Vinhos para descobrir nas colinas de Sabine, ao norte de Roma
A menos de uma hora ao norte de Roma, ainda não descoberta pelo turismo de massa, existe uma região verde e fértil chamada Sabine Hills. Aqui, o vinho (assim como o azeite de oliva) foi produzido por milênios e muito apreciado na Roma antiga. O rio Tibre, que eventualmente alcança a Capital, fornece a composição perfeita do solo para a produção de vinho. Hoje, um pequeno número de vinícolas boutique surgiu, graças à paixão e criatividade de seus proprietários.
Algumas uvas que são cultivadas aqui podem ser incomuns, mas são o resultado de um processo que envolve reviver antigas variedades tradicionais italianas.
O Governo italiano determinou que o vinho DOC '(denominação de origem controlada) Sabine Hills deve ser uma mistura de uvas Sangiovese e Montepulciano para vinho tinto e Malvasia e Trebbiano para vinho branco. As vinícolas locais também produzem outras misturas de uvas predominantemente italianas centrais e também uma variedade de vinhos de uvas individuais. Visitar estas vinícolas de Sabine Hills é uma experiência maravilhosa e uma oportunidade para testemunhar como o vinho é feito naturalmente em pequena escala, em um ambiente bonito. Todos os vinhos podem ser comprados nas vinícolas.
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Vinhos de alta qualidade são produzidos na Tenuta Santa Lucia em 111 Acres de terra. Além dos vinhos DOC Sabine Hills, esta vinícola também produz excelentes vinhos de uvas individuais, incluindo Syraz, Sangiovese e Falanghina, uma tradicional uva branca do sul.
Na adega, existem cerca de 400 barris (pequenos barris de carvalho francês) e um grande número de barricas de carvalho italiano, grandes e tradicionais. Há até um mini-museu onde antigas ferramentas de produção de vinho, como prensas de madeira, barris e barris de pelo menos 100 anos atrás, são exibidas.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Esta adega é na verdade uma cooperativa de pequenos produtores locais de vinho. Na Colli Sabini, dedicam-se a produzir vinhos DOC Sabine Hills de excelente qualidade e foram os primeiros produtores de vinho da região a receber este "selo de qualidade", já nos anos 70. Mais recentemente, a vinícola Colli Sabini lançou uma interessante variedade de grappa, baseada na destilação de uvas que já são usadas para produzir vinho. A produção de grappa provou ser muito bem sucedida e agora algumas variedades são envelhecidas em barris de carvalho para um sabor mais suave.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
Em 1974, um engenheiro agrônomo escocês chamado Colin Fraser se apaixonou pela região e começou um vinhedo perto da aldeia de Rocca Sinibalda. Hoje, a vinha foi deixada nas mãos de uma família italiana de produtores de vinho. Sua paixão é produzir vinhos um pouco incomuns, incluindo Verzellino, que é o vinho branco feito a partir da uva vermelha Sangiovese e Cardellino rosé. Naturalmente, as variedades mais tradicionais, como Sangiovese e Montepulciano, também estão presentes.
Passeios Sabine Hills Winery
Wine Tours Rome gere as vinícolas Sabine Hills em inglês, que incluem serviço de busca e devolução para a estação de trem Fara Sabina (a 39 minutos da estação ferroviária de Roma Tiburtina).
Um passeio vinícola, um passeio de azeite ou uma visita às colinas de Sabine podem ser facilmente realizados como uma viagem de um dia a partir de Roma .
Como chegar a Sabine Hills de Roma
Fara Sabina é a principal estação ferroviária para explorar as vinícolas Sabine Hills. Um trem direto parte a cada 15 minutos de várias estações em Roma (Ostiense, Trastevere e Tiburtina) até a estação Fara Sabina-Montelibretti . Na estação Fara Sabina há ônibus para Magliano Sabina e Rocca Sinibalda. Apenas para Tenuta Santa Lucia, a estação mais próxima é Poggio Mirteto .
De automóvel, siga pela auto-estrada Roma-Florença (A1) para a saída de Fiano Romano e siga as indicações para Rieti e Via Salaria e depois para Poggio Mirteto e Rocca Sinibalda. Para Magliano Sabina, há uma saída dedicada na rodovia Roma-Florença.
Este artigo foi escrito por Guido Santi da Wine Tours Rome, tours pelas vinícolas nas colinas de Sabine, perto de Roma.