No berço da culinária do sudoeste, os principais restaurantes de Santa Fé enfatizam os ingredientes locais e sazonais e as pimentas nos cardápios dos restaurantes.
A questão “vermelho ou verde?” Em Santa Fé se refere à salsa do chile que encabeça muitos pratos novos mexicanos. Verde é geralmente mais quente. Para tentar vermelho e verde, responda "Natal".
Embora Santa Fé seja uma cidade de apenas 65.000 habitantes, é uma cidadela da boa vida que conta com inúmeros restaurantes que variam de mergulhos amados a restaurantes diários excepcionais a cozinhas gourmet de classe mundial. Estes estão entre eles.
Karen Tina Harrison
01 de 07
O Restaurante Composto
Susan Breslow Sardone.
Não há escassez de restaurantes de Santa Fe, onde você pode queimar a parte superior da sua boca com potentes pratos do Chile. Mas se você quiser ser gentil com o seu paladar e ir a algum lugar onde vale a pena provar a comida, o The Compound é a minha primeira escolha. Nas lindas salas de jantar, mobiliadas com os tesouros do designer Alexander Girard, saboreie a requintada cozinha americana contemporânea. Snobs não alimentares que apreciam conforto comida não pode dar errado com o schnitzel de frango do chef, embora todas as opções de menu tentam. ~ Susan Breslow
02 de 07
Geronimo
Susan Breslow Sardone. O restaurante superlativo de Santa Fé ocupa um adobe de 1700 que já abrigou a família de Geronimo Lopez. O clima é a elegância do Novo México. Um alpendre tenta em clima quente, e jantares privados podem ser organizados.
Os pratos deluxe do Chef Eric DiStefano combinam sabores de Santa Fe com uma técnica refinada. Se você prefere foie gras animado com figos, camarão gigante grelhado com mel ou pimentão, ou lombo de alce apimentado, o prato é mais maravilhoso no Geronimo.
03 de 07
A casa velha
The Old House, uma sala de jantar luxuosa e moderna dentro do Eldorado Hotel, é o único restaurante de Santa Fé que recebeu quatro Diamonds da AAA e Four Stars da Mobil.
O que mais importa para o restaurante do que os elogios contínuos do Chef Executivo Martin Rios é a maneira como seus pratos inspirados e inovadores têm gosto. Dois pratos pendentes são o alabote e a lagosta amanteigada polvilhada de alecrim com risoto de queijo de cabra. Suas sobremesas são espetaculares demais para compartilhar.
04 de 07
Luminaria
Anteriormente conhecido como Baleen, o Luminaria Restaurant & Patio agora ocupa o antigo espaço dentro do Inn at Loretto. Ao contrário do caprichoso senso de humor de Baleen (completo com seu mascote de macaco de pelúcia que pode ter aparecido empoleirado na sua mesa), o Luminaria pretende oferecer um ambiente tranquilo e um menu de inspiração global usando ingredientes fornecidos pelo mercado dos fazendeiros.
Este restaurante no topo de Santa Fé tem o nome das luzes de chá que são colocadas dentro de sacos de papel nas férias e ancoradas com areia para criar uma iluminação suave e romântica.
05 de 07
Coiote Cafe
O chef celebridade Mark Miller é creditado com a origem da cozinha do sudoeste em seu restaurante de Santa Fé, aberto desde 1987. Desde então, muitos chefs adotaram as inovações de Mark, como grelhar de algaroba e fricções de pimenta. Mas o Coyote Cafe ainda é único, e uma obrigação enquanto em Sante Fe.
Sua atmosfera é romântica do sudoeste, seus servidores informados e quentes. A lista de vinhos e comida são excelentes como sempre. Carnívoros: o bife definitivo do Ocidente é o bife do Coyote Cafe.
06 de 07
Churrascaria Rio Chama
Rio Chama é um dos lugares favoritos de Santa Fé para "carne". Está centralmente localizado em um composto de adobe do século XIX. Ambientes convidativos para refeições incluem quartos tranquilos com soft jazz, pátios sedutores, um bar para fumantes e a “Party House”, popular para jantares e recepções de casamento.
Os nachos de carne picante do Rio Chama exemplificam este prato frequentemente abusado. O “filé mignon”, um filé mignon, é um bife de fantasia: habilmente grelhado, embrulhado em bacon e regado com béarnaise trufado.
07 de 07
Cafe Pascual's
Um favorito de longa data com os locais, Pascual é íntimo, com capacidade para apenas 50 clientes de cada vez. O cardápio adere a carne orgânica e natural, carne de porco, ovos, laticínios e produtos. O New York Times chamou isso de "um marco nacional para os amantes do café da manhã", e o hash de carne defumada e truta defumada são especialidades.
O almoço e o jantar também são servidos e as reservas são recomendadas para o jantar. As seleções de sobremesas podem incluir sorvete de figo e conhaque assado e carpaccio de caqui japonês com molho de caramelo e pão de gengibre quente, com um Sampler de Sobremesa do Chef para aqueles que simplesmente não conseguem se decidir.