Nesta cidade náutica desobediente, Milos é onde você vai para peixes e frutos do mar
Por que os amantes da gastronomia estão muito entusiasmados com o Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis?
Em Miami, onde os grandes frutos do mar têm paradoxalmente sido difíceis de conseguir, um restaurante grego está enganchando raves com peixes espetaculares trazidos diariamente do mar Egeu. Estiatorio Milos de Costas Spiliadis abriu em 2012 na glamorosa South Beach. E Milos mudou a paisagem dos restaurantes de luxo de Miami.
O Estiatorio Milos Miami está aberto para o jantar todas as noites, além de almoço de segunda a sexta e brunch de fim de semana.
Atrai habitantes bem endinheirados e acólitos de frutos do mar. Hordas de turistas ainda não descobriram Milos Miami, então parece um restaurante de bairro.
Costas Spiliadis, o fundador do Estoriatorio Milos Empire
A força motriz por trás do Estiatorio Milos é Costas Spiliadis, um chef visionário e empreendedor que é uma lenda no ramo de restaurantes.
Spiliadis veio para a América do Norte em 1969 como estudante em Nova York e depois em Montreal. Ele ficou desapontado com a qualidade dos restaurantes gregos e saudades de casa por um ótimo jantar de peixe em estilo grego.
Spiliadis aprendera a cozinhar por sua mãe, uma apaixonada chef grega. Ele resolveu melhorar a situação norte-americana. Ele abriu o Milos Montreal em 1979.
Milos Montreal tornou-se um dos restaurantes mais famosos e reverenciados de Montreal, e ainda é hoje. Com anos de sucesso, Spiliadas decidiu expandir-se. Abriu Estiatorio Milos em Nova York (1999), Atenas (2004), no hotel The Cosmopolitan of Las Vegas (2010) e aqui em South Beach (2012).
Milos London abriu em 2015.
A sala de jantar no Estiatorio Milos Miami por Costas Spiliadis
Estiatorio Milos Miami ocupa 12.000 pés quadrados em um antigo armazém industrial chique. É composto por uma sala de jantar moderna e arejada; uma cozinha aberta; um bar cru e balcão de frutos do mar; uma área de mercado de varejo; e uma sala de eventos.
A luxuosa e moderna sala de jantar do Milos Miami, projetada por Jeffrey Beers, tem um ar mediterrâneo que lembra as areias gregas banhadas pelo sol. As mesas são bem separadas, permitindo conversas sérias. Eles são cobertos com toalhas de mesa brancas e conjunto com talheres ultra-elegantes.
Toques decorativos dramáticos incluem lanternas de pescadores gregos, um teto com vigas de madeira e urnas gregas grandes o suficiente para esconder Indiana Jones em uma cena de perseguição.
A cozinha grega no Estiatorio Milos Miami por Costas Spiliadis
O peixe fresco do Mar Egeu é levado direto para Miami diariamente. Eles são preparados na cozinha aberta do Estiatorio Milos . Ele é equipado com um carvão de dois canos que cuspia chamas cintilantes. Alguns peixes são cozidos na grelha, envoltos em tradicionais cestos de arame chamados skhara.
Uma barra crua adjacente serve marisco. Os recursos da barra bruta:
• Ostras descascadas por encomenda
• Mexilhões, pervincas, lulas, lagostas, lagostins, octopodi e outros
• Avrotarako, ovas de tainha, muitas vezes chamado de "caviar grego"
• Vários peixes defumados da Russ & Daughters em Nova York
• Bagels de gergelim da Saint-Viateur de Montreal (escolha de Spiliadis na rivalidade de Montreal entre St-Viateur e Fairmont Bagels)
• Saladas gregas com queijo feta grego importado e azeitonas
Destaques Alimentar no Estiatorio Milos Miami por Costas Spiliadis
Milos Miami faz tudo bem. Grandes festas que compartilham pratos, em estilo familiar, têm a idéia certa. Os jantares também têm a opção do preço fixo de três pratos do restaurante, US $ 49 a partir de 2016.
Muitos clientes do Milos Miami começam com um prato irresistível chamado Mediterranean Spreads, composto de três molhos: tzatziki, um molho de iogurte de pepino; skordalia, uma mousse de batata, alho e massa de amêndoa; e tarama cremoso , ovas de bacalhau batidas com azeite de oliva.
Outro aperitivo imperdível é o chamado Milos Special, uma pilha de abobrinha e berinjela levemente fritas com pedaços de queijo saganaki e queijo de cabra grego maduro no centro.
O principal evento no Milos Miami é o peixe mediterrâneo fresco e espumante, cada um com sua própria textura e sabor.
Os clientes podem contar com robalo ( lavraki ), pargo , salmonete e camarão doce.
Milos Miami apresenta estes e muitos outros em uma exibição de "mercado de peixe" no gelo. Os hóspedes são convidados a escolher o seu próprio peixe para cozinhar. Muitas variedades custam a libra e as guias podem ser reais. (Seu garçom vai pesar sua seleção, então você saberá.)
Peixe jaqueta frito, melanouri, é uma nova adição maravilhosa ao menu do Milos Miami. Perfeitamente frito camarão doce é outra obrigação. É difícil escolher; Polvo de qualidade sashimi, grelhados no carvão e amanteigados, é motivo suficiente para visitar Milos Miami.
Para uma entrada completa, peça kakavia. É a interpretação grega do bouillabaisse, com um rico caldo de cor ocre. (Os gregos afirmam ter ensinado aos pescadores de Marselha como fazer seu ensopado de peixe bouillabaisse . Eu acredito nisso.)
Cinco pratos que você não deve perder no Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis
• Maryland Softshell Crab, levemente frito com fava
• Astako-Salata: salada de lagosta da Nova Escócia tocada com aguardente grega Metaxa
• Baby beets com alho assado e iogurte cunhado
• Espadarte americano simplesmente assado no carvão com azeite, limão e orégano
• Para carnívoros, Creek Creek Farms (Kansas) "Tomahawk" - lombo preto de Angus
• iogurte grego com nozes e mel de tomilho grego; bolo de nozes karitopita
Vinhos gregos no Estiatorio Milos Miami por Costas Spiliadis
A lista de vinhos do Milos Miami destaca vinhos da Grécia que são fontes e importados pela Cava Spiliadis, uma empresa idealizada pelo filho de Costas, George. Eles são cultivados em alguns dos vinhedos mais antigos do mundo, com variedades antigas de uvas agora cuidadas por vinicultores experientes. O resultado é um exclusivo e delicioso vinho helênico.
A lista de vinhos do Milos Miami concentra-se nas vinícolas da Grécia, que estão dando um toque único ao patrimônio enológico da Grécia. Eu gostei:
• Viognier sutilmente frutado e excelente Sauvignon Blanc da vinícola Gerovassiliou em Thessaloniki
• Assyrtiko, a uva branca mais cara da Grécia, feita em Santorini e outras ilhas do mar Egeu
• O presente de Dionísio, de Parparoussis Sideritis Winery, feito na região natal de Spiliadis, no Peloponeso, e importado por George
• Agiorgitiko, um delicioso vermelho de Nemea, uma vez chamado St. George; frutado quando jovem, mais rico quando envelhecido em barril
Almoço no Estiatorio Milos Miami por Costas Spiliadis
Milos Miami está aberto quase todos os dias para o almoço até as 14h30. A partir de 2016, o restaurante oferece um almoço de três pratos pelo preço imbatível de US $ 25. (Há suplementos para itens de cardápio mais caros, como polvo e costeletas de cordeiro.) O restaurante Eater Miami chamou a refeição do meio-dia de Milos, "o melhor almoço de Miami".
Brunch de fim de semana é servido também. Festas privadas podem ser acomodadas no almoço ou jantar
Onde chegar e reservar no Estiatorio Milos Miami por Costas Spiliadis
• OMilos Miami's website
• No instagram
• Por telefone em 305.604.6800
• Estiatorio Milos Miami
730 primeiro St.
Miami Beach, FL 33139
• Confira todos os restaurantes Milos
Como é comum na indústria de viagens, o autor / comedor Max recebeu uma refeição gratuita com o propósito de descrever Milos Miami. Para mais detalhes, consulte nossa Política de Ética.