Jante no Shad, visite o Shad Museum, assista ao Shad Derby e Cook Shad Recipes!
É um sinal claro da primavera quando o sável está correndo no rio Connecticut.
O American Shad ( Alosa sapidissima ) é o peixe oficial do estado de Connecticut. Todos os anos, esses peixes nadam do mar salgado até o rio Connecticut até os locais de desova de água doce. O sável, como o salmão, é um peixe anádromo: eles sobem rios do mar para se reproduzir.
Os Shad nascem e começam suas vidas em água doce, migram para a água salgada durante a maior parte de suas vidas e depois retornam à água doce para acasalar após três a seis anos de vida em água salgada.
Historicamente, o sável era considerado um alimento para "homem pobre", mas, como com outras coisas que se tornam raras, a reputação de sável como uma iguaria aumentou à medida que a captura anual foi reduzida devido ao desenvolvimento e represamento do rio Connecticut.
De acordo com o Connecticut Seafood Council, "Uma maneira de encontrar um pouco de sável e de ova sadia é dirigir ao longo do baixo rio Connecticut entre Middletown e Haddam na Rota 154. Apenas observe os sinais, e você pode encontrar qualquer sândalo fresco para levar casa e cozinhar ou um restaurante com este peixe ".
E se você realmente gosta de shad, você vai querer planejar uma excursão de domingo ao Museu Haddam Shad: está aberto aos domingos das 10h às 15h de meados de abril a meados de junho e em outras ocasiões durante o ano com hora marcada. . O museu fica em 212 Saybrook Road, Higganum, Connecticut. Ligue para 860-267-0388 para mais informações e para confirmar o horário de funcionamento antes de partir.
A entrada é gratuita.
E você definitivamente não vai querer perder Windsor, o 64º anual Shad Derby Festival on the Green , em Connecticut. Lema oficial: O Sável Sempre Retorna. O festival deste ano será realizado no sábado, 19 de maio de 2018, das 9h às 16h. O dia dos eventos inclui comida, artesanato, atividades familiares, entretenimento ao vivo e um desfile gratuito, onde você pode ver a Rainha Shad Derby!
O desfile começa às 11h30. Para mais informações sobre desfiles, entre em contato com o Windsor Jaycees via e-mail parade@windsorjaycees.com.
Outros eventos relacionados a Shad Derby programados em Windsor para datas adicionais em abril e maio de 2018 incluem Shad Derby Trivia Night (11 de abril), Family Fishing Night (11 de maio), o Youth Fishing Derby (12 de maio), um Golf Tournament (12 de maio). ) e no Shad Derby Outdoor Movie Night na sexta-feira, 4 de maio.
Faça planos também para desfrutar do shad no 60º Annual Shad Bake do Essex Rotary Club. Embora a data de 2018 e os detalhes ainda não tenham sido anunciados, essa saborosa tradição costuma estar programada para o primeiro sábado de junho e acontece no Connecticut River Museum, em Essex, Connecticut. Os ingressos custam US $ 30 para adultos, US $ 10 para crianças menores de 10 anos em 2017 e, quando estiverem disponíveis para 2018, podem ser comprados on-line com antecedência. A comida é tipicamente servida das 15h às 18h. Há também geralmente música ao vivo e uma barra de dinheiro. Estas fotos farão com que você deseje o sés com tempero cozido em tábuas de carvalho neste churrasco tradicional.
Receitas Shad para cozinhar em casa
Precisa de dicas para cozinhar shad e roe shad? Como o peixe do estado de Connecticut não é algo que você encontra todos os dias, essas receitas vão inspirá-lo a tentar preparar o shad em casa.
- Baked Shad Recipe - Esta receita de shad vintage assada data de 1914.
- Baked Shad Roe com Molho de Tomate - Esta receita histórica é do Livro de Cozinha da Escola de Culinária de Boston, da Fannie Merritt Farmer, publicado em 1918.
- Shad grelhado com ervas e cebolas - Esta receita shad apresenta os sabores de cebola, limão, páprica e tomilho.
- Fried Shad Roe - Esta receita histórica é do livro Cook Cook da escola de culinária de Boston, da Fannie Merritt Farmer, publicado em 1918.
- Shad grelhado - Leva apenas 10-15 minutos para preparar shad na grelha com esta receita originalmente do New York Seafood Council.
- Morrocan Shad With Fava Beans - Adicione o sabor do Oriente Médio ao seu Shad Connecticut River com esta receita adaptada de Nicole Amsellem e publicada pelo New York Times .
- Receita de Shad Grelhado Básico - Uma receita fácil de preparar para filés shad.
- Shad Roe with Bacon - Adicione zing ao shad roe com esta receita clássica com bacon e ervas saborosas.
- Seis horas Baked Shad com cebola e Bacon - Slow cozinhar o seu shad com esta receita do autor cookbook e editor Jay Harlow.