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Afrouxe seu cinto
Batidos Black Tap Parte da diversão de viajar para qualquer lugar novo é afrouxar seu cinto e cavar em favoritos locais. Fomos procurar por todo o país os alimentos mais indulgentes que pudemos encontrar, cheios de calorias e sabor. Qualquer um que diga que "nada tem um gosto tão bom quanto o skinny" definitivamente não experimentou um cheeseburger de bacon servido em um par de waffles maltados.
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Cachorro-quente Trailer Park: Pub do Senado, Cincinnati
Pub do Senado / Anthony Tahlier Photography O chef e dono Dan Wright, do Senado, é conhecido por seus cachorros-quentes escandalosamente saborosos. Um prazer para o público é o Trailer Park, um cachorro de carne envolto em bacon com queijo americano, salada de repolho e batata Grippos esmagada (uma marca local de Cincinnati), servida em um pão de brioche. Outro favorito decadente é o Croque Madame, coberto com béchamel, presunto da floresta negra e um ovo escalfado.
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Batatas Assadas & Carregadas: Maple & Ash, Chicago
Maple & Ash "Batatas assadas carregadas não são nada demais", provavelmente você está pensando. Bem, você claramente não tem carboidratos nas batatas incrivelmente indulgentes no Maple & Ash, uma churrascaria em Chicago. O Chef Danny Grant começa com uma camada de ragu de costela curta, cobre com um purê de batata trufado e depois acrescenta parmesão ralado e queijo raclette antes de assá-lo. A crosta dourada é coberta com cebolinha fresca, creme azedo e fatias de cebola crocantes, antes que o molho de trufas e as trufas raspadas sejam adicionadas à mesa.
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Confit & Roasted Milk-Fed Pigs Cabeça para dois: Craigie on Main, Cambridge, Mass.
Craigie on Main Para aqueles que querem sua gula com um lado da aventura, o chef Tony Maws cozinha essa metade intimidante da cabeça de um jovem porco em Craigie on Main. Ele cozinha a cabeça em sua própria gordura e depois a cozinha a uma temperatura alta até que a pele fique crocante. A cabeça é então servida no estilo do pato de Pequim, com panquecas de gergelim, legumes em conserva e molho hoisin.
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Foie Gras e Atum de Tear Toro Carpaccio: Petrossian, West Hollywood, Califórnia
Gina Pace O foie gras e o toro, a parte mais gordurosa do atum, são dois dos ingredientes mais luxuosos com que um chef pode trabalhar e, no Petrossian, Alex Ageneau combina ambos para esse deleite cheio de colesterol. O toro frio é cortado em fatias finas e coberto com azeite de soja e yuzu branco, tiras de noruáma de umami, sementes de gergelim e coentro para uma explosão de frescura. É o topo com um pedaço quente e rico de foie gras grelhado. "São as duas melhores gorduras que se encontram", diz Agenueau. "É um prato simples, mas você sente todas as emoções em apenas uma mordida."
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Shake by Black Tap: Black Tap Craft Burgers & Beer, Nova Iorque
Batidos Black Tap Esses milkshakes estruturais malucos não são apenas iscas do Instagram, eles também são bombas de calorias ricas, que vêm com biscoitos inteiros, pirulitos e travesseiros de algodão doce. Os milkshakes causaram tanta agitação em 2015 que a mini-cadeia está abrindo sua quarta localização em Nova York.
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Nachos de caranguejo azul e caviar: Brennan de Houston, Houston
Brennan de Houston Estes não são seus típicos nachos de comida de bar. As batatas fritas no Brennan's of Houston custarão US $ 100, e são cobertas com milho assado no fogo, queso feito de creme de leite triplo St. Andre, abacate, pico de gallo, creme de limão. Os toques finais? Pedaços de caranguejo azul e uma onça inteira de caviar.
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Rolo De Alta Rolo: Sushi Roku, Las Vegas
Sushi Roku Aqueles que ganham em Las Vegas podem gastar muito no High Roller, um rolo de $ 250 no Sushi Roku. É feito com cauda de lagosta, abacate, aspargos, carne Wagyu, caviar, óleo de trufas - e coberto com folhas feitas de ouro verdadeiro. Temos certeza de que o sushi é uma maneira inteligente de investir seus ganhos.
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Bife Tartare no osso da medula assada: 21 Greenpoint, Brooklyn, NY
Gabi Porter / 21 Greenpoint Este bife tártaro é elevado ao paraíso das obstruções das artérias, porque é servido em um untuoso osso de medula assado e ao lado de pão frito em gordura de cordeiro. Os clientes podem criar o melhor sanduíche aberto ao espalhar o tártaro e a medula sobre o pão e cortar a gordura com uma mostarda caseira picante e doce de cebola. O prato também vem com a pequena chance de encontrar Bill Murray - seu filho dirige o bairro de Greenpoint, no Brooklyn .
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Lagosta Frito Pie: pacificador Lobster & Crab Co., St. Louis
Pacificador Lobster & Crab Co. Anthony Bourdain entrou na água quente por insultar a Frito Pie - um dos pratos mais apreciados do Novo México - alguns anos atrás, mas o nativo de Santa Fé, Kevin Nashan, está prestando homenagem em seu restaurante de frutos do mar de St. Louis, Pacificmaker Lobster & Crab Co. A homenagem usa cascas de porco, feijão do norte, pimentas Chimayo e pimentão de lagosta. Mas não se preocupe, é muito chique - ainda é servido em uma sacola da Frito.
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Waffle Burger, Big Pink (), Miami
Rosa grande Neste restaurante retro de South Beach, pode ser difícil escolher entre um brunch doce e salgado. Com o Waffle Burger, você não precisa - tem um hambúrguer coberto com bacon defumado de Applewood, um ovo frito e uma enorme quantidade de queijo cheddar, espremida entre dois waffles maltados. Açúcar em pó e um lado de xarope de bordo acabam com a criação glutona.