Haluski é um favorito polaco-eslovaco em Pittsburgh
Haluski (pronuncia-se hah-loosh-kee) é um excelente alimento de macarrão instantâneo e repolho frito. O prato é popular no oeste da Pensilvânia e estados próximos e é um favorito em particular em Pittsburgh .
Pittsburgh é regularmente classificada entre as cidades mais habitáveis dos EUA e, mais recentemente, em todo o mundo. Duas das características de Pittsburgh que alimentam esta crescente reputação de habitabilidade são suas ofertas culinárias e herança .
O paladar de Pittsburgh tem uma ampla gama, que se expande a cada ano à medida que mais pessoas descobrem essa joia aninhada entre os rios Allegheny e Monongahela e na cabeceira do rio Ohio. Pittsburghers fazem mais do que apenas colocar batatas fritas em tudo, desde sanduíches a saladas; a rica história de imigrantes da cidade e seu caráter étnico diversificado servem uma variedade de sabores e pratos da região.
Haluski é um excelente exemplo dessa diversidade na área de Pittsburgh. Não é complicado preparar-se - especialmente se você pegar o atalho e usar macarrão de ovo na loja, em vez de fazer seu próprio macarrão - e está pronto em pouco tempo!
Nível de Dificuldade: Médio
Tempo requerido: 1 hora
O que você precisará
- 1 ovo
- 2 copos de farinha
- 1 colher de chá de leite
- pitada de sal
- 1 cebola meio doce picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cabeça de repolho
instruções
- Bata um ovo bem.
- Junte 2 xícaras de farinha e uma pitada de sal.
- Aos poucos, adicione 1 colher de chá de leite, continuando a mexer enquanto você vai, até que você tenha uma massa dura.
- Estique fino (1/8 "de espessura) em uma placa enfarinhada.
- Corte a massa em tiras de 1 "de largura e 2" de comprimento.
- Solte as tiras, uma de cada vez, em uma panela de água fervente e cozinhe por 3 minutos.
- Escorra, enxágue e deixe secar.
- Enquanto o macarrão está secando, refogue uma cebola média picada em uma colher de sopa de manteiga.
- Pique uma cabeça de repolho em tiras finas e adicione à cebola. Cozinhe até o repolho ficar macio.
- Adicione o macarrão ao repolho e cozinhe a mistura por cerca de 30 minutos.
- Sirva quente e aproveite!
Dicas de Culinária e Opções
Se você não tiver tempo ou paciência para fazer seu próprio macarrão, pode substituir macarrão instantâneo, como macarrão de ovo, para o macarrão caseiro.
Quando a panela frita o repolho, algumas pessoas gostam de cozinhar o repolho até ficar levemente marrom, enquanto outras preferem que ele esteja cozido apenas o tempo suficiente para ficar macio. Experimente os dois e veja qual você prefere!
Também é uma opção: Enquanto refogue o repolho e a cebola, tente adicionar ½ colher de chá de sementes de alcaravia.
Como uma variação, algumas pessoas gostam de mexer no queijo cottage antes de servir.