacotes no mercado para criar suas próprias refeições inspiradas em Magyar em casa. Feitos de farinha, ovos e sal, o macarrão é enrolado, beliscado ou ralado e apresenta em pratos populares como paprika de frango e Pörkölt e em sopas como Tyúkhúsleves. Fique atento para Nokedli (bolinhos de massa semelhantes a alemão), Csipetke (macarrão espremido usado em sopas e ensopados) e Csiga (macarrão pequeno feito em tábuas de madeira com ranhuras especiais).

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  Piros Arany (Paprika Paste)

  Você lutaria para encontrar uma casa na Hungria que não tivesse um tubo de piros arany (ouro vermelho) em sua cozinha. Este condimento prático é uma pasta feita a partir de páprica picada de qualidade e é usada para saborear todos os tipos de pratos tradicionais como goulash e paprika de frango. Adicione um montão a sopas e ensopados ou use-o para marinar carnes e peixes. Você pode comprar versões doces, defumadas e picantes e os tubos são ótimos presentes acessíveis para amigos e familiares amantes de comida.

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  Sajtos Pogácsa (Queijo Scones)

  Para um petisco em movimento, compre um Sajtos Pogácsa, um bolinho de queijo leve, fofo e reconfortante servido crocante por fora e macio no meio. Estes bolinhos salgados do tamanho da mordida são tipicamente servidos com sopas e guisados ​​saudáveis, mas também são deliciosos por conta própria.