Aguardente de frutas da Europa Central
Pálinka, conhaque de frutas húngaro, é uma bebida alcoólica forte reverenciada por seu sabor, sabor e fragrância. O Pálinka pode ser adquirido em toda a Hungria, degustado em restaurantes ou encomendado on-line. Algumas pessoas fazem sua própria pálinka, e festivais em Budapeste e em toda a Hungria celebram uma das delícias gastronômicas favoritas dos húngaros.
Embora seja fácil usar a pálinka para ficar bêbado, os próprios fabricantes não estão interessados em produzir uma bebida que só é notável por sua alta porcentagem de álcool.
Fazer a pálinka se tornou uma arte na Hungria, muito parecida com a prática de fazer vinho húngaro , e muitas pessoas que bebem esta aguardente de frutas a apreciam como uma maneira elegante de começar ou terminar uma refeição.
Beber Pálinka
A verdadeira pálinka só vem da Hungria e é feita com frutas nativas e colhidas da região fértil da bacia dos Cárpatos na Europa. A história da bebida pode ser rastreada há centenas de anos, e não há dúvida de que os ancestrais dos húngaros de hoje estavam arrancando frutos amadurecidos pelo sol das árvores para fermentar e destilar em uma bebida com poderes impressionantes. Pálinka é forte, com um teor alcoólico entre 37% e 86%. A autêntica pálinka deve permitir que a fruta fique em seu próprio mérito sem a adição de açúcares, sabores ou corantes.
Pálinka é feito com frutos de pomar doce, como ameixas, damascos e cerejas. Embora seja uma bebida alcoólica potente, é tipicamente servida à temperatura ambiente, porque parte da alegria de beber pálinka é sua fragrância e sabor, ambos os quais podem ser embotados se o conhaque for servido muito frio.
Para aproveitar as qualidades de pálinka, o conhaque é bebido de um copo pequeno em forma de tulipa, e o verdadeiro amante de pálinka pode saborear a bebida. Pode ser bebido antes ou depois de uma refeição, mas alguns sugerem que você goste depois de uma refeição como digestivo.
Pálinka na Hungria
Palinka é tão essencial para a cultura húngara que é celebrada durante os festivais e classificada e avaliada nos concursos.
Algumas pessoas até fazem cursos de julgamento de pálinka para avaliar o conhaque de frutas profissionalmente. Os juízes de Pálinka são habilidosos em discernir como as aguardentes em uma competição diferem umas das outras e quais são as melhores para as outras quando o sabor e a fragrância são comparados.
Em Budapeste, os festivais que celebram a pálinka incluem o Pálinka e o Festival da Salsicha em outubro e o Festival Pálinka em maio. Estes festivais oferecem uma excelente oportunidade para provar uma variedade de aguardentes de fabricantes originários de toda a Hungria.
As pessoas na Hungria se orgulham de seu conhaque de frutas. Alguns chegam a considerá-lo parte de um estilo de vida saudável e usá-lo para fins medicinais ou de bem-estar.
Processo de Fabricação de Pálinka
Pálinka é feito de frutas da colheita, e no passado, fazer conhaque de frutas era uma maneira de consumir frutas que não eram comidas no final da temporada. Os frutos são coletados e colocados em um recipiente ou barril, em seguida, agitados para ajudar o processo de fermentação acontecer. A fermentação ocorre ao longo de várias semanas.
Em seguida, o purê de frutas passa por um processo de destilação. Embora as empresas que fabricam aguardente de frutas usem destiladores modernos e modernos, algumas pessoas fazem pálinka em seu quintal com fogo e um caldeirão de cobre.
Uma vez que a pálinka passa pela destilação inicial, é novamente destilada.
Tipos de Pálinka
Pálinka é muitas vezes vendido em garrafas altas ou redondas de forma elegante para mostrar sua clareza ou cor. Alguns tipos populares de aguardente de frutas incluem damasco (barack) palinka de Kecskemét, ameixa (szilva) palinka do vale de Körös e apple (alma) palinka da região de Szabolcs da Hungria.
Palinka também recebe nomes especiais dependendo de como é destilada. Por exemplo, o palinka é distinguido pelo volume do lote e por quanto tempo ele envelheceu. Algum palinka é vendido com frutas na garrafa. Outras aguardentes de frutas destinam-se a ser digestivos após as refeições e são feitas com restos de polpa de uva que eliminam o suco.